Le Vin Txakoli Est Un Parfait Sipper D'été Espagnol

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Dans le vin, il existe plusieurs belles options estivales pour siroter toute la journée. L'une des meilleures options est Txakoli, le blanc espagnol rafraîchissant conçu pour le temps chaud et les lieux de rencontre qui commencent autour du déjeuner et se détendent parfois aux petites heures du matin.

Le blanc sec est originaire de la région basque d'Espagne. Il a tendance à être faible en ABV, avec un léger éclat et une acidité abondante. Dans son pays natal, le Txakoli est apprécié avec des pintxos, des collations espagnoles en brochettes composées de pain et de choses comme du poisson, des poivrons farcis et des croquettes.

Le nom à lui seul devrait attirer l'attention, mais Txakoli a toujours eu peu de problèmes de marketing. Le Pays basque est vraiment sur sa propre orbite, avec sa propre langue et ses coutumes indépendantes. Il est également appelé Chacholí et Txakolina, dérivé de mots qui se traduisent vaguement par des choses comme «vin aqueux» (bien que ce nom puisse avoir autant à voir avec le climat humide que la nature à faible teneur en alcool du produit) ou «vin de ferme». Pas nécessairement conçu pour le plancher de vente, mais il peut certainement être donné le bon contexte.

Pour nos besoins, concentrons-nous sur la fraîcheur d'avoir la lettre x dans votre nom, véritable rareté dans le vin. En basque, le «tx» produit essentiellement un son «ch». Ensuite, il y a le fait que le vin est remarquablement rafraîchissant, fabriqué à partir de raisins indigènes aux noms tout aussi cool comme Hondarrabi Zuri et Hondarrabi Beltza. Historiquement, il était fabriqué dans de grands récipients en bois appelés foudres. Les deux dernières générations de producteurs de Txakoli ont opté pour la maigreur qui accompagne l'acier inoxydable.

Il existe trois régions principales dans lesquelles le Txakoli est fabriqué. Se déplaçant d'ouest en est, ils sont Alavan, Biscayan et Getaria. Ils sont tous influencés par l'océan, le golfe de Gascogne se reposant juste au nord. Certains sont un peu plus protégés par les coteaux que d'autres et la gamme de microclimats ici est impressionnante. Pendant une grande partie de son histoire, le Txakoli a été produit à la maison pour être utilisé entre amis et en famille, versé à court terme dans de simples tasses et apprécié dans les villages de pêcheurs et les villes agricoles de la région.

Dans les années 80, le statut régional est apparu et un marché étranger a émergé. Au début des années 2000, des types d'industries, toujours désireux de découvrir quelque chose de différent, sont arrivés au vin espagnol et ont commencé à attirer davantage l'attention sur son chemin.

Le vin est apprécié dans sa jeunesse et rarement mis en cave. C’est un peu comme les vins de Methode Ancestrale et est toujours aussi rafraîchissant. Il existe occasionnellement des versions rosées et même rouges du Txakoli, mais la part du lion est blanche. Il n’a pas son propre verre Riedel ni de références dans la musique du Nouveau Monde, mais Txakoli mérite une place spéciale dans votre cœur, surtout pendant les périodes les plus assoiffées de l’été.

En voici cinq à siroter dès maintenant:

Doniene Gorrondon2017 Txakoli Ondarea

Fabriqué avec un peu d'influence de chêne, ce Txakoli est assez captivant. Entièrement fabriqué à partir de Hondarrabi Zuri, il montre des zestes et des fruits acidulés, complétés par un certain temps en chêne.

Inazio Urrozol2018 Txakolina

Ce savoureux riff provient d'un domaine historique datant du milieu du 14ème siècle. Les fruits issus de l'élevage durable donnent un vin vif aux saveurs riches en notes de citron et de citron vert.

BodegUlaciTxakolina

En forme avec le coup de pied effervescent parfait, ce vin montre beaucoup de fruits tropicaux. En termes simples, c’est l’antidote ultime contre la canicule étouffante du milieu de l’été.

Berroi2018 Txakolina

Élaboré avec un peu de Riesling, ce vin est légèrement plus profond et plus riche, offrant des qualités de nid d'abeille et de fruits secs. Dégustez-le avec des palourdes au beurre ou, mieux encore, du conserva.

Rezabal Getariako 2019 TxakolinRosé

Si vous recherchez une belle option rose, la voici. Le vin provient d'une exploitation familiale à Zarautz et offre une belle couleur ainsi que des saveurs alléchantes de fraises des bois.