Que Mélanger Avec Du Lait De Poule: Un Guide Simple Pour Bien Faire Les Choses

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

La joie des Fêtes est mieux servie chaude et accompagnée d'alcool. Le lait de poule est le favori de la saison pour vous réchauffer, vous et vos proches, lors d'une nuit d'hiver fraîche, au coin du feu. C’est une tradition classique des fêtes parmi les cidres de pommes chauds et le vin chaud, bien qu’elle soit plus riche et plus épaisse que les autres cocktails de Noël. Le lait de poule est une collation des Fêtes idéale à servir avec des acclamations pour la santé et le bonheur de votre famille cette année, que vous fêtiez les fêtes ensemble ou à distance.

Connu à l'origine sous le nom de punch au lait d'œuf ou simplement de punch au lait, le lait de poule fait partie des traditions des fêtes à travers le monde depuis des siècles. mélange de crème, de blancs d'œufs, de jaunes d'œufs, de sucre et d'alcool, le lait de poule est une gâterie lourde et délicieuse lorsque vous avez besoin de réchauffer vos os avec quelque chose de sucré et copieux.

Le lait de poule est une boisson riche et pleine en soi, mais à notre avis, c'est beaucoup, beaucoup mieux quand de l'alcool a été ajouté. Avant de personnaliser votre lait de poule avec votre boisson alcoolisée préférée, voyons d'abord comment faire votre propre lait de poule (ou quels types de marques rechercher).

Mais d'abord, leçon de linguistique. Le mot nog est apparu dans la langue anglaise depuis les années 1690 lorsque, selon l'Oxford English Dictionary, c'était «une sorte de bière forte brassée en East Anglia». Une autre définition (et qui va aussi de pair avec la définition actuelle) est que nog est un dérivé de «noggin», qui était le terme moyen anglais pour boire un bateau.

Quoi qu'il en soit, ce mot un peu idiot décrit parfaitement cette boisson ridicule mais délicieuse. Maintenant, revenons aux bases du lait de poule.

Que mélanger avec du lait de poule

Il est préférable de s'en tenir à des spiritueux de couleur ambrée foncée avec une plus grande résistance, car la teneur en alcool plus élevée neutralisera une partie de la douceur du lait de poule. Ne vous embêtez pas à épousseter cette bouteille de fantaisie sur l'étagère du haut, car les autres saveurs de votre lait de poule domineront les nuances de l'alcool de qualité supérieure. Ajoutez simplement une dose d'alcool à haute teneur en alcool à un prix raisonnable, remuez-la bien et versez-la dans l'écoutille.

Meilleur alcool pour le lait de poule:

• Bourbon
• Seigle
• Vieux rhum
• whisky irlandais
• Whisky écossais mélangé
• Brandy

Ingrédients supplémentaires pour égayer votre lait de poule:

Une fois que vous avez mélangé votre lait de poule et votre liqueur - et ajouté un soupçon de muscade - vous êtes prêt à profiter de votre boisson festive. Pour rendre vos œufs de lait de poule très spéciaux, cependant, pensez à certains de ces ajouts traditionnels (surtout si vous utilisez du lait de poule acheté en magasin):

• Cordiaux: Liqueur de gingembre, schnaps à la menthe poivrée, liqueur de chocolat blanc
• Épices: Plus de muscade, clou de girofle, piment de la Jamaïque, cannelle, extrait de vanille
• Autres goodies: Café (fortement recommandé), cassonade légère, sirop de chocolat, sirop d'érable

N'hésitez pas à jouer avec toutes sortes de concoctions de lait de poule. Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper, tant que cela a bon goût pour vous et ceux qui en consomment. Nous vous déconseillons cependant d’exagérer avec les ingrédients. Au lieu de cela, sélectionnez un ou deux articles de chaque catégorie et essayez différentes combinaisons - idéalement pas toutes en une nuit. Pourquoi ne pas prolonger la célébration tout au long de la saison?

Comment faire du lait de poule

Nous comprenons si vous êtes trop paresseux - ou trop gueule de bois - pour créer votre propre «nog» à partir de zéro. Tout lait de poule acheté en magasin fonctionnera avec les ingrédients ci-dessous, mais nous vous recommandons de vous adonner au lait de poule de haute qualité, car vous pouvez vraiment faire la différence entre cela et les produits bon marché. Si vous ne parvenez pas à prendre une décision, nous vous suggérons d'essayer le lait de poule Organic Valley ou une autre marque locale fraîche dans votre région.

