Vous Pouvez Manger Votre Poids Corporel En Saucisse Sur Le Sentier Louisiana Boudin

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Le Kentucky a son sentier du bourbon. Napa, son vin. Ensuite, il y a le barbecue au Texas. Cependant, si vous recherchez quelque chose de plus décalé, le Boudin Trail du sud de la Louisiane est fait pour vous. S'il est généralement préférable d'éviter de comprendre comment la saucisse est fabriquée, c'est exactement ce que ce trek cajun classique promet de fournir aux voyageurs.

Boudin est une saucisse unique qui est un aliment de base pour les habitants du sud de la Louisiane depuis d'aussi loin que tout le monde s'en souvienne. Ils sont heureux de le prendre pour le petit-déjeuner (ajoutez du sod froid pour le «petit-déjeuner cajun» idéal), le déjeuner, le dîner ou les trois. Les bases du boudin sont simples. Tout d'abord, sachez que c'est prononcé boo-DAN avec une chute distincte du «n». La mesure dans laquelle vous faites ou ne laissez pas tomber le «n» peut immédiatement vous qualifier d'étranger.

En ce qui concerne les ingrédients, la liste comprend presque toujours une certaine quantité de porc, de riz, d'oignons, de foie et une poignée d'assaisonnements secs comme le persil, l'ail, le poivron rouge, le sel et le poivre noir. Le rapport exact pour créer le boudin parfait est un débat qui ne sera probablement jamais résolu. Chaque restaurant a sa propre recette secrète et les habitants déclarent souvent allégeance à quelques-uns. Il semble qu'il n'y ait pas de rapport parfait entre le riz et la viande, le croustillant de l'enveloppe ou le niveau d'épices pour apaiser tout le monde. Des variations, souvent subtiles, existent entre les paroisses - parfois au sein des paroisses - car chaque artisan boudin cherche à marquer sa propre saucisse.

Au-delà des ingrédients essentiels impliqués dans la fabrication du boudin, il existe tout autant de variantes dans la préparation. Les greffés du Texas, par exemple, préfèrent souvent leur boudin fumé ou grillé, sans exception.

Les boules de Boudin - créées en arrondissant la garniture, la panure et la friture - sont une autre option. Un simple sandwich au boudin est aussi copieux et satisfaisant que cela puisse paraître: prenez deux morceaux de pain blanc et enduisez-en une bonne dose de boudin. Les restaurants chics aiment également ajouter des ingrédients plus gastronomiques comme l'alligator, les écrevisses ou les crevettes. Pour une variation hors du commun, dirigez-vous vers B&O Kitchen (pas de site Web) en novembre pour un turducken bourré de boudin approuvé par un cardiologue (sérieusement).

Dire que Southern Louisiant prend son boudin au sérieux est un euphémisme. L’amour de la saucisse dans la région frôle l’obsession clinique. C’est peut-être à cause de cela qu’il n’existe pas de sentier boudin «officiel». Ils ne font pas de discrimination. Toute épicerie maman-et-pop, restaurant à service complet ou cabane alimentaire en bord de route qui sert du boudin le long de l'Interstate 10 des États-Unis est considérée comme faisant partie du sentier. L'office du tourisme de Lake Charles propose une base de données de saucisses pratique et consultable, qui comprend actuellement 33 restaurants.

Trouver boudin-ery participant (nos mots, pas les leurs) est une question de croisière sur l'autoroute avec un œil vers les nombreuses bannières et panneaux clignotants annonçant le boudin chaud. Si vous démarrez votre trajet à 9 h, vous serez probablement plein avant 10 h.

Comme toutes les choses dans cette partie de la Louisiane, manger du boudin est une affaire informelle. Cela est dû au fait qu’il est destiné à être consommé aussi frais que possible. Pour la plupart des Acadiens, cela signifie souvent sur place. Une fois commandés, les liens seront cueillis à la vapeur ou à la mijoteuse, pesés et présentés dans du papier de boucherie avec quelques serviettes. «Haute cuisine», ce n’est pas le cas, et c’est comme ça que les gens du pays l’apprécient. Il y a de bonnes chances que la saucisse ne sorte pas du parking avant d'être consommée. Cela étant dit, la plupart des établissements offrent également un service de livraison ou du boudin en vrac à emballer dans votre propre glacière à emporter remplie de glace.

Pour commencer votre propre road trip inspiré du boudin, découvrez chaque arrêt le long du sentier boudin officiellement non officiel. N'oubliez pas d'emporter le Prilosec et de changer de pantalon stretch.