L'Empire Danois De La Bière Continue De Croître Alors Que Mikkeller Débarque à Portland

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Ces derniers mois ont été fous à Portland, dans l’Oregon, l’une des grandes villes américaines de la bière. La Rose City a perdu quelques grands joueurs à Burnside Brewing et Bridgeport, mais en a gagné un important à Mikkeller. Le producteur danois de renommée internationale s'installe officiellement dans le nord-ouest du Pacifique.

Pour mémoire, Mikkeller compte huit établissements américains. Cependant, seuls deux produisent de la bière. Pour une brasserie connue pour ses expérimentations, cela pourrait être une véritable aubaine. Portland offre un terrain agricole presque exceptionnel, du houblon à toutes sortes de fruits, de produits et de produits fourragers. Si Mikkeller décidait de produire ainsi que de verser ici, nous pourrions voir des produits très intéressants rouler sur la chaîne.

Il y a déjà eu peu de collaborations. Cascade, spécialiste de la bière aigre de l'Oregon, s'est associé à Mikkeller pour lancer le Bean-to-Barrel Triple. La bière est un mélange de bières aigres, de chêne d'Oregon et de chêne français et de coconibs de Bean Geeks Craft Chocolate à Copenhague. Un autre, bien nommé F – king Classy, est un IP brut propre et étonnamment savoureux fait en tandem avec Gigantic Brewing. C’est l’une des meilleures versions du genre encore émergent de la bière.

Jusqu'à présent, le spot de Mikkeller est juste pop-up, situé dans l'ancienne brasserie Burnside, à côté de la célèbre rue à laquelle l'ancien endroit a emprunté son nom. Avec de l'espace pour brasser et beaucoup de collaborateurs enthousiastes dans l'image de Portland - sans parler des prouesses de distribution de Mikkeller - c'est une période passionnante pour les fans du label scandinave. L'élan ne se poursuit qu'avec l'annonce récente que le pop-up comprendra de la nourriture du célèbre chef de Momofuku Las Vegas, Shaun King. Il est prévu que ce soit un restaurant à service complet avec une touche japonaise, selon les antécédents du chef.

Pour ceux qui ne connaissent pas Mikkeller, voici une introduction rapide: La brasserie a été lancée essentiellement comme une opération de garage à Copenhague en 2006. Le brasseur Mikkel Borg Bjergsø a bricolé des recettes de chez lui entre l'enseignement des mathématiques et de la physique. Le label englobe désormais 40 pays mais reste relativement petit et expérimental en termes de production. Leurs étiquettes immédiatement reconnaissables sont colorées et présentent les illustrations ludiques de Keith Shore.

Le frère de Mikkel Borg Bjergsø, Jeppe Jarnit-Bjergsø, est le cerveau derrière Evil Twin Brewing. C’est la légende de l’industrie que les personnalités opposées des frères et sœurs les ont séparés. Tous deux sont fascinés par la bière et connus pour leurs collaborations, mais pas les uns avec les autres. Evil Twin a été considérée comme une opération gitane pendant de nombreuses années, produisant des brasseries uniques avec des amis de l'industrie avant d'ouvrir un espace de production dans le Queens plus tôt cette année. L'empire danois continue.

Si vous n’avez pas encore essayé de bières Mikkeller, en voici quelques-unes pour commencer:

12 "Winale

Facilement l'une des bières les plus parfumées qui soient, la Winale est un joyau aux fruits. Élaboré à partir de raisins, ce fort pâle belge présente de jolies saveurs de pomme, de pruneau et de tarte. Il est merveilleusement équilibré et vous pouvez facilement en profiter maintenant, mais en fonction de la façon dont il est conçu, il fonctionnera probablement très bien dans la cave pendant quelques années.

Blocs de construction

Si vous êtes une grande brasserie européenne, vous devez clouer le pilsner. Mikkeller fait cela et plus encore. Celui-ci est vierge et la gorgée idéale entre les bouchées de morveux ou les chips salées. C'est aussi génial en tant que standalone, comme le sont tous les bons pilsners.

Waves IPA

Il n’est pas surprenant que l’avant-poste de Mikkeller à San Diego devienne l’une de ses meilleures API. La ville a prouvé sa capacité à tirer le meilleur parti du houblon de la côte ouest. modèle IPA, cette bière est un excellent mélange de pin et de fruits tropicaux, sans le backend amer typique.