3 Infusions Simples Qui Méritent D'être Essayées Pour Améliorer Vos Esprits à La Maison

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Au magasin d'alcools, il n'y a qu'un nombre limité d'ingrédients à choisir. Lorsque vous souhaitez ajouter de la saveur à un cocktail qui n’existe pas en tant que produit préemballé, vous êtes parfois laissé à vous-même et devez mettre vos compétences de bricolage à l'épreuve. Bien que ces composants puissent parfois être inclus sous forme de sirop, un alcool infusé est un autre moyen d'améliorer la texture et la saveur du cocktail. Que vous préfériez utiliser des fruits, des herbes, des épices ou des matières grasses (c'est-à-dire du lait, des noix, de la graisse de viande, etc.), les infusions sont un moyen de personnaliser votre expérience de consommation.

Ils sont assez simples à fabriquer et vous pouvez utiliser n'importe quel esprit comme base. Quand il s'agit de choisir l'esprit de base pour l'infusion, assurez-vous que c'est quelque chose que vous appréciez seul. Vous ne pourrez jamais couvrir le manque de qualité avec d’autres saveurs infusées. Une autre chose à garder à l'esprit a à voir avec la sécurité et s'assurer que l'infusion est potable. L'alcool est un solvant. Il extrait des concentrations élevées des caractéristiques de tout ce avec quoi il est mélangé, ce qui peut être dangereux dans certains cas. Par exemple, les noyaux de pêches et d'autres fruits à noyau contiennent un composé appelé amygdaline qui se décompose en cyanure d'hydrogène lorsqu'il est ingéré. Si cet ingrédient devait trouver son chemin dans l'esprit, les conséquences pourraient être mortelles. Reportez-vous à cocktailsafe.org avant de vous infuser avec divers ingrédients et assurez-vous de faire vos devoirs.

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Avec un peu de temps, de patience, de recherche et de talent pour associer les saveurs, vous êtes sur la bonne voie pour créer des spiritueux infusés sur mesure à ajouter à votre bar à la maison. Au début, cela peut impliquer quelques essais et erreurs. Il existe de nombreuses variables à suivre, notamment la température, la pression, le temps, le rapport entre le spiritueux et l'élément d'infusion, l'intensité de l'ingrédient et le fait qu'il soit frais ou sec, l'ABV de l'esprit (plus l'ABV est élevé, plus l'infusion est rapide et plus les saveurs sont concentrées), etc. Gardez une trace au fur et à mesure et vous finirez par verrouiller la recette qui vous plaira le plus. Pour commencer, nous avons rassemblé trois recettes à essayer à la maison, avec des cocktails classiques qui fonctionnent parfaitement avec l'infusion.

Bourbon au beurre noisette

Ingrédients

• 750 ml de bourbon
• 6 cuillères à soupe de beurre non salé

Méthode:

1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, en remuant fréquemment jusqu'à ce que le beurre commence à brunir et à sentir la noisette. Ensuite, retirez du feu et laissez refroidir le mélange avant de l'ajouter dans un grand sac ziplock ou un récipient rectangulaire.
2. Ajouter le bourbon et secouer légèrement pour intégrer les ingrédients. Laisser reposer le mélange à température ambiante pendant 4 heures, puis placer au congélateur pendant 24 heures pour séparer la graisse de l'alcool.
3. Passer à travers une passoire à mailles fines et une étamine autant de fois que nécessaire pour éliminer tout excès de graisse, puis conserver dans une vieille bouteille d'alcool et conserver jusqu'à 2 semaines.

Essayez dans un: Démodé

Tequila grillée infusée à l'ananas

Ingrédients:

• 750 ml de tequila
• 1 ananas (évidé et coupé en rondelles)

Méthode:

1. Pour griller l'ananas: chauffez votre gril à 300 degrés Fahrenheit et ajoutez les anneaux d'ananas tranchés sur le gril jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés de chaque côté; puis réserver pour perfusion. (Remarque: si vous n’avez pas de gril, une plaque chauffante suffit également.)
2. Une fois l'ananas grillé, coupez les rondelles d'ananas tranchées en quartiers et ajoutez l'ananas tequiland dans le récipient pour infuser. Laisser le mélange pendant 2 jours, puis filtrer à travers une passoire à mailles fines et une étamine et conserver dans une vieille bouteille d'alcool jusqu'à 1 mois.

Essayez dans un: Margarita

Rhum infusé à la banane

Ingrédients

• 750ml Appleton Estate 12ans
• 3 bananes bien mûres

Méthode:

1. Écrasez les bananes dans un grand récipient, puis versez sur le rhum. Laisser infuser le mélange pendant 1 jour dans un espace frais et sombre, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 jour.
2. Après 2 jours, filtrez le rhum à travers une passoire à mailles fines et une étamine et conservez-le dans une vieille bouteille d'alcool pendant 2 semaines.

Essayez dans un: Daiquiri