5 Accords Parfaits De Pinot Noir Américain Et De Pâtes

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Le pinot noir est connu comme l'un des meilleurs vins d'accompagnement qui soit grâce à son acidité vive, sa structure tannique robuste mais équilibrée et son caractère complexe et riche en fruits. Il se marie bien avec une large gamme d'aliments et de saveurs, faisant son utilisation avec pastno-brainer - s'étendant à n'importe quel nombre de formes et de formes, des tagliatelles au gnudi, avec une variété infinie d'ingrédients avec lesquels il peut être servi. Que vous préfériez la sauce rouge, la sauce à la crème, que vous soyez végétarien ou amateur de viande, le pastis est ce que vous voulez, et le pinot noir est juste à côté pour le rendre encore meilleur. Voici quelques-uns de nos pinots et pastpairings préférés:

Belle Glos Dairyman 2018 Pinot Noir et Pâtes Ragu au Sanglier

Les pinots noirs robustes exigent un passé tout aussi audacieux pour équilibrer (ou vice versa), et c'est exactement ce que ce couple est. Ce vin de Russian River Valley, désigné par le vignoble, produit par le vigneron Joe Wagner est distinctif par sa saveur, mais aussi par son style. Le Dairyman Pinot noir aux influences côtières exprime des notes de baies noires mûres, avec des couches de terre, et une touche de cacao et d'épices salées des fûts 100% chêne français dans lesquels le vin a vieilli.

Belle Glos Dairyman pèse un énorme 14,5% ABV, ce qui fait du copieux Wild Boar Ragu son match parfait. Le ragu demande que le vin soit utilisé comme élément d'assaisonnement et de préparation de la viande, qui est ensuite utilisé dans le cadre du ragu. Utilisez le Dairyman Pinot noir à la fois lors de la préparation du plat et pour le jumeler, et le mariage sera sans faille et en vaut la peine.

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Joseph Phelps Freestone Vineyards SonomCoast Pinot Noir 2017 et Tortellini avec sauce aux champignons porcini

Le Pinot noir 100% domaine de Freestone Vineyards est un vin incroyablement bien structuré et léger. Il offre des saveurs de fruits rouges confits et sous-mûrs, tels que les fraises et les cerises, avec une subtile herbacée et un aspect terreux rappelant les champignons qui font de ce vin un accord parfait pour une bombe umami de past sous forme de tortellini avec une sauce aux cèpes.

Le past est incroyablement facile à préparer, végétarien, et atténuera les notes salées du vin et fera ressortir sa fraîcheur acidulée sous forme de framboises et de cerises bing. Cela suscitera un heureux dilemme entre le désir de savourer ce pinot rafraîchissant et le désir de prendre votre prochaine bouchée de ces délicieuses pâtes. Si vous êtes un bricoleur passionné, nous vous recommandons de donner la recette de raviolis aux champignons de Joseph Phelps et de la remplacer par les tortellini.

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LCremBrut Rosé et fruits de mer aux tomates et olives écrasées

Également originaire de la région viticole fraîche du comté de SonomCounty, sur la côte californienne, ce rosé dynamique et sophistiqué est principalement composé de pinot noir, mélangé à un morceau de son proche cousin, le Chardonnay. Bien qu'il puisse parfois être difficile d'associer des pinots rouges avec des fruits de mer en fonction de la viande du poisson et de son assiette, les rosés à haute acidité contournent ces problèmes avec des caractéristiques qui rendent le jumelage presque infaillible.

Le LCremBrut Rosé exprime des notes complémentaires de zeste de citron et a une minéralité qui a le goût des coquilles d’huitres (je sais, cela semble fou, mais vous verrez). Le pastis aux fruits de mer ressemble presque à un hybride entre le past et le ragoût, et laisse au chef le soin de décider du poisson à utiliser. Nous recommandons quelque chose avec un peu plus de poids, comme l'espadon, pour ces pâtes spécifiques. La forte acidité des tomates et l'amertume des olives laisseront le vin au goût vif et fruité, avec des notes d'agrumes. super appariement par temps chaud.

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BÖEN Russian River Pinot Noir 2018 et pesto crémeux aux tomates

Bien que le pesto puisse être préparé avec un mélange de tout vert et de noix, le pesto classique au basilic et aux pignons de pin, qui est celui utilisé dans cette recette, est connu pour ses saveurs piquantes qui ont tendance à persister longtemps après la fin du repas. Lorsque la crème est ajoutée, elle adoucit les épices de l'ail et l'herbacée du plat et le rend riche, demandant un accord de vin avec de grandes saveurs et une acidité rafraîchissante. Le Pinot noir BÖEN Russian River est exactement cela.

Il est riche en alcool à 14,7% ABV, mais son acidité propre et appétissante rend le vin moins épais et moins lourd. Le vin a des caractéristiques de mûre, de fruits rouges, d'épices salées et de romarin. Il est corsé et est capable de résister au goût chaleureux de la sauce pour pâtes tout en prêtant des fruits et des épices au plat, ce qui en fait l’équilibre parfait.

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AnticNapValley Pinot Noir 2017 et Cacio e Pepe

Il est presque impossible de gâcher l’association du vin et du fromage, soyons honnêtes. Peu importe le fromage, ou le vin, l'acide du vin et la graisse et l'acide lactique du fromage sont juste faits au paradis. Alors, comment associez-vous des pâtes qui sont essentiellement aromatisées avec des fromages piquants et du poivre? Vous vous concentrez sur l'amplification de la texture du plat.

Les tanins subtils et en forme d'aiguilles de l'AnticNapValley Pinot noir du chêne français confèrent au vin une structure légère et nuancée lorsqu'il est équilibré avec son acidité vive - des caractéristiques qui améliorent les pâtes. Il a des arômes de vanille et de cerise mûre, et des goûts de fruits noirs mûrs et de confiture de baies, avec des notes d'épices à pâtisserie. Lorsqu'il est associé aux pâtes, vous constaterez qu'il ajoute une brillance acidulée aux pâtes par ailleurs crémeuses. Et, si vous n’avez jamais eu Cacio e Pepe auparavant, vous êtes vraiment prêt à vous régaler.

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