La Meilleure Façon De Commencer Est Avec Une Boîte De Viande De Porter Road

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Maintenant que les vacances sont terminées, il n'y a plus d'excuses pour manger comme de la merde. Les parents et les beaux-parents sont partis, les vacances sont terminées et tous les biscuits de Noël que vous avez reçus de l'échange de bureau ont finalement disparu. C’est un moment triste, en effet, que vous ne puissiez pas simplement rentrer à la maison et remplir votre œsophage de sucre et de graisse, mais c’est aussi bien parce que cela signifie que c’est la nouvelle année et qu’il est temps d’appuyer sur le bouton de réinitialisation.

Qu'entend-on par réinitialisation? Non, nous ne voulons pas tout couper complètement pour un avenir indéterminé jusqu'à ce que vous ne soyez plus que vous-même, salivant des choses qui ressemblent vaguement à des hamburgers ou du poulet frit. Au lieu de cela, par réinitialisation, nous entendons faire des choix intentionnels en ce qui concerne la qualité des aliments que vous achetez. Bien sûr, le porc en liquidation peut sembler attrayant pour votre portefeuille (tout comme les 35 paquets de ramen pour quatre dollars), mais est-ce vraiment le meilleur pour votre corps?

Non, ce n'est pas le cas. Ce n’est pas aussi mauvais que les sushis à la station-service, mais ce n’est toujours pas bon.

Au lieu de cela, il est important de se concentrer sur la provenance de la viande que vous mangez et sur la façon dont elle est transformée. C’est là qu’interviennent des entreprises comme Porter Road.

Porter Road est une boucherie née du besoin et de l’amour des deux fondateurs pour les coupes de viande de haute qualité d’origine locale. L'entreprise, qui est située à Nashville, travaille avec des fermes locales sélectionnées, transforme toute leur viande dans leurs propres installations et coupe à la main chaque morceau de viande dans leur magasin.

Non seulement leurs viandes sont coupées à la main, mais la viande est meilleure que la plupart des produits que vous pouvez trouver dans vos épiceries locales. Les viandes sont toutes sans antibiotiques, sans hormones et élevées au pâturage - des vaches heureuses signifient des chefs à la maison heureux. Porter Road propose actuellement du bœuf (y compris de bonnes coupes moins connues), du porc, du poulet, de l'agneau et des saucisses, que vous pouvez commander pièce par pièce ou dans un coffret cadeau.

Vous ne savez pas par où commencer exactement? Nous vous suggérons leur meilleure boîte, car elle contient des échantillons de produits de bœuf et de porc qui faciliteront au moins cinq ou six repas pour deux personnes. La boîte Best of Porter Road comprend deux steaks vieillis à sec *, deux côtelettes de porc, 2 livres de bœuf haché vieilli à sec, 1 livre de bacon, 1 livre de saucisse campagnarde et 1 livre de saucisse chorizo.

OK, super, vous avez commandé la boîte, mais maintenant quoi? Et si vous n’êtes pas le prochain Gordon Ramsay et que vous ne pouvez pas simplement préparer vos repas sur place? En dehors de l'évidence - griller les steaks ou faire des côtelettes de porc à tomber par terre - vous pouvez utiliser certains des ingrédients dans des plats sains qui sont à la fois de haute qualité et délicieux.

Pour commencer, nous nous sommes concentrés sur l'un de nos articles préférés dans la boîte, le bacon, qui est lié pour la première fois avec le steak, les côtelettes de porc, la saucisse campagnarde, le bœuf haché et le chorizo.

Cette recette, par James Peisker, cofondateur de Porter Road, est une façon simple et délicieuse d'avoir un plat sain (ish) tout en obtenant votre allocation quotidienne de bacon. OK, alors peut-être que ce n’est pas le plus sain qui soit, mais tout avec modération, non? Peut-être qu'au lieu de boire six litres de bière bon marché, vous avez de l'eau pétillante ce soir et vous vous livrez à en servir ou deux avec votre plat principal (steak ou côtelette, évidemment).

De plus, quand on y pense, les choux de Bruxelles, les canneberges et le vinaigre de cidre de pomme sont tous bons pour vous, donc la majorité des ingrédients sont en effet sains.

Choux de Bruxelles avec bacon de porc

Ingrédients

• 3 lb de choux de Bruxelles
• 1 lb de bacon de porc, coupé transversalement en lanières de 0,5 po
• 0,5 tasse de canneberges séchées
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• Sel et poivre

Méthode

1. Couper les pousses en deux, dans le sens de la longueur. Retirer les feuilles extérieures et réserver.
2. Faire revenir le bacon dans une grande poêle, puis le retirer.
3. Placer les pousses, côté coupé vers le bas, dans la poêle et cuire à feu moyen / élevé jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Ajouter les canneberges et le bacon, puis ajouter les feuilles extérieures réservées. Faire sauter jusqu'à tendreté, 3 à 5 minutes.
5. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Terminez avec du vinaigre.

Une fois que vous avez terminé votre première boîte et que vous avez décidé que vous en voulez plus, Porter Road propose également une variété de boîtes d'abonnement pour satisfaire tous vos besoins en viande.