Derrick Turner Sur Le Barman Et Son Style Personnel

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Aujourd'hui, nous rencontrons Derrick Turner, barman en chef chez Harding's à New York sur sa carrière et son style personnel.

Ayant grandi à New York, j’ai remarqué qu’être d’ici vous donne une distinction unique. Cela vous permet d’interagir d’une manière que vous n’avez peut-être pas, par exemple en Amérique centrale… à mon avis. La ville a sa propre âme dont tout le monde veut être séparé, mais peu ont la possibilité de vraiment la ressentir. New York est la lumière vive au milieu de l'obscurité, et plus vous vous en approchez, moins vous pouvez voir ou ressentir. Mais ensuite vous vous faites zapper, et certains s'en sortent mais la plupart tombent battus. C'est ce que l'on ressent de travailler dans une industrie dans laquelle il est facile d'entrer mais difficile à conquérir.

Tending bar est l'une de ces professions que vous devez aimer pour le faire correctement. Vous devez avoir une sorte d'obsession si vous voulez que cela fonctionne pour vous. Oui, nous avons vu le barman chaud qui peut faire de l'orge de la vodksoda, ou le tendre qui semble plus en colère que l'ambiance de la pièce. La raison en est que la tendance est simplement à mi-chemin de leur vie et se heurte simplement à leur chemin.

Depuis près de 11 ans, je soigne. J'ai commencé à m'occuper des prêts étudiants comme la plupart des enfants le font dès la sortie de l'université. Le temps a passé et quelque chose s'est passé. Je l'ai enfin compris. Les ratios entre sucré et salé. La complexité du whisky single malt. Ça a juste … cliqué et je savais que j'allais soit essayer d'exploiter l'industrie comme moyen simple de faire de la banque, soit j'allais apprendre ses méthodes et essayer de les maîtriser. Apprendre et continuer à le faire est toujours gratifiant.

Au fil des années, j’ai tout fait. Clubs, salons, restaurants, salles, mais ce qui reste constant, c'est que la plupart des gens ne savent pas ce qu'ils aiment. Ce que je veux dire, c'est qu'ils ont une base sur ce qu'ils veulent, mais dans l'ensemble, leur connaissance des cocktails et des spiritueux est très limitée. C'est là que ça m'amuse. J'aime briser ce que la personne aime jusqu'au T. Voulez-vous quelque chose de sucré, épicé, amer, acidulé? Les bases. Je leur prépare ensuite un cocktail sur place. Maintenant, le client vient de recevoir une boisson personnalisée et s'il l'aime, il reviendra et en parlera à ses amis et à sa famille. Cette industrie est tout le bouche à oreille. C’est pourquoi des applications comme Yelp fonctionnent si bien. Les gens veulent parler de leurs expériences. Pourquoi ne pas essayer de faire le leur, le meilleur.

Jeans: Levi 511 s La chemise: Brooks Brothers Regent Slim Button Down Pantalon: Pantalon chino J Crew Wallace & Barnes Chaussures: Ralph Lauren Moatlands Bottes en cuir Costume: ZarCostume en jacquard contrasté Accessoires: Lierre à chevrons Brooks Brothers Vêtements d'extérieur: Manteau ZarCamel Cologne préférée: Dolce et Gabban, le seul gentleman Application préférée: Highball Pièce technologique préférée: Matériel de restauration Gramophone pour collection iPhone