Apprendre à Connaître Le Vin Blanc Allemand Scheurebe

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Une partie du vin connu sous le nom d’obscurité de Scheurebe pourrait être due à son nom résolument peu sexy - il vaut mieux que son surnom allemand, qui se traduit, de manière assez robotique, par Seedling 88 (Sämling acht und achtsig). Essayez de dire cela dix fois plus vite.

Mais ne laissez pas le nom vous décourager. Ce vin blanc est incroyablement sensuel et peut fonctionner comme son frère proche et beaucoup plus célèbre, le Riesling. En fait, vous connaissez Scheurebe (shoi-ray-ba) dès que la bouteille est ouverte, avant même qu'elle n'atteigne le verre. Férocement parfumé, le vin est surtout connu en Europe du Nord pour son parfum enivrant.

Ce parfum est la principale raison pour laquelle il est apparu au début du 20e siècle. Le viticulteur allemand nommé Georg Scheu l'a conçu, à la recherche de quelque chose qui ressemble à Silvaner, mais capable de produire un nez plus fort et plus invitant ainsi que de résister au gel printanier. Scheurebe est un croisement entre le Riesling et une vigne sauvage - le type exact est encore à débattre. En Autriche, où il est également assez populaire, on pense que le cépage sauvage en question est le Bouquet Blanc.

Il n'est pas nécessaire de connaître précisément ses deux parents pour comprendre Scheurebe comme du vin. La comparaison du Riesling est appropriée, surtout lorsqu'elle est transformée en vin plus doux. Ses détracteurs disent qu'il peut être maladroit et bien qu'il y ait une part de vérité à cela, le Scheurebe bien fait est un vin amusant et unique, présentant une combinaison d'aromates hyper-floraux et de sensation en bouche beurrée (même lorsqu'il est sec et non boisé).

Comme le Riesling et de nombreux autres blancs nobles de l'Ancien Monde, cette variété sort de la boîte étanche dans laquelle elle a été placée, en particulier le cube sucré de style dessert. Scheurebe est souvent mieux sec, maintenant sa richesse et sa texture douce avec juste une pincée de sucre résiduel. Les amateurs d'autres blancs très aromatiques comme le Gewürztraminer et le Muscat trouveront de quoi savourer un bon Scheurebe. Et alors que la plupart continuent de sortir des régions de culture plus fraîches d'Europe, peu de vignerons jouent avec de nouvelles boutures de vigne dans les États et mettent en bouteille certaines des leurs.

Attention aux nouveaux millésimes mais sachez que c’est un vin qui peut se conserver au moins quelques années. Essayez Scheurebe avec des fromages crémeux, une poignée de noix grillées ou une cuisine thaïlandaise épicée.

Intéressé? En voici quelques-uns à essayer:

Bannister Wines 2019 Scheurebe

Ce petit Sonomoutfit vient de sortir sa première version du cépage. Il offre un bouquet ferme de jasmin, une bouche crémeuse et des saveurs de fruits charnus. C'est peut-être la prochaine étape logique pour une étiquette qui fait des choses comme un vin orange à partir de Riesling. En bouche, ce vin révèle une tarte au pamplemousse et à la pêche.

Winzerkeller Andau Beerenauslese 2015 Scheurebe

Un riff autrichien, ce vin montre le premier héritage de Scheurebe en tant que vin de dessert. Bien que sucré, il y a une surprenante poussée d'acide pour arrondir les choses, avec des saveurs de zeste d'orange et de cassis. De plus, il a tendance à se présenter sous forme de demi-bouteille, ce qui est certes peu inutile mais tellement élégant.

Pfeffingen 2017 Scheurebe

Originaire de l’une des meilleures régions viticoles d’Allemagne dans le Palatinat, cette prise n’est guère plus complexe que le raisin en est souvent reconnu. un peu de terre et d'herbes, un peu de fruits confits, le blanc sec présente un bel équilibre en termes de profil de saveur.