From Barley To Blarney Dead Rabbit Irish Whiskey Livre

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Ce n’est un secret pour personne que l’équipe derrière l’un des bars les plus réputés des États-Unis, The Dead Rabbit, en sait quelque chose sur le whisky. Avec deux livres de cocktails à leur actif et ce qui semble être d'innombrables récompenses pour l'excellence des bars, ils ont créé From Barley to Blarney: Whiskey Lover's Guide to Ireland (Andrews McMeel 2019), l'équipe a pris son expertise et l'a appliquée au plus vieux whisky. traditions, whisky irlandais.

À propos de la genèse du livre, les propriétaires de Dead Rabbit, Jack McGarry et Sean Muldoon, ont déclaré que cela se résumait à la croissance rapide et à la pure excitation autour de la catégorie en ce moment.

«Avec autant de nouvelles distilleries ouvertes en Irlande, nous voulions avoir le dernier [guide] informatif sur ce qui se passe dans le monde du whisky irlandais. Et il se passe tellement de choses. Le moment est venu », ont-ils dit.

Écrit avec Tim Herlihy (dont vous vous souviendrez de notre épisode sur le whisky irlandais du podcast The Manual) et Conor Kelly, From Barley to Blarney explore tout ce qui concerne le whisky irlandais, depuis ses origines - c'est-à-dire les origines de toute la catégorie du whisky - en passant par le boom et l'effondrement de la catégorie à sa récente résurgence. Le livre n'est pas seulement une leçon d'histoire, cependant, car l'équipe s'est lancée dans un voyage épique à travers l'Irlande pour visiter chaque distillerie (et avec de nombreuses distilleries actuellement en cours, seules celles avec des alambics sont entrées dans le livre, selon McGarry et Muldoon) et 160 des pubs irlandais (50 ont fait leur entrée dans le livre).

Le livre est divisé en six sections principales: l'histoire, les styles et la production du whisky irlandais, des guides pour visiter et comprendre les différentes distilleries et pubs des quatre provinces d'Irlande, une section sur Dublin et la dernière section qui contient une sélection d'irlandais. cocktails de whisky et autres extras.

Vous aurez non seulement une base solide de connaissances sur le whisky irlandais et les pubs, mais aussi la volonté de monter à bord du premier avion à destination de Dublin.

Le texte du livre est à la fois convivial et informatif. C’est comme si vous étiez assis dans l’un de ces pubs et que les auteurs vous parlaient eux-mêmes du voyage. Cela permet de regrouper de nombreuses informations sans être écrasantes. Si vous ne saviez rien sur le whisky irlandais avant de prendre le livre, cela n’a pas d’importance. À la fin, vous aurez non seulement une base solide de connaissances sur le whisky irlandais et les pubs irlandais, mais aussi la volonté et le souhait de monter à bord du premier avion à destination de Dublin et de commencer votre propre voyage.

Et pourquoi les auteurs pensent-ils que vous devriez faire cela? Parce que la gamme et l'étendue de l'innovation dans la catégorie du whisky irlandais sont actuellement phénoménales.

"Les finitions sans chêne comme la châtaigne, ainsi que la bière, le cidre, le rhum et les fûts de vin enrichi sont tous utilisés pour la saveur", ont déclaré McGarry et Muldoon, ajoutant que le retour du Dublin Pot Still Irish Whiskey, ainsi que de l'avoine, du blé, et le seigle ajouté dans les factures de purée, sont également des panneaux indicateurs revigorants pour l'avenir du whisky irlandais.

La plus grande question à propos de From Barley to Blarney, peut-être, est de savoir quoi boire en lisant le livre. Bien que vous puissiez aller avec un bon verre de whisky irlandais pur, les cocktails à la fin du livre offrent de nombreuses options délicieuses à secouer ou à remuer. Ci-dessous, vous pouvez consulter la recette de l'un de nos favoris, The Grindstone.

La meule

«C'est un joli riff estival sur le cocktail classique Stone Fence. L'original remonte à la guerre d'indépendance américaine. L'histoire raconte que la nuit avant que les Green Mountain Boys aient attaqué le Fort Ticonderoga détenu par les Britanniques, ils ont bu un mélange de rhum et de cidre dur pour avoir du courage. Cette version est tout à fait plus pacifique, mettant en valeur la finition inhabituelle en fût de cidre du whisky."

• 4 onces de cidre semi-sec
• 5 onces Tullamore D. E. W. Fût de cidre
• 0,75 once de liqueur de pomme aux fruits américains
• 0,5 once de Chartreuse verte
• 2 tirets de Boston Bittah

Méthode: Construire dans un verre highball avec de gros morceaux de glace. Pressez le zeste de citron sur le dessus et jetez.

Cocktail et photos reproduits avec la permission de From Barley to Blarney: Whiskey Lover’s Guide to Ireland par Sean Muldoon, Jack McGarry, Tim Herlihy et Conor Kelly; Andrews McMeel 2019.