291 Critique Du Whisky De Seigle Du Colorado En Baril Unique

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Située à Colorado Springs, la distillerie 291 est née lorsque le photographe de mode new-yorkais Michael Myers a réalisé qu'il avait besoin de sortir de l'esquive. C'était en 2011. Depuis son ouverture, Distillery 291 a produit cinq types de whisky (bourbon, seigle non vieilli, un whisky américain adouci avec du charbon d'Aspen et un whisky de maïs non vieilli), ainsi que de la liqueur de whisky aux agrumes et aux clous de girofle.

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Ce qui distingue ce whisky de seigle des autres whiskies de seigle sur le marché, c'est la finition. Là où certains whiskies (comme le Maker's 46, par exemple) peuvent finir avec du chêne français, type de bois couramment utilisé dans la fabrication des spiritueux, la distillerie 291 termine son Colorado Rye Whiskey avec des bâtons de tremble - ce qui, en provenance du Colorado, semble approprié.

Apparence: Distillery 291 Colorado Rye Whiskey brille comme un sou neuf.

Nez: Les caractéristiques des épices de seigle se manifestent avant tout, et celles-ci sont complétées par des notes de fruits cuits et de gâteau aux fruits. un soupçon de pin peut également être trouvé mélangé là-dedans.

Palais: la bière, la saveur maltée sucrée est l'une des plus répandues que vous obtiendrez à la première gorgée. Il est brillant et presque effervescent, vous conduisant à la cuisson des épices et du caramel qui vous rappellent que vous travaillez avec du whisky de seigle vieilli en barriques neuves. Il y a une certaine chaleur à l'arrière, en raison à la fois de l'âge du whisky (moins de deux ans) et de la preuve élevée (101,7).

Finir: À l'approche des fêtes de fin d'année, la finition de ce whisky semble appropriée, car il a un goût très Noël. Vous obtiendrez de la muscade et de la cannelle mélangées à du bois de cèdre. Les saveurs persistent en bouche pendant un certain temps.

Dernières pensées: Pour le whisky jeune, c’est plus agréable que beaucoup d’autres que j’ai eues. Je suis curieux de voir à quoi ressembleraient ces whiskies une fois qu’ils auront quelques années de plus en barriques. Le vrai problème pour la plupart sera le prix - à environ 70 $ la bouteille, il pourrait être difficile pour certains de justifier des folies avec du whisky si jeune. Cependant, nous pensons que si vous appréciez le whisky bien fait (et que vous avez de l'argent à dépenser), cela vaut la peine de l'essayer. C’est du whisky qui est bon à mettre en flacon et à faire du camping afin de braver ces nuits froides de montagne, ou à utiliser dans un cocktail de whisky de seigle, car la saveur et la preuve résisteront à d’autres ingrédients.

Distillery 291 Colorado Rye Whiskey est à 50,8% ABV et coûte environ 70 $.

Image vedette gracieuseté de Distillery 291 / Facebook.