Votre Bar à La Maison A Besoin De Ces Recettes De Sirop Simples Et Rapides

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Bien nommé, le sirop simple est facile à préparer et peut durer jusqu'à trois mois au réfrigérateur. Faites bouillir à parts égales le sucre et l'eau dans une casserole jusqu'à ce que le sucre se dissolve et laissez refroidir. Vous pouvez également préparer un sirop simple dans un bocal ou un récipient si vous avez un peu de temps, mais le sirop résultant (plus fin) aura une durée de conservation plus courte.

Le sucre blanc est la norme, mais la cassonade donnera un sirop plus savoureux. Si vous n’avez pas de sucre brun à portée de main, vous pouvez augmenter le rapport sucre / eau à 2: 1, ce qui est connu sous le nom de sirop simple riche. Vous voulez faire un sirop simple et riche avec du sucre brun? Appelez d'abord votre médecin.

Au-delà des sirops simples, il existe des infusions infinies allant de la lavande aux amandes. Ils peuvent nécessiter plus de temps de préparation, mais ces plaisirs du palais peuvent vous faire gagner beaucoup de temps à vous embrouiller à l'avenir. Avant de commencer à préparer votre sirop de cumin, cependant, familiarisez-vous avec ces saveurs.

Orange

Il y a deux façons principales de faire un sirop d'orange: en laissant mijoter les écorces / tranches d'orange dans le sirop simple ou en créant un oléosaccharum (sucre d'huile) sans chaleur. Ce dernier produit une saveur plus puissante à mesure que le sucre extrait l'huile de la peau d'orange. L'Oleo saccharum peut être dupliqué avec d'autres agrumes, mais les citrons et les limes mettront plus de temps à exprimer leurs huiles.

Oléo Saccharum

(John McCarthy, Masy Agave, New York)

• 4 oranges
• 1 tasse de sucre blanc
• 1/2 tasse d'eau

Méthode: À l'aide d'un éplucheur à légumes, retirez le zeste des oranges. Dans un bol moyen, mélanger le zeste avec le sucre, couvrir et laisser reposer 4 à 12 heures. Versez 1⁄2 tasse d'eau bouillante dans le bol et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Versez l'oléosaccharum à travers un tamis fin dans un bocal et jetez le zeste d'orange. Rendements: env. 12 onces

menthe

Ce sirop est déterminé à rendre vos mojitos et vos juleps à la menthe plus faciles à préparer. Léger sur le sucre, ce sirop laisse la menthe prendre les devants, qualité précieuse lorsque vous voulez quelque chose de pré-préparé pour avoir un goût frais. Donnez une pause à votre poignet et utilisez moins de menthe à long terme avec cette recette facile.

Sirop simple à la menthe

(Molly Watson, The Spruce, San Francisco)

• 1 tasse d'eau
• ½ tasse) de sucre
• ½ tasse de feuilles de menthe fraîche

Méthode: Dans une petite casserole à feu moyen-vif, porter le sucre et l'eau à ébullition. Ajoutez les feuilles de menthe. Baisser le feu pour laisser mijoter, sans remuer, pendant environ 10 minutes. Filtrez le sirop dans un petit bol en métal et laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il refroidisse. Rendements: env. 10 oz.

Gingembre

Le gingembre peut prendre des notes épicées et terreuses dans certaines boissons, mais il est le plus populaire dans les cocktails sucrés, en particulier sous forme de bière au gingembre. Le gingembre et le rhum épicé vont de pair, mais ils peuvent aussi ouvrir le mezcal.

Sirop simple de gingembre

(Dan Saltzstein, Saveur, New York)

• ¾ tasse de sucre
• ¾ tasse d'eau
• ¼ de gingembre pelé haché

Méthode: porter le sucre, le gingembre et ¾ tasse d'eau à ébullition dans une petite casserole, en remuant pour dissoudre le sucre. Retirer du feu et laisser reposer 20 minutes. Filtrer dans un bocal, couvrir et réfrigérer. Rendements: env. 16 onces.

Matcha

Bien qu'ils ne soient pas trop courants dans les cocktails classiques, les matchadds éclaboussent de couleurs et d'antioxydants dans les nombreuses créations modernes. Le sirop enlève le côté amer du matcha, mais après quelques jours, le masque sucré se soulèvera avec sa couleur éclatante. Pour une meilleure saveur, vous devez utiliser ce sirop dès que possible. Que vous fassiez MatchMartini ou une interprétation relativement modérée de Grasshopper, cela dépend de vous.

MatchSimple Sirop

(J. Fergus *, The Manual, Los Angeles)

• ½ tasse d'eau
• ½ tasse) de sucre
• 2 cuillères à soupe. poudre d'allumette

Méthode: porter l'eau à ébullition et laisser refroidir pendant une minute. Mélanger le sucre et la poudre d'allumettes dans un bol. Versez lentement de l'eau dans le bol, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

* Ceci est une adaptation de la recette de Ben Mims dans «Matcha: Lifestyle Guide».