L'histoire Et Le Mode D'emploi Du Café Irlandais

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Les humains se préoccupent du cadeau qu'est le café depuis au moins le 15ème siècle, bien que la boisson ait probablement une histoire beaucoup plus longue que cela. L'histoire des spiritueux remonte encore plus loin, l'éthanol buvable ayant été produit au moins aussi loin que le 9ème siècle de notre ère (avec des boissons fermentées telles que la bière, le vin et l'hydromel étant créés bien avant cela). Quelle que soit la façon dont vous le tranchez (le sirotez?), Le café et la liqueur jouissent de l'histoire avec des centaines d'années de chevauchement. Ainsi, vous pouvez être assuré que beaucoup de gens ont eu la sage idée de mélanger les deux bien avant le milieu du siècle dernier. Néanmoins, l'origine de l'Irish Coffee tel que nous le connaissons remonte généralement à une seule nuit en Irlande en 1942.

Au cours de cette nuit fatidique et effrayante, un groupe de passagers américains a débarqué d'un hydravion près du village de Foynes dans le comté de Limerick, en Irlande. Ils ont rapidement été accueillis par le chef Joe Sheridan, un homme entreprenant qui a ajouté une bonne dose de whisky irlandais à des tasses de café chaud qu'il a servies aux voyageurs réfrigérés dans une tentative à deux volets de les réchauffer. Non seulement cela fonctionnait, mais c'était délicieux. la boisson est née cette même nuit. Et en quelques années, Irish Coffee a fait son chemin aux États-Unis. Le cocktail a pris son tour international dans les années 1950 grâce à Stanton Delaplane, écrivain de voyage du San Francisco Chronicle.

Comme pour tout cocktail de mérite, cependant, il existe de multiples prétentions à être la maison et / ou l'inventeur de la boisson. Certains disent que Joe Jackson, de l’hôtel Jackson dans le comté de Donegal, l’a créé, alors qu’ici aux États-Unis, la taverne Tom Bergin à Los Angeles prétend en être le créateur. Mais… alors ne devrait-il pas être American Coffee, Tom? Ou Angeleno Coffee?

Peu importe qui l'a créé, nous l'adorons, et surtout lorsque le temps hivernal s'est installé, ce qui est certainement le cas cette saison. Et nous doublons surtout adorons le bon Irish Coffee le 25 janvier. Pourquoi? Oh, pas de vraie raison… mis à part le fait que le 25 janvier est la journée nationale du café irlandais! (Et ici, vous pensiez que vous deviez attendre la Saint-Patrick pour jeter de l'alcool dans une tasse sans que vos amis et les membres de votre famille vous regardent de travers.)

Voici cinq recettes de Irish Coffee gagnantes que nous savons que vous adorerez, et ce, tous les jours de l’année.

Recettes de café irlandais

Café irlandais Bushmill's x Root & Branch

• 2 oz de whisky irlandais Bushmill
• 6 oz de café Bushmill's x Root & Branch
• 0,5 oz de sirop d'amande de cassonade
• Une pincée de zeste d'orange
• Une cuillerée de crème fouettée parfumée à la vanille

Méthode: En utilisant le café Bushmill's x Root & Branch, dont les grains sont vieillis dans des fûts de whisky Bushmill, préparez une portion de six onces de café chaud et frais, idéalement en utilisant une presse française. Versez le café dans une tasse en verre sur le whisky, puis garnissez d'une généreuse portion de crème fouettée à la vanille. (Mélanger une tasse de crème à fouetter, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans un mélangeur pour le rendre frais, ou chercher en magasin). Garnir d'un peu de zeste d'orange. Boire. Buvez profondément.

Tullamore D. E. W. de Tim Herlihy Café irlandais

• 1,5 partie de Tullamore D. E. W. Original
• 1,5 part de café infusé fort (choix de Tim: tout torréfaction foncée de qualité supérieure)
• .5 parts de sucre (Tim’s Pick: DemerarSugar)
• Crème épaisse légèrement fouettée
• Cannelle ou muscade

Méthode: Préchauffer le verre à pied transparent avec de l'eau très chaude. Ajouter le sucre et le café moulu et bien mélanger. Une fois le sucre fondu, incorporer le Tullamore D. E. W. Whisky irlandais. Fouettez doucement la crème épaisse en la secouant dans un shaker protéiné avec une boule de mixeur - vous voulez encore une consistance un peu lâche et non raide. Versez la crème sur le dos d'une cuillère à café chaude pour recouvrir la boisson (et empêcher la crème de pénétrer par le haut de la boisson). Enfin, garnissez de muscade râpée ou de cannelle pour une finale épicée.

Le café irlandais OTT (sur le dessus)

(Créé par Joaquín Simó)

• 1,5 once de whisky irlandais Knappogue Castle
• Demerarsyrup riche de 0,25 oz (2: 1)
• 5 oz de café chaud
• 5 gouttes de solution saline (ou une petite pincée de sel casher)
• 3 gousses de cardamome
• Crème*
• Guimauve au whisky irlandais Little Boo Boo Bakery Knappogue Castle légèrement grillée pour la garniture

* Pour la crème:

• 5 à 6 oz de crème épaisse
• 2 cuillères à soupe de sucre blanc
• 2 traits de Regan's n ° 6 orange amers
• Le zeste d'une orange

Méthode: Mélangez les gousses de cardamome dans le fond du verre à café irlandais préchauffé, ajoutez le whisky, le Demerarsyrup, le café chaud et la solution saline, et remuez. Fouettez la crème avec le zeste d'orange, le sucre blanc et l'amer à l'orange n ° 6 Regan's jusqu'à épaississement, mais toujours versable. Faire flotter la crème sur le dessus de la boisson en la versant doucement sur le dos de la cuillère.

Café irlandais Dead Rabbit

(Créé par Dale DeGroff)

• 1,5 once de whisky irlandais Clontarf
• Demerarsyrup 0,5 oz
• 4 oz de café Caro De Minas au bouleau chaud
• Crème fouettée à la main

Méthode: Ajouter tous les ingrédients sauf la crème dans le verre à pied et remuer. Fouettez à la main la crème * pour qu'elle continue de couler et de flotter sur le café.

* Ne jamais sucrer la crème.

Le café irlandais Teeling Whiskey

• 40 ml de whisky irlandais Teeling en petit lot
• 120 ml de café robuste fraîchement moulu
• 20 ml de sirop de stout épicé
• Crème zestée à l'orange
• Noix de muscade râpée pour la garniture

Méthode: Préchauffez le verre avec de l'eau tiède et jetez-le, ajoutez le whisky Teeling, le sirop fort et le café moulu, et remuez pour combiner. Réchauffez une grande cuillère et versez doucement la crème sur le dos de la cuillère et sur le café. Garnir d'un léger saupoudrage de muscade râpée et savourer entre amis!