L'Association Des Brasseurs Annonce De Nouveaux Styles De Bière Pour

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Association des brasseurs / Facebook

Lors de l’évaluation de la bière, il y a plus à considérer que la saveur. De toute évidence, la bière doit avoir bon goût - mais c'est une qualification purement subjective. La saveur de la bière, qu’une préférence individuelle la juge savoureuse ou trash, devrait suivre certaines règles appliquées à sa classification particulière. C’est là que les guides de style entrent en jeu, comme points de référence pour évaluer la bière de manière non partisane.

La Brewers Association est une organisation à but non lucratif qui fait la promotion des brasseurs artisanaux indépendants. Ils maintiennent les directives officielles de style de bière utilisées par les juges de la bière dans les compétitions. Ces directives sont également utilisées par les brasseurs professionnels et amateurs pour influencer la création de recettes. À mesure que le paysage du brassage change et évolue, les guides de style doivent également évoluer. Parfois, les descriptions de bière sont modifiées pour refléter les tendances actuelles, et les guides peuvent également apporter de nouveaux styles au panthéon.

Pour 2018, la Brewers Association a ajouté plusieurs nouvelles catégories aux directives officielles de style de bière. Tous ces éléments sont directement influencés par la créativité et la diversité du marché actuel de la bière artisanale.

Le premier est le Juteux ou alors Hazy Ales catégorie, qui est ensuite subdivisée en styles Pale Ale, IPA et Double IP. Parfois surnommées IPA de la Nouvelle-Angleterre ou IPA brumeuses de la côte ouest, ces nouvelles définitions font place à ce style en plein essor avec des classifications officielles.

Pilsner à l'américaine contemporaine est également inscrite au registre. Avec cet ajout, les brasseurs artisanaux sont exempts d'alcool en volume et de règles d'aromégation du houblon dans la liste de contrôle des spécifications précédente, plus large.

Les Pale Ales de Down Under ont été séparées d'une à deux catégories: Pale Ale de style australien classique et Pale Ale à l'Australie. En raison de la diversité accrue de la scène de la bière australienne, le fait d'avoir deux styles conserve les recettes traditionnelles plus sombres et moins aromatiques intactes avec Classic et permet aux brasseurs de continuer à faire évoluer le genre avec des variations plus pâles, plus houblonnées et plus savoureuses dans le style de base.

Pour terminer, Gose et Gose contemporain ont reçu quelques ajustements techniques pour mieux séparer la bière de base historique de la diversité créée par les techniques de brassage modernes.

De tous ces changements, le trio d'ajouts Juicy ou Hazy Ales devrait avoir le plus grand impact sur le marché, ainsi que les controverses connexes. Pour définir pourquoi ils ont reçu trois spécifications distinctes, Charlie Papazian, chef de la Brewers Association Beer Style Guidelines, a déclaré: «Ce que nous avons découvert et vérifié, c'est qu'il y avait une large gamme de teneur en alcool pour ce qui était perçu par le public comme un seul style.. » Il a poursuivi en disant que les autres éléments de jugement de l'apparence, de l'arôme, de l'amertume, du caractère houblonné, de la sensation en bouche et de l'équilibre général ont également soutenu la décision.

Les nouvelles directives sont disponibles pour téléchargement et référence dès maintenant sur le site Web de l'Association des brasseurs.