Vous Voulez Nous Prêter 38 000 $ Pour Le Balvenie Fifty: Marriage 0962?

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Le Balvenie a sorti son dernier whisky écossais vieux de 50 ans et on peut dire que nous bavons ici. Pourquoi pas nous? Le Balvenie faisait partie de l'un de nos plats préférés.

Le Balvenie Fifty: Marriage 0962 - qui ne vous coûtera que 38 000 $ par bouteille - provenait de quatre fûts de chêne américain qui étaient tous âgés d'au moins 50 ans. Les liquides ont ensuite été mariés (un acte qui demande une grande habileté compte tenu de l'âge du whisky) par le maître de malt David C. Stewart MBE.

«Marier des stocks de whisky âgés est sans aucun doute l'une des facettes les plus difficiles, mais aussi les plus agréables de mon rôle de maître du malt Balvenie. C'était l'occasion d'explorer les limites les plus éloignées de nos précieux stocks vieillis et de voir comment leurs extrêmes pouvaient être contrôlés et combinés. Malgré plus de 55 ans d'expérience dans le domaine, je découvre et apprends encore de nouvelles choses sur la science et l'art de la fabrication du whisky. La création de Marriage 0962 a pris des mois de patience, car nous avons affaire à des liquides avec des extrêmes en ABV, en goût et en âge. Ce n’est pas tous les jours que j’ai l’opportunité de travailler avec des liquides de cet âge, c’était donc un immense plaisir de pouvoir le partager avec le monde aujourd’hui », a déclaré Stewart dans un communiqué.

Le nom du nouveau whisky, Marriage 0962, est une allusion au mois et à l'année où Stewart a commencé avec William Grant & Sons. Le whisky a été embouteillé à 41,6% ABV et combine des saveurs de malt et de chêne avec du sucre brun, du caramel au beurre et du gingembre moulu au nez. La bouche est riche avec plus de notes de chêne, de sirop d'érable, d'agrumes acidulés et de douceur miellée classique de Balvenie. La finale est longue et persistante sur des notes de fruits secs, de vanille, de chêne et d'épices.

Bien que rare, ce n'est pas la première fois que The Balvenie publie une expression vieille de 50 ans. Tout d'abord, il y avait le 1937 (mis en bouteille en 1987), qui provenait également de quatre fûts. Puis, en 2002, le Balvenie Fifty a été extrait de Cask 191 (le dernier fût restant des années 1950), ne produisant que 83 bouteilles. La version de 2012, tirée du sherry hogshead de chêne européen de 1962, a été publiée en l'honneur du cinquantième anniversaire du maître de malt David C. Stewart MBE avec William Grant & Sons. Seules 88 bouteilles de whisky sont arrivées sur le marché. Deux ans plus tard, The Balvenie a sorti deux fûts identiques de 1963, qui finissaient par avoir des profils assez différents.

Chaque bouteille de la version est emballée aussi délicieusement que le liquide à l'intérieur. Le tube en bois dans lequel la bouteille est livrée est composé de 50 couches (48 en noyer, deux en laiton) et a été fabriqué à la main par Sam Chinnery dans son atelier de Bruntlands Farm près d'Elgin, en Écosse. Non seulement cela, mais la bouteille est également livrée avec un certificat en laiton gravé et un glorificateur de bouteille qui est inscrit avec les notes de dégustation de chaque fût ainsi que les notes sur le mariage final. Les carafes (refonte de la forme classique de la bouteille) ont été soufflées à la main par Brodie Nairn et son équipe d'artisans experts à Glasstorm, basée à Tain, en Écosse.

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