Qu'est-ce Que La Cream Ale: 3 Meilleures Brasseries Pour Explorer Ce Style De Bière

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Le temps chaud invite les styles de bière légers et aérés à remplir vos verres. Les bières d'hiver plus alcoolisées avec des malts noirs grillés et des combinaisons de saveurs plus robustes sont laissées pour compte. Au lieu de cela, laissez les pilsers brillants, les bières de blé enrichies d'agrumes et les lagers mexicaines apporter le rafraîchissement au premier plan.

Un style de bière souvent négligé sur le circuit du barbecue dans la cour est la bière à la crème classique. Rendu populaire par des marques comme Genesee et Little Kings à l'époque du brassage pré-artisanal, les Cream Ales sont connues pour être faciles à boire et, bien sûr, désaltérantes. Conçues comme une version américaine des styles de bière allemande plus légers, les brasseurs originaux de bière à la crème ont dilué la bière avec des adjuvants tels que le maïs et le riz pour donner moins de poids à la boisson. Ils ont également utilisé des levures de bière traditionnelles fermentées à des températures plus fraîches pour tenter d'imiter le croustillant des lagers. Les buveurs intolérants au lactose peuvent être tranquilles car il n'y a pas de produits laitiers dans la bière à la crème. C'est probablement une référence à la sensation en bouche attendue, qui est soyeuse et douce.

Les brasseries modernes ont introduit les tendances actuelles et les profils gustatifs dans les traditions de la bière à la crème. Voici quelques-unes de nos recommandations.

KiwandCream Ale par Pelican Brewing

KiwandCream Ale a remporté des dizaines de prix, dont des distinctions à la prestigieuse World Beer Cup et au Great American Beer Festival. Comme l'indiquent les prix, c'est peut-être la bière à la crème par excellence. Il verse une couleur dorée claire avec une quantité modérée de carbonatation. La saveur est propre et rafraîchissante avec de douces notes florales et de pain.

Bière à la crème à la fleur d'oranger par Buffalo Bill’s Brewery

Une autre version principalement traditionnelle du style de bière à la crème, la concoction de Buffalo Bill considère les ajouts d'orange comme la saveur principale, avec du malt sec ressemblant à un biscuit et un arôme d'herbes fraîches.

Café régulier par carton

D'accord, une Imperial Coffee Cream Ale ne respecte pas exactement les directives de style désignées, mais elle est absolument délicieuse. À 12% ABV, cette bière sucrée infusée au café est une grande bière et a plusieurs variantes, y compris le café St Kitts qui est vieilli dans des fûts de rhum Brinley Shipwreck avec de la noix de coco et du Caffé Corretto qui est fini avec du fenouil, de la réglisse et de l'anis.

N'oubliez pas que vous pouvez toujours brasser les vôtres s'il n'y a pas un grand choix de bières à la crème sur les étagères des magasins locaux. Les bières à la crème suivent des recettes assez simples et peuvent être un excellent point de départ pour les nouveaux brasseurs amateurs. Cette recette de bière à la crème, qui comprend du houblon en grappe et de Willamette avec un soupçon de zeste d'orange amère, est un favori personnel.