Le Petit Paris Classe Le Centre-ville De LA (et Il Y A Du Fromage Flamboyant)

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

David et Fanny Rolland sont originaires de Cannes (c'est-à-dire dans le sud de la France, comme le Festival du film) et ont ouvert l'original Le Petit Paris dans la ville balnéaire française chic, mais en vacances en Californie, ils sont tombés amoureux de Los Angeles. Il ne fallut pas longtemps avant de réorganiser de manière créative le hall de l'hôtel du centre-ville de 1913, transformant ses sols en mosaïque centenaires, ses colonnes imposantes et son grand escalier vers Paris, au cœur de Tinsel Town. L'espace coule, mais est également divisé en espaces intimes et salles à manger privées. Des sièges en velours, des nappes blanches, du pop art de célébrités et des lustres en cristal modernes massifs mettent à jour l'espace Art déco. C'est parfait pour les rendez-vous, un verre en solo avec un bon livre (la philosophie des Lumières françaises peut-être?), Un brunch, un dîner-réunion - vraiment n'importe quel événement avec lequel vous aimeriez avoir de délicieux plats.

Les Rolland ne se sont pas simplement déracinés de Cannes; ils ont également amené le chef exécutif Baptiste Grellier de leur emplacement d'origine. La combinaison de son immense talent, de la riche tradition culinaire française et des incroyables produits locaux de Californie en fait un menu que vous n'oublierez pas de sitôt. La soupe à l'oignon française est digne des dieux: du fromage gluant surmonte une grosse rondelle de pain, flottant dans le bouillon d'oignon sucré salé. L’omelette parisienne, c’est comme manger du jambon et du fromage dans un nuage - c’est une nourriture trompeusement difficile à bien préparer et mon dieu, c’est une préparation exceptionnelle. Avec un menu plein de classiques français comme les escargots, les cuisses de grenouilles et la bouillabaisse, le Truffle Rossini Burger peut surprendre. Mais Grellier a fait de cet incontournable américain aussi français que la liberté, la fraternité et l'égalité: le burger est garni de foie gras de canard poêlé et de truffes noires. Il devrait être accompagné d'une étiquette d'avertissement indiquant que les hamburgers ne seront plus jamais les mêmes après l'avoir goûté.

Mais ce qui fait la renommée du Petit Paris, c'est la meule de parmesan flambée au cognac. C'est peut-être l'un des deux restaurants de L à faire cela. une énorme meule de parmesan est apportée à votre table. Le serveur râpera fraîchement le fromage de la roue, puis versera soigneusement le cognac dans le manche de la longue cuillère et l'allumera, formant une longue cascade de feu qui se déverse dans la roue, faisant fondre le fromage fraîchement râpé et lui donnant plus de saveur. Ensuite, ils ajoutent le passé frais et le garnissent de truffes. Vous vous adorerez pour avoir commandé ce chef-d'œuvre.

Faites de votre mieux pour économiser de la place pour le dessert; c’est un restaurant français après tout. Le plateau affichant les friandises maison est comme une œuvre d'art. Macarons fraîchement préparés, éclairs, profiteroles légères et aérées sur glace, les Crêpes Suzette sont parfaitement agrumes, flambées au Grand Mariner. Leur dessert le plus intéressant est peut-être le grand macaron, un peu plus petit qu'une assiette à pain, rempli de crème légère et acidulée et garni de framboises fraîches. Malgré sa grande taille, les magiciens du Petit Paris ont réussi à maintenir la texture croustillante et moelleuse du macaron.

Contrairement à de nombreux endroits à Los Angeles, même dans les restaurants haut de gamme, le service est incomparable. Des serveurs attentifs et compétents gardent un œil vigilant, prêts à passer à l'action en cas de besoin, mais gardent également leurs distances pour vous permettre de profiter de la nourriture et de la compagnie. La sensibilité européenne voulant que les repas soient luxuriants a également été importée. Il n'y a aucune pression pour manger rapidement ou partir une fois que votre nourriture est partie. Restez pour profiter du jazz live le mercredi ou du DJ français qui est vraiment bon DJing - également quelque chose de rare à LA.

Il y a deux bars au Petit Paris, l'un qui s'étend sur la longueur de la salle à manger principale et l'autre qui surmonte la mezzanine en haut des escaliers. Utilisez les deux - en commençant au rez-de-chaussée pour un apéritif, puis montez à l'étage pour un dernier verre après le dîner. Les barmans connaissent exceptionnellement bien la vaste carte des vins et la carte des cocktails et sont en mesure de concocter des cocktails créatifs en fonction de vos goûts. Nous avons eu une touche française sur un Old Fashioned où le verre a été lavé pour la première fois à l'absinthe - c'était un compliment incroyablement parfait pour le Whistle Pig.

Vous pouvez profiter du brunch le dimanche, du déjeuner et du dîner pendant la semaine, et de l'happy hour de 16 h 00 à 19 h 00, avec un menu comprenant des huîtres, des mini burgers, des crostini tuntartare, du fromage de chèvre et de la pomme. Il y a même une boutique attenante au restaurant qui vend les desserts et toutes sortes de plats français et de cadeaux qui ne sont disponibles que là-bas.

Le Petit Paris est un havre de cuisine incroyablement délicieuse, un emplacement magnifique et l'un des meilleurs services du coin. Vous viendrez pour la nourriture et resterez pour le mode de vie.