Qu'est-ce Que La Pale Ale? Tout Ce Que Vous Devez Savoir Sur Le Style De Bière

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

La bière blonde n’est pas sexy. Ce n’est pas extrême. Ce n’est pas un dépanneur de palais. Mais, croyez-le ou non, il fut un temps où cet humble style de bière était la chose la plus en vogue (pensez-y comme à l'envers, elle est tout cela). En fait, on peut faire valoir que la bière blonde américaine a été l'étincelle qui a enflammé la mèche de la révolution de la bière artisanale.

Du milieu des années 1970 au début des années 1980, des pionniers de la bière artisanale comme Anchor Bering et SierrNevadBrewing Company ont perfectionné leurs recettes de bières pâles, en utilisant des ingrédients et des procédés originaux de bière anglaise, puis en les raffinant pour utiliser un mélange équilibré de malts et de houblon cultivé aux États-Unis. D'ici quelques années, la Liberty Ale d'Anchor et la SierrNevadPale Ale aideraient à fournir l'épine dorsale financière pour que ces brasseries se développent et prospèrent, ouvrant la voie à davantage de petites brasseries et à davantage d'expérimentation.

SierrNevada / Facebook

Brassage de pierre / Facebook

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Pendant des décennies, c'était la norme pour chaque brasserie artisanale américaine d'offrir sa propre recette de bière blonde dans le cadre de la gamme de base. Dans les paramètres relativement étroits du style pale ale, il est devenu difficile de se démarquer. Le nombre de bières pâles alignées sur les étagères des magasins était écrasant. Dans un champ bondé et sans grande diversité, les brasseries ont commencé à mettre leurs bières pâles sur les tablettes pour le style de bière Indipale plus agressif, où l'équilibre et la modération sont rarement encouragés.

Alors que la bière artisanale continue de croître en nombre, ainsi que la diversité des styles, c'est le moment idéal pour revenir sur la pale ale américaine, reconnaître sa place dans le panthéon et célébrer les brasseries qui produisent encore d'excellentes bières blondes.

La plupart des bières pâles américaines sont fabriquées à partir de malt américain à deux rangées (ou similaire), de houblon américain (comme Cascade) et de levure de bière américaine.

La plupart des bières pâles américaines sont fabriquées à partir de malt américain à deux rangées (ou similaire), de houblon américain (comme Cascade) et de levure de bière américaine. Ce fond de teint simple crée une bière facile à boire avec une base de biscuit grillé et un profil de houblon brillant mais équilibré. Les bières pâles américaines se versent dans une variété de couleurs claires allant de l'or à l'ambre, d'où le signifiant «pâle» dans le nom. La sensation en bouche au milieu de la route et la carbonatation plus élevée créent une boisson rafraîchissante avec plus de dent que les bières d'été ou les lagers légères. Le pourcentage d'alcool en volume oscille entre 5 et 6%, ce qui permet aux consommateurs occasionnels d'en profiter plus d'un en position assise.

La meilleure façon d’en apprendre davantage sur les bières blondes n’est pas de les lire. C'est pour les boire. Recherchez dans ces bières une représentation de ce que le style a de meilleur à offrir sur le marché d’aujourd’hui.

SierrNevadPale Ale

Société de brassage SierrNevad

Peut-être la bière blonde américaine par excellence, le classique de tous les temps de SierrNevada est toujours en cours de brassage et est disponible dans une large gamme de formats. Les notes de pin et de houblon de pamplemousse en feront votre nouvelle (ancienne) bière préférée.

Stone Pale Ale 2.0

Stone Brewing Company

Jamais du genre à suivre les règles, Stone utilise le houblon allemand dans sa recette réinventée Pale Ale 2.0. Le résultat est un profil de malt de biscuit classique avec des accents de fruits à noyau et d'agrumes.

Poussière de zombies

3 Floyds Brewing Company

Bien que techniquement classé comme bière blonde, Zombie Dust se heurte aux grands signifiants de nombreuses IPA. Bien que le houblon ici soit gros et audacieux, la bière est toujours concassable.

MO

Maine Beer Company

démonstration de retenue et d'artisanat, les saveurs de citron et de pin sont suivies d'une finale sèche. La MO est complexe tout en étant une bière de tous les jours et pour toutes les occasions.

Daisy Cutter Pale Ale

Compagnie de bière Half Acre

bière pâle équilibrée, Daisy Cutter offre une combinaison bienvenue de sucré et d'amer. Il apporte une humidité décadente à la scène de la bière pâle avec des notes supplémentaires de mangue et de papaye.