Rafraîchissement International: Cocktails D'été Du Monde Entier

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

L'été est l'heure des voyages et, si vous êtes comme nous, lorsque vous voyagez, vous voulez savoir où trouver les meilleures boissons dans la ou les villes que vous visitez. (Sérieusement, c'est la priorité numéro un. La nourriture arrive à deux, l'hébergement à trois. L'alcool sera toujours le premier).

Dans cet esprit, nous avons recherché d'excellents cocktails d'été du monde entier que vous pourrez essayer, si vous voyagez dans l'un de ces points chauds cet été.

Premiers secours - Danemark

(Créé par Humberto Marques, Curfew, Copenhague)

• 1,5 once de gin Tanqueray
• 1 once d'Aloe verhoney
• 0,5 oz de vin de Porto sec
• 1 oz de jus de citron vert frais

Méthode: Secouez tous les ingrédients et passez dans un verre lowball. Garnir de raisins.

Daiquiri au basilic violet - Italie

(Créé pour Monastero SantRosa, Côte amalfitaine, Italie)

• 1,33 oz de rhum blanc infusé aux feuilles de basilic rouge *
• 0,75 oz de jus de citron frais
• 0,5 oz de sirop simple
• Une pincée de sirop de grenade maison **
• Feuilles de basilic rouge du jardin

Méthode: Utilisez un mélangeur pour mélanger tous les ingrédients pendant 2 minutes; filtrer le mélange à travers une passoire deux fois. Ajoutez ensuite le mélange dans le shaker et secouez vigoureusement. Versez le cocktail dans un double verre à Martini refroidi. Garnir de zeste de citron et de feuilles de basilic rouge.

* Rhum infusé au basilic rouge: infusé une bouteille de rhum blanc avec 0,25 tasse de feuilles de basilic rouge. Conserver au réfrigérateur pendant une heure. Filtrer le mélange en enlevant les feuilles de basilic. Le résultat sera un liquide de couleur violet clair.

** Sirop de grenade: épluchez les grenades, coupez les fruits et retirez soigneusement toutes les peaux blanches entre les graines. Mettez les graines de grenade dans un mélangeur, en filtrant le jus et laissez reposer à couvert pendant 24 heures. Retirez la mousse blanche qui se forme à la surface. Ajoutez du sucre au jus. Bien mélanger et laisser reposer au frais pendant 48 heures. Ajoutez du sucre supplémentaire avec de l'eau et faites bouillir pendant 15 minutes.

Laisser refroidir et filtrer le mélange.

Boisson d'éléphant - Allemagne

(Créé pour l'hôtel Adlon Kempinski, Berlin)

• 1,33 oz de gin
• 0,33 oz de Lillet Rosé
• Un trait de grenadine sombre
• Un trait de jus de pamplemousse

Méthode: mélanger les ingrédients dans un verre à mélanger (rempli de glace) et bien mélanger. Décorez avec des fruits.

The Wilding Pine - Nouvelle-Zélande

(Créé pour Red’s Bar, Nouvelle-Zélande)

• 2 c. À soupe de London Dry Gin Hayman
• 2 cuillères à soupe de Lillet Blanc
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 2 cuillères à soupe de sirop d'aiguilles de pin (1: 1)
• 4 gouttes de céleri Bittermens
• 1 blanc d'oeuf
• 2 brins de pin

Méthode: Fumer le verre coupé avec du pin en allumant une branche de pin et en plaçant le verre à l'envers sur la branche enflammée. Secouez tous les ingrédients, sauf le blanc d'oeuf avec de la glace. Ensuite, à l'aide d'une passoire d'aubépine, filtrez le mélange dans la petite boîte de votre shaker Boston, ajoutez le blanc d'œuf puis secouez à nouveau sans glace. Ce shake sec inversé donne une finition beaucoup plus moelleuse à la boisson. Passer deux fois dans le coupé fumé et garnir de brin de pin.

Kubu Mojito - Indonésie

(Créé pour AYANResort and Spa, Bali)

• 1,5 oz de rhum HavanClub
• 1 oz de jus de citron
• 1 oz de sirop de citronnelle
• 1 cuillère à café de cassonade
• 1 bâton de citronnelle
• 5 feuilles de lime Makrut
• 4 quartiers de lime

Méthode: mélanger tous les ingrédients dans un verre à mélanger (rempli de glace). Garnir d'un bâton de citronnelle et de feuilles de lime Makrut.