Si vous avez envie de jouer au mixologue pour la nuit, faire du lait de poule est assez simple à faire. Découvrez notre recette de base ci-dessous, qui sert 10-12. Une chose à noter: le lait de poule est une boisson très riche. Si vous cherchez à réduire les calories pendant les vacances, vous allez vouloir chercher ailleurs.

• 12 gros œufs
• 8 tasses de lait entier
• 2 tasses de crème à fouetter épaisse *
• 1,5 tasse de sucre granulé blanc
• 0,5 cuillère à café de sel
• 2,25 cuillères à soupe d'extrait de vanille
• 1 cuillère à café de muscade
• 1 cuillère à café de cannelle moulue

Méthode: Dans une casserole, fouetter ensemble les œufs, le sucre et le sel. Ajoutez lentement les 4 premières tasses de lait à cuire. Remuer à feu doux pendant environ 30 minutes (ou jusqu'à ce que la température indique 165 degrés Fahrenheit). Ne laissez pas bouillir le mélange. Une fois la température atteinte, transférer dans un bol et incorporer la vanille, les épices et le reste du lait. Placer le bol dans un bain de glace et remuer jusqu'à refroidissement. Transférer au réfrigérateur jusqu'à refroidissement. Au moment de servir, battre la crème à fouetter jusqu'à ce que des pics mous se forment. Fouetter la crème dans le reste du liquide. Garnir de noix de muscade supplémentaire.

* Remarque: certaines recettes demandent l'utilisation de blancs d'œufs pour fouetter. Nous utilisons de la crème épaisse, car nous avons trouvé qu'il était plus facile de la préparer lorsque vous avez besoin de faire plusieurs lots (par opposition à la séparation des blancs et des jaunes d'œufs).

Comment faire du lait de poule à pointes

Plus que probablement, vous êtes ici parce que vous voulez savoir comment faire AF boozy AF de lait de poule. Nous vous entendons - nous pensons que le lait de poule est meilleur quand il obtient les saveurs de chêne, de vanille et de caramel du bourbon qui coupent la crème épaisse comme un brise-glace dans l'Arctique également. La question est donc de savoir combien d'alcool mettez-vous dans un pichet de lait de poule et quand? La réponse courte est autant que vous le souhaitez et une fois que le lait de poule est prêt, mais pour les sticklers là-bas, nous l'avons décomposé ci-dessous.

Avec un alcool qui tombe dans les 40-50 pour cent ABV sont (nous parlons de la plupart des whiskies, rhums, brandies, etc.), vous allez vouloir avoir environ 1,5 once par portion (vous pourriez faire 1 once, mais c'est les vacances, après tout). Avec la recette ci-dessus contenant 10 portions, vous regardez environ 15 onces d'alcool (un peu plus de la moitié d'une bouteille d'alcool standard de 750 ml). Si vous utilisez un alcool plus fort (comme du bourbon ou du seigle à l'épreuve du tonneau), vous voudrez le réduire - aller à la mer avec le lait de poule peut donner une mauvaise gueule de bois. (Ne demandez pas comment nous le savons, faites-nous simplement confiance.)

Si vous prévoyez d’utiliser des cordiaux, des liqueurs ou d’autres liquides, vous devrez également ajuster la quantité d’alcool de base que vous utilisez. Disons que vous vouliez faire du lait de poule au gingembre et au bourbon. Vous utiliseriez la recette ci-dessus, puis ajoutez:

• 12 oz de bourbon
• 3 oz de liqueur de gingembre (comme le Domaine de Canton)
• Gingembre moulu, facultatif pour la garniture

Vous voulez que la saveur de la liqueur soit là, mais jouez un rôle de soutien et ne prenez pas le relais en tant que star du spectacle. Vous pouvez, bien sûr, vous adapter à partir de là au goût, mais il est toujours plus facile d’ajouter quelque chose que de l’enlever. Goûtez au fur et à mesure pour de meilleurs résultats.