Chef Marcus Samuelsson Sur Harlem, La Cuisine Et Kevin Love

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Lorsque le chef Marcus Samuelsson a ouvert Red Rooster avec son partenaire Andrew Chapman à Harlem en 2010, il a déclaré qu'ils l'avaient fait pour une raison principale: s'engager et apprendre de la communauté de Harlem.

«Pour moi, [Red Rooster] est quelque chose qui représente Harlem aujourd'hui et qui honore également Harlem du passé de la manière la plus délicieuse», dit-il.

Au cours des huit années qui se sont écoulées depuis, il est prudent de dire qu’ils ont pu accomplir cela et bien plus encore. Pendant ce temps, non seulement il a aidé à ouvrir plus de restaurants, mais il a également atteint le statut de chef de célébrité superstar, travaillant avec tout le monde, du regretté Anthony Bourdain sur Parts Unknown à l'organisation d'un dîner d'État pour le président Barack Obama. En juillet 2018, la série de voyage en six épisodes No Passport Required de Samuelsson a été créée sur PBS.

«Je ne pense pas avoir jamais quitté la cuisine. C’est de là que vient ma créativité. » - Samuelsson

Fondamentalement, il a été un peu occupé de la meilleure façon, évoluant vers de nouvelles itérations de lui-même qui ont permis à Samuelsson non seulement de s'investir davantage dans la communauté qu'il appelle chez lui, mais dans le monde en général. Pendant ce temps, dit-il, ils ont constamment travaillé pour ajouter de la valeur à la communauté de Harlem. Ce n’est pas toujours facile - cela demande beaucoup de travail jour après jour à des dizaines de personnes - mais c’est quelque chose que Samuelsson dit qu’il est fier d’avoir accompli.

«Je ferai tout ce qu'il faut pour y parvenir», dit-il. «C'est un engagement communautaire massif. Parfois, je dois être là-bas dans le monde avec un grand haut-parleur et parfois je peux m'asseoir à côté de ce qui se passe et simplement le regarder et parfois je dois être dans la cuisine. Je vais mettre le chapeau dont j'ai besoin tant que c'est pour Harlem et pour Red Rooster. C'est complètement différent de quand je cuisinais dans le centre-ville, cuisinant pour le 1 pour cent."

Même s'il n'est plus toujours physiquement dans la cuisine, Samuelsson dit qu'il est toujours toujours là.

«Je ne pense pas avoir jamais quitté la cuisine. C’est d’où ma créativité. J'ai une vue arrière de la maison sur presque tout. Ce sera toujours mon point de vue. C'est quelque chose qui vous permet de faire beaucoup plus. »

L'une des choses que cela lui a permis de faire ces derniers mois est de s'associer à NBstar Kevin Love et au BananRepublic pour une publicité sur une nouvelle collaboration entre les deux, le BR / K. Collection LOVE-18. Dans l'annonce, Samuelsson appelle Love pendant qu'il met la touche finale à sa tenue pour se demander pourquoi Love commanderait hors menu lors de sa récente visite à Red Rooster.

En tant que grand fan de basket-ball (et quelqu'un qui voit sa propre équipe comme l'entraîneur d'une équipe sportive le ferait), Samuelsson dit qu'il était ravi que sa cuisine l'ait amené à indiquer où il pourrait travailler avec Love.

«N'ai-je jamais pensé que la cuisine me permettrait de faire quelque chose avec Kevin Love et la BananRepublic? Absolument pas, mais j'aime le fait que nous soyons arrivés à ce point pour célébrer ce moment."

Les mentalités de Red Rooster et Love s'alignent également sur Samuelsson.

«Nous sommes très fiers de notre style chez Red Rooster, tout comme Kevin est très fier de son style.»

La collection de 52 pièces se vend à divers prix, de 14,50 $ pour les accessoires à la veste de motard en cuir, qui coûte 548 $. La collection est disponible dans certains magasins BananRepublic et comprend également une veste universitaire, des séparations de costume stretch, des pantalons ajustés en velours côtelé, des pardessus raffinés, des pulls confortables, des accessoires classiques et des détails camouflage.