Comment Nettoyer Les Ustensiles De Cuisine En Fonte »wiki Utile Nourriture Et Boisson

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Pour vous mettre au clair quand il s'agit de nettoyer la fonte, nous avons rencontré Mike Whitehead, fondateur de Finex Cast Iron Cookware Company (et dont vous vous souviendrez peut-être de nos collaborations de cuisine en fonte ici, ici et ici) pour vous apporter le ci-dessus vidéo sur la façon de nettoyer correctement la fonte. Whitehead offre la méthode de nettoyage la plus simple et la plus directe qui gardera votre fonte en bon état et saura cuire pendant des années.

Alors, est-ce facile? Whitehead dit qu'il y a trois choses à faire et deux à ne pas faire quand il s'agit de nettoyer la fonte:

Pas: Faites-le tremper dans l'évier pendant la nuit.

Le trempage de la fonte pendant la nuit ne mènera qu'à la rouille, qui est la dégradation physique du métal de surface. Une fois la rouille formée, l'assaisonnement de votre fonte est complètement perdu. Une fois que cela se produit, la casserole doit être récurée pour enlever la rouille, puis réassaisonnée. Ce processus nécessite beaucoup de graisse de coude, de temps et de surveillance. Il est donc préférable que vous réalisiez dès le départ que le trempage est un non-non majeur dans le monde de la fonte.

À ne pas faire: utilisez le lave-vaisselle

Mettre la fonte au lave-vaisselle équivaut à nettoyer le sol de votre cuisine avec une laveuse à pression pleine d'acide. C’est une surpuissance extrême qui enlèvera votre poêle de son assaisonnement et peut conduire à la rouille. Si vous trouvez que vous avez des aliments cuits au four vraiment difficiles, n’ayez pas peur de mettre la casserole sur la cuisinière et de faire bouillir de l'eau jusqu'à ce que les restes soient délogés.

À faire: Utilisez du savon et de l'eau

un petit peu de savon à vaisselle et un peu de récurage et vous avez votre casserole comme neuve. Beaucoup de gens ont peur que l'utilisation du savon enlève l'assaisonnement de la fonte - cela le fera, mais pas assez pour faire une différence marquée et en plus, comme le note Whitehead dans la vidéo, le grand avantage de la fonte est que vous l'assaisonnez comme vous cuisinez avec. Donc, plus vous l'utilisez, plus il devient assaisonné. Pensez à la façon dont votre poêle peut être antiadhésive après seulement quelques mois de cuisson tueur et de soins appropriés.

À faire: Utilisez un tampon à récurer en cotte de mailles pour éliminer tout résidu alimentaire

Oui, il existe des épurateurs à mailles. Nous recommandons celui-ci trouvé ici. Ils sont peu coûteux et font des merveilles en matière de fonte. Vous pouvez également opter pour de la laine d'acier, mais honnêtement, la laveuse à mailles a l'air cool. Les deux produits sont suffisamment mous pour ne pas rayer la surface de votre fonte, mais suffisamment solides pour éliminer même les aliments cuits les plus durs - pensez au fromage brûlé.

À faire: séchez-le soigneusement

C'est absolument essentiel. Toute humidité laissée sur la poêle en fonte va oxyder et rouiller la surface du métal, vous laissant avec une casserole malheureuse. Utilisez une serviette en papier après le lavage pour sécher complètement la fonte (le torchon sera facilement taché). Et n'oubliez pas la poignée! Si vous êtes naturellement inquiet, vous pouvez même récupérer l'extrmile et le remettre sur le poêle à feu vif jusqu'à ce que l'eau résiduelle se soit évaporée. Comme le dit Whitehead, «Nous n’avons jamais vu de rouille sèche sur une poêle.» Prenez cela à cœur.

Assez facile non?