Comment Commander Un Martini Comme Vous Savez Ce Que Vous Faites

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Nous savons tous que l'espion über James Bond prend son martini secoué, pas agité, mais si vous passez du temps avec des gens qui aiment les martinis (ou les vêpres, comme Bond les a lui-même appelés), alors vous savez aussi que c'est un peu plus compliqué que cela.. Il y a des martinis sales et des martinis humides et des martinis secs - et ne nous lancez même pas sur le nombre de boissons qui se terminent purement par «-tini». (Indice: il y en a des centaines.)

Même pour un buveur expérimenté, tous les termes peuvent sembler un peu trop. Afin de faciliter votre prochaine expérience de martini, nous nous sommes entretenus avec le barman de New York, Tom Walker, pour savoir comment commander des martini. Walker est un passionné de gin et a travaillé dans des bars de renommée mondiale tels que The American Bar au Savoy à Londres, Bramble Bar à Édimbourg, Attaboy à New York et George Washington Bar au Freehand Hotel. Il est prudent de dire qu’il sait une chose ou deux sur la commande de martini.

Gin ou vodka

La première chose à faire est de savoir si vous voulez du gin ou de la vodka. Comme vous pouvez le lire dans notre guide des vodkmartinis, ce sujet divise en soi. En tant que gin-soiast, Walker va avec le gin (et des gins, il choisit Boodles). Le choix dépend entièrement de vos préférences personnelles.

Humide ou sec

Une fois que vous avez choisi votre esprit, vient la partie amusante. Pensez-y comme accessoiriser votre martini. Dites que vous voulez qu'il sèche. Savez-vous même ce que cela signifie ou commandez-vous du martini sec parce que vous avez entendu quelqu'un d'autre le faire une fois?

le martini est à peu près une combinaison de vermouth et d'alcool. Décrivons-le pour vous:

• Sec: Moins de vermouth sec.
• Extrdry: Encore moins de vermouth sec ou pas du tout. "Peut-être même en le prenant comme Sir Winston Churchill le préférait, qui était du gin froid glacé avec un coup d'œil sur une bouteille de vermouth non ouverte", selon Walker.
• Mouiller: Plus de vermouth sec.
• 50-50 ou alors parfait: Des parts égales de gin et de vermouth dans le mélange.

La façon préférée de Walker de fabriquer du martini est d'utiliser un rapport de deux pour un entre le gin Boodle et le vermouth sec, versé à partir d'une bouteille fraîche et déjà réfrigérée. Certaines personnes appellent cela un martini «humide», en raison de la présence de vermouth, car il contient encore plus de vermouth sec que votre commande moyenne de martini.

Sale

Une fois que vous avez réglé le problème du vermouth, c'est sur cette question d'être sale. Vous pouvez aimer d'autres choses sales dans la vie (nous ne jugerons pas), mais si vous n'aimez pas la saumure d'olive, alors vous n'allez pas aimer votre martini sale.

Si vous aimez la saumure d'olive, vous pouvez en obtenir une extra-sale, où le barman ajoutera encore plus de saumure d'olive à la boisson.

Garnir

Ensuite, dit Walker, il est temps de penser à la garniture. Encore une fois, nous ne parlons pas des boissons qui ont été popularisées pour la première fois dans les années 1990 et qui comportent, enfin, à peu près tout tant que vous ajoutez «-tini» à la fin. «Le martini classique n'est pas une boisson sucrée et ne l'a jamais été», nous rappelle Walker.

Vos options pour la garniture sont donc une torsade de citron ou une olive. Si vous salissez votre martini, vous voudrez garder ce train en marche et obtenir l'olive. Si vous avez commandé votre boisson sans saumure, pensez à l'obtenir avec une touche.

«Pour moi, toujours tordre; les écorces de citron aident à rehausser la boisson et à la faire sortir de ses dimensions riches en alcool », admet Walker.

Si vous êtes un fan d’oignon, vous pouvez toujours commander du Gibson, qui est un martini avec une garniture d’oignon mariné.

Secoué ou agité

Enfin, il y a la question de la secousse ou de l'agitation. Comme nous l'avons déjà établi, l'espion le plus suave vivant prend son ébranlé, non remué, mais est-ce vrai?

En bref, non. Pas le moindre. Cependant, si vous le voulez de cette façon, plus de pouvoir pour vous.

«Dix fois sur 10, remué», dit Walker. «Le martini est une boisson douce et soyeuse qui devrait être super veloutée et froide comme l'acier. Tout cela peut être réalisé en remuant, en utilisant le bon équipement et la bonne glace. »

Si votre client insiste pour le secouer, qu'il en soit ainsi. Assurez-vous simplement qu'il contient le plus gros morceau de glace transparente que vous puissiez trouver et qu'il entre dans le verre le plus froid qui existe. Vous pouvez techniquement commander du martini sur les rochers (akon ice) comme vous le feriez pour d'autres cocktails, mais pourquoi le voudriez-vous?

«Tout droit ou sur les rochers serait probablement la demande la plus courante de boire qui est complètement définie par la façon dont elle est bu, à tel point que le verre porte son nom. En substance, le martini sur les rochers n’a pas non plus beaucoup de sens, mais la boisson est devenue si répandue qu’elle a dépassé toute contradiction de langage qui pourrait arriver à d’autres boissons », explique Walker.

Nous ne savons pas pour vous, mais nous sommes assez prêts pour le martini. Heureusement, les mots d’adieu de Walker étaient une recette de martini. Vérifiez-le et préparez-vous à sonner comme le buveur de martini le plus intelligent du bar. N'hésitez pas à remplacer Boodles par le meilleur gin d'Amérique.

Recette de Boodles Proper Martini

• 2 oz de Gin Boodles
• 1 once de vermouth sec Dolin
• Torsion de citron

Méthode: Mélanger les ingrédients dans un verre à mélanger avec de la glace, remuer jusqu'à ce que ce soit très froid, filtrer dans un coupé à cocktail refroidi et garnir d'une touche de citron.