Gris Et Grigio, Syrah Et Shiraz: Comprendre La Différence

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Certains des raisins de cuve les plus populaires au monde sont également parmi les plus incompris. La façon dont ils attirent la confusion est similaire, donc, avec un verre dans chaque main, nous allons les aborder tous.

Pinot Gris et Pinot Grigio

Commençons par le Pinot Gris. La variété blanche est originaire de la région Alsace mais est plantée partout dans le monde. Techniquement, c'est du raisin à la peau foncée, qui montre une jolie teinte violette poussiéreuse à maturité sur la vigne (ce qui est logique, étant donné que «gris» signifie gris). Mais comme il est le plus souvent pressé tout de suite, le vin obtenu, élaboré à partir du jus presque incolore, est blanc.

Le pinot grigio, peut-être encore plus populaire dans le monde en raison des options italiennes bon marché (avec un marketing intelligent du Nouveau Monde), est fabriqué à partir du même raisin. C’est simplement la version italienne du Pinot Gris. En tant que tel, il a tendance à prendre un style différent et, de cette manière, les deux vins diffèrent.

Le pinot gris a tendance à être moins brillant, avec au moins une touche de sucre résiduel. Il est plus sucré et les saveurs de fruits sont généralement plus mûres - pensez à la poire pochée, à la pomme au four ou au kiwi spongieux. Grigio, en revanche, a tendance à être sec, avec une acidité vive et une teinte vraiment légère, à peine paille. Ses notes de dégustation ont tendance à incorporer des éléments comme le zeste d'agrumes et la pomme Granny Smith, avec une composition vraiment propre et rafraîchissante.

Il existe d'excellentes options pour le pinot gris partout dans le monde. Mais c'est particulièrement bon dans les régions plus fraîches comme l'Oregon, la Colombie-Britannique, l'Argentine et son Alsace natale. Grigio, bien sûr, devrait être d'Italie et a tendance à venir de Lombardie. Mais il existe également des versions fantastiques de l'Alto Adige, ainsi que du Frioul-Vénétie dans l'extrême nord.

Certains des plus grands producteurs des États fabriquent quelque chose appelé Pinot Grigio, mais ils ne font probablement que capitaliser sur la commercialisation de quelques extrsyllabes ou sur le fait que, pour une raison quelconque, les gens semblent plus à l'aise de commander Grigio que Gris. Les incarnations les moins chères du raisin ont tendance à porter le nom Grigio, ce qui explique probablement pourquoi davantage de consommateurs semblent le connaître. Mais en guise d'avertissement, si vous voyez Grigio au nom d'un vin américain, c'est probablement un produit en boîte fabriqué de la manière la plus économique possible, les différences stylistiques soient damnées.

Cela dit, recherchez le pinot gris de qualité des petits producteurs américains de la Willamette Valley à Long Island, New York. Nous avons principalement adopté le nom français de la variété et il existe des options incroyables. Eyrie Vineyards a lancé la tendance du Nouveau Monde avec la première plantation américaine du raisin en 1965. Depuis lors, le label est devenu le roi incontesté de la scène nationale des gris. Mais il y a d'autres points de vue sur les raisins qui méritent d'être examinés, y compris les vins de style orange fabriqués à partir du raisin.

En voici quelques-uns à essayer:

Eyrie Vineyards Pinot Gris

Toujours frais, toujours équilibré, l'Eyrie Pinot Gris est un citoyen modèle et fantastique avec une assiette d'huîtres.

ElenWalch Pinot Grigio

Ce producteur de l'Alto Adige produit du Grigio vibrant, avec un mélange séduisant de minéralité, de saveurs de poire et de touche de saumure.

Cameron Ramato

nombre savoureux imitant le ramato italien ou le style de vin orange du vignoble Cameron de l’Oregon. Peachy, citronné et plein de structure.

Syrah et Shiraz

Syrah et Shiraz diffèrent à peu près de la même manière. Le raisin rouge est le même, mais où et comment le vin est fait constitue la variation.

Généralement, la syrah vient d'Europe et Shiraz est d'Australie. Les producteurs américains ont de nouveau adopté le nom français, tout comme Gris. Le nom Shiraz est intéressant, il fait référence à l'ancienne ville perse du même nom, où certaines des premières entreprises de vinification de la planète ont eu lieu.

Du point de vue stylistique, une grande partie de la différence vient du climat. Shiraz est originaire de climats plus chauds comme l'Australie et l'Afrique du Sud, tandis que la syrah est cultivée dans des régions plus froides des États-Unis, d'Europe, du Canada et plus encore. La syrah a donc tendance à être un peu plus brillante et fruitée, avec un peu de terre et moins d'alcool. Shiraz est généralement plus corsé, avec plus d'alcool et des saveurs de fruits opulents, presque comme le Zinfandel. Yellowtail a contribué à populariser la variété, mais il existe des versions agréables et nuancées, même dans les zones plus chaudes.

La tradition française prescrit un hit de viognier avec de la syrah. Il est ajouté pour rehausser les arômes et altérer légèrement la couleur du vin, et lui confère également une certaine rondeur générale. Les deux partagent souvent le même site viticole dans le Rhône et fermentent même ensemble.

En voici quelques-uns à essayer:

Delmas Syrah

Parmi les meilleures syrah américaines que j'ai goûtées, la prise de Delmas a des saveurs exotiques et une sensation en bouche incroyable. C'est la déclaration de ce que WallWall peut faire avec les variétés classiques du Rhône.

Maison Les Alexandrins Syrah

bonne affaire Rhône originaire de la patrie européenne de la Syrah, ce vin est poivré et fruité, avec un peu de cuir et une belle acidité. Il a même une pincée d'umami, ce qui n'est pas rare pour Syrah.

Ruestle-Prayer Rock Vineyards Syrah

Avec des fruits noirs, un soupçon de fumée et une note douce et légèrement épicée, ce fantastique vin du sud de l'Oregon est fait pour les viandes grillées.