7 Meilleures Bouteilles De Brandy De Pomme à Siroter Ou à Mélanger

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

L’automne bat son plein et nous entrons dans l’esprit avec des plats chauds et des pulls douillets. Également au programme: mélanger les cocktails d'automne parfaits pour des soirées tranquilles à la maison et des réunions entre amis. Une de nos façons préférées d'accueillir l'air frais et le brunissement des feuilles est de verser un verre d'eau-de-vie de pomme. Cet esprit fruité est idéal à siroter pur et fonctionne à merveille lorsqu'il est mélangé à une variété de cocktails classiques. Ici, nos sept eaux-de-vie de pommes préférées à griller tombent.

Eau-de-vie de pomme du bassin versant

Même si Watershed Apple Brandy est un nouveau venu sur cette liste (ils ont commencé à produire l'esprit en 2017), c'est aussi l'un de nos favoris. La distillerie de Columbus, dans l'Ohio, fait tout dans son pays d'origine, y compris l'approvisionnement en pommes auprès de producteurs locaux avant de presser, de fermenter, de distiller et de vieillir le jus. Le résultat est un esprit doux mais robuste que nous adorons siroter pur lorsque les feuilles commencent à croquer et à tomber. Des notes sèches et fraîches de pelure de pomme cèdent la place à une saveur presque crémeuse en bouche, ce qui le rend parfait pour accompagner une tranche de votre tarte d'automne préférée.

Applejack mélangé Old Hampshire

Lorsque les colons apprenaient toutes les façons dont ils pouvaient utiliser leur abondance de pommes dans les premiers jours du New Hampshire, ils ont découvert le processus de «jacking», qui est une méthode qui utilise la congélation pour distiller au lieu de la vapeur (sortez votre esprit de la gouttière). Tamworth Distilling rend hommage à cet héritage avec son applejack, qui est fabriqué à partir de pommes du New Hampshire cultivées et pressées à 100%. Le jus est fermenté avec de la levure de vin puis distillé deux fois dans un alambic avant d'être vieilli pendant deux ans en fûts de chêne carbonisé. Cela lui donne une couleur et une saveur profondes avec des notes chaleureuses de vanille, de clou de girofle et de cannelle.

Fers à aboyer Applejack

Barking Irons est un moyen corsé d'obtenir votre dose de pomme cette saison - avec 100 preuves, il est aussi fort que délicieux. Ils commencent à la distillerie Black Dirt dans le nord de l'État de New York, où ils pressent du cidre frais de Jonagold, Macoun et Galapples. Le jus est distillé en eau-de-vie de pomme avant d'être expédié à Brooklyn pour être vieilli en fûts de chêne de 10 gallons, char-2 à Van Brunt Stillhouse. Le résultat est un esprit audacieux mais doux que nous aimons mélanger dans des cocktails comme l'automne Sangriand Reverse Diamondback. Pour ce dernier, mélangez simplement 1,5 once de fers à aboyer avec 0,75 once de chartreuse jaune et 0,75 once de seigle. Remuer avec de la glace et servir dans un verre coupé refroidi.

Applejack de Laird

Vous ne pouvez pas vous tromper avec l’original. La famille Laird produit du pommier dans le New Jersey depuis 1698, qui précède même l’indépendance des États-Unis. Leur applejack mélangé 80-proof est fabriqué en mélangeant de l'eau-de-vie de pomme et des spiritueux de céréales neutres pour une boisson d'automne qui a juste la bonne quantité de mordant. L'eau-de-vie de pomme vieillie donne une saveur douce, riche et fruitée à l'Applejack de Laird qui convient particulièrement bien aux cocktails de saison et aux punchs festifs. Nous l'aimons le mieux dans le classique Jack Rose, qui est mélangé avec 2 onces de applejack, 0,25 once de grenadine et 0,5 once de jus de citron vert.

Eau-de-vie de pomme Clear Creek 2 ans

Clear Creek a été fondée en 1985, ce qui en fait la plus ancienne distillerie artisanale de l'Oregon et l'une des marques responsables du lancement du mouvement artisanal aux États-Unis. Leurs eaux-de-vie sont fabriquées à l'aide de techniques européennes du vieux monde et de fruits locaux du nord-ouest du Pacifique pour produire certains des spiritueux les plus délicieux du marché. Bien qu'ils aient un brandy de pomme de réserve spectaculaire qui a vieilli pendant huit ans, leur brandy de pomme de 2 ans vieilli en baril est tout aussi merveilleux et se vend à un prix plus abordable. Il est doux au nez et mûr sur la langue avec des saveurs de pommes au four, de zeste de citron, de prune et le moindre soupçon de sucre brûlé. Comme tous les spiritueux de Clear Creek, nous adorons siroter celui-ci pur, mais il fait également un grog chaud fantastique les jours particulièrement froids. (Note de l'éditeur: Clear Creek 2-Year Apple Brandy a été finaliste dans la catégorie Best Brandy pour The Manual Spirit Awards 2018.)

Neversink Spirits Pomme Brandy

Basée à Port Chester, New York, Neversink Spirits est une autre opération qui utilise la vaste abondance de vergers de pommiers de l’Empire State. La distillerie a été fondée par deux vieux amis qui partagent l'amour pour les spiritueux, le vin, la nourriture et la nature, et cette passion se retrouve dans chaque bouteille de leur eau-de-vie de pomme claire. Les pommes vertes coupées, les épices, la vanille, le bois et la poire ne sont que quelques-unes des notes vibrantes que vous sentirez et goûterez en sirotant dans un verre de cet alcool de fruit. Nous adorons boire Neversink Apple Brandy comme un cordial après le dîner, mais c'est aussi un moyen fantastique d'ajouter du piquant aux coups de poing d'automne.

Brandy de pomme Tattersall

La distillerie Tattersall de Minneapolis excelle dans la fabrication de beaucoup de spiritueux différents (nous sommes particulièrement fans de leur fougère à la menthe) et l'eau-de-vie de pomme ne fait pas exception. Tattersall sélectionne à la main toutes les pommes de Minnesotorchards, puis vieillit le jus pressé et fermenté dans des fûts vierges de chêne blanc américain. Le résultat est une eau-de-vie de pomme à 90 degrés qui a un goût beaucoup plus doux que l'ABV pourrait vous le faire croire. Tarte, sucrée et riche, elle est merveilleuse lorsqu'elle est sirotée sur un gros cube de glace ou en remplacement de votre liqueur brune préférée dans des cocktails classiques.