Boire De L'Eau De Musc, Un Whisky Parfumé Par Les Castors?

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Dam, Steven Grasse est de retour.

Grasse, qui est l'esprit derrière des marques telles que Hendrick’s Gin et Sailor Jerry, a fait carrière en créant à la fois des spiritueux les plus vendus et ceux qui poussent ce que nous considérons comme normal. L'une de ses dernières versions fait certainement ce dernier, car elle est faite avec de l'huile extraite de castors.

Oui, les castors.

En collaboration avec son équipe de Tamworth Distilling and Mercantile, Grasse a créé l'Eau de Musc («Eau de musc»), un whisky bourbon pur à 88 épreuves, infusé de castoreum. Castoreum, pour ceux qui n'en ont jamais entendu parler, est une substance excrétée par le sac à ricin du castor (situé juste sous la queue) et est utilisée en conjonction avec l'urine pour marquer le territoire à l'état sauvage.

Si vous pensez que cela semble absolument fou (ou dégoûtant, ou les deux), permettez-nous de jouer l'avocat du diable pour le moment.

Cela peut ne pas sembler aussi sauvage lorsque vous vous rendez compte que le castoreum est déjà incorporé dans une grande variété de choses quotidiennes. Dans le parfum, par exemple, le castoréum est utilisé pour donner l'odeur du cuir. Sur le plan alimentaire - oui, il est utilisé dans les aliments et plus souvent que prévu - le castoreum est un additif (reconnu par la Food and Drug Administration comme «généralement reconnu comme sûr» ou GRAS) qui peut servir de remplacement pour l'arôme de vanille; dans d'autres circonstances, il est utilisé en partie pour remplacer la fraise ou la framboise. La raison pour laquelle vous n’avez probablement jamais eu à envisager l’extrait de glande de castor dans votre nourriture est que le castoré est souvent répertorié comme «arôme naturel» sur les listes d’ingrédients. Oh, et le castoréum est également utilisé pour donner de la saveur et de l'odeur aux cigarettes.

Ce que nous disons, c'est que le castoreum se déplace et que vous l'avez probablement déjà ingéré ou porté au moins une fois dans votre vie, donc toute cette histoire de whisky n'est pas vraiment bizarre. En tous cas.

Selon la marque, «le whisky bourbon corsé, âgé de deux ans, a renforcé la sensation en bouche avec un nez de vanilline et des notes d'épices. L'ajout d'huile de bouleau, de framboise et de snakeroot canadien, épices boisées semblables au gingembre, se mêle au fruité naturel du castorerum, rendant la finale chaude, croustillante et incroyablement savoureuse.

Pour obtenir le castoreum du whisky, Grasse et son équipe ont travaillé avec Anton Kaska, trappeur professionnel reconnu pour son engagement en faveur des pratiques durables. Les sacs de castoreum infusés d'Eau de Musc auraient normalement été jetés.

Si vous voulez mettre la main sur le whisky, vous devrez voyager - il est uniquement disponible (en petites quantités) chez Art in the Age à Philadelphie. Il est présenté dans des bouteilles de parfum de style vintage de 200 ml et se vend 65 $.