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Vidéo: Kit De Fabrication De Bière Aigre Maintenant Disponible Pour Les Brasseurs à Domicile
2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39
Ce style de bière autrefois insaisissable est de plus en plus populaire et accessible, et vous pouvez maintenant créer votre propre Gose à la maison
La scène de la bière artisanale est une culture de l'expérimentation, et peu de brasseurs commerciaux se contentent de s'asseoir et de se reposer sur les succès passés. Il y a une démangeaison à essayer quelque chose de différent, de surprenant et de nouveau - et les brasseurs amateurs veulent souvent se gratter aussi.
Peut-être avez-vous maîtrisé votre recette de bière maison pour une IPor Pilsner et vous voulez maintenant passer au défi suivant. Si vous êtes fan de la saveur funky et imprévisible des bières aigres, il existe maintenant un kit de brassage maison dédié à la création de bière de blé aigre allemande. Le Brooklyn Brew Shop vient de commencer à proposer le kit de fabrication de bière Gose Gone Wild, permettant aux brasseurs amateurs de reproduire la bière Stillwater du même nom.
Gose Gone Wild est la version de Stillwater Artisanal de la brasserie Westbrook. Gose, bière aigre populaire brassée avec de la coriandre et du sel. Stillwater ajoute une énorme portion de houblon Citr & Amarillo avant de fermenter avec diverses souches de Brettanomyces pour augmenter le volume sur les notes acidulées, funky et houblonnées.
Gose est un style de bière qui a failli disparaître lorsque la dernière brasserie commercialisant Gose a fermé ses portes au milieu des années 1940. Mais heureusement pour nous, un ancien employé de la brasserie a continué à fabriquer la bière et à transmettre la recette à travers les générations. Le style a repris vie dans le monde commercial de la bière artisanale dans les années 1980, et il existe maintenant plus de 100 versions de Gose brassées aux États-Unis seulement. Ces bières reposent sur la levure sauvage et la fermentation bactérienne, une combinaison qui crée une bière avec une quantité modérée d'alcool et une base acidulée et salée distinctement citronnée.
Le kit de fabrication de bière sauvage Gose Gone comprend tous les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer cette bière de blé allemande aigre et houblonnée à sec. Ce kit utilise la méthode d'acidification à la marmite avec des lactobacilles, la même culture utilisée dans le yogourt, le levain et le fromage.
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