5 Mars Madness Snacks Qui Sont Un Slam Dunk

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

À bien des égards, March Madness est le Super Bowl des sports universitaires. En tant que tel, il exige une saine répartition des aliments. Ce qui fonctionne le mieux, ce sont des collations variées et suffisamment copieuses pour fonctionner comme un repas complet. Et, comme les jeux ont tendance à se dérouler tard le matin au soir, du moins tôt, il est agréable d'avoir des plats qui fonctionnent de manière interchangeable entre les heures du déjeuner et du dîner.

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Nous avons fait référence à certains de nos chefs et gourmets préférés pour des recettes prêtes à jouer qui rehausseront l'action de bout en bout sur le bois dur. Enfilez votre chemise de collège porte-bonheur, un tablier et préparez-vous à cuisiner.

Haricots cuits au barbecue

Jamie Oliver fait tout dans la cuisine, de la sauce à spaghetti exceptionnelle à ce copieux lot de haricots. Il est idéal pour tremper ou servi avec un hamburger, du poulet grillé ou du pain de maïs. Jeter un peu de fromage cheddar râpé sur le dessus est toujours une bonne idée.

Ingrédients:

• 2 oignons rouges
• 2 gousses d'ail
• 1 piment rouge frais
• 2 grosses carottes
• huile d'olive
• 1 cuillère à café de paprika fumé sucré
• 1 cuillère à café rase de graines de cumin
• 1 cuillère à café de flocons de piment séchés
• 6 patates douces moyennes
• 1 pot de 700 ml de purée de tomates
• 1,5 tasse de haricots mélangés
• 3,5 oz de sauce barbecue de qualité
• quelques brins de romarin frais
• .5 miche de pain rassis ciabattor
• yogourt nature sans gras, pour servir

Méthode:

1. Préchauffer le four à 350 ° F.
2. Épluchez les oignons et l'ail, puis coupez-les finement avec le piment. Épluchez et hachez les carottes. Mettez tout cela dans une grande plaque à rôtir et placez sur feu moyen avec la patte d'huile, le paprika, le cumin et les flocons de piment. Cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit ramolli, en remuant régulièrement.
3. Pendant ce temps, frottez les patates douces, puis frottez-les avec un peu d'huile, de sésal et de poivre noir, placez-les sur une plaque à pâtisserie et mettez-les de côté.
4. Lorsque le temps est écoulé, remuez la purée de tomates dans le plateau, ajoutez un peu d'eau dans le pot vide, tourbillonnez-la et versez-la avec les haricots (jus et tout). Arroser de sauce barbecue, assaisonner légèrement et bien mélanger.
5. Choisissez et hachez grossièrement les feuilles de romarin, ajoutez un peu d'huile et saupoudrez-les sur le dessus, puis placez-les au four pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elles bouillonnent, soient cuites et magnifiques, en ajoutant un peu d'eau ou deux pour desserrer, si nécessaire.
6. Mettez le plateau de patates douces dans le four pendant la même durée, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien cuits.
7. Environ 20 minutes avant que les haricots ne soient prêts, déchirez le pain en gros morceaux et mélangez-le avec un filet d'huile dans la plaque à rôtir.
8. Râpez du fromage cheddar dessus (si vous en utilisez), puis placez-le sur la grille inférieure du four pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré, pour faire des croûtons.
9. Retirez tout du four, déchirez les pommes de terre et servez avec les haricots, les cuillerées de yaourt et les croûtons faits maison pour éponger cette délicieuse sauce, avec une simple salade verte à part.

Trempette aux lentilles rouges

Si vous ne mangez pas de nourriture libanaise, vous devriez l'être. Le petit jeu d'assiettes de la nation du Moyen-Orient (autrement connu sous le nom de mezze) est glorieux et fait sur mesure pour les petits rassemblements devant la télévision. Cette recette du chef new-yorkais et propriétaire de la boutique de Brooklyn, Edy Massih, est excellente avec les pitchips, le pain plat ou les crudités.

Ingrédients:

• 2 tasses de lentilles rouges, cuites
• 0,25 tasse de tahini
• 2 gousses d'ail pelées
• 6 tomates séchées au soleil dans l'huile
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 2 cuillères à café de sauce piquante
• 1 citron, pressé

Méthode:

1. Ajoutez tous les ingrédients dans le robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse et homogène. Assurez-vous de gratter les parois du robot culinaire.
2. Ajustez la consistance en ajoutant de l'eau glacée. Assaisonnez avec du sel. Servir la trempette avec les crudités et le pita.

Rouleaux de printemps à la purée de pommes de terre

Conçue par le chef contemporain emblématique David Chang, cette recette capitalise sur la créativité qui a fait la renommée de sa chaîne Momofuku. C'est un délicieux croisement entre le Americanfare du milieu du XXe siècle et les collations d'inspiration asiatique.

Ingrédients:

• 16 tranches de pain blanc emballé
• 1 tasse de purée de pommes de terre
• .5 tasse de haricots verts cuits, tranchés finement
• .25 cuillère à café de togarashi (mélange d'épices japonais) ou de poivre de Cayenne
• Sel casher et poivre fraîchement moulu
• 1 gros jaune d'oeuf mélangé à 1 cuillère à soupe d'eau
• 2 tasses d'huile végétale, pour la friture
• Sauce de dinde chaude et sauce Srirachchili, pour servir

Méthode:

1. Empilez le pain en 4 piles et coupez les croûtes. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser chaque tranche de pain en un rectangle mince de 3 sur 5 pouces.
2. Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre, les haricots verts et le togarashi; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Badigeonner les bords de 4 rectangles de pain avec le mélange de jaune d'oeuf. Façonner 1 cuillère à soupe du mélange de pommes de terre en bûche le long du bord long du rectangle, en laissant 1/2 pouce à chaque extrémité. Rouler fermement le pain pour former un cylindre; presser les extrémités ensemble pour sceller. Répétez avec le reste du mélange de pain et de pommes de terre.
3. Dans une poêle, chauffer l'huile à 325 °. Ajouter la moitié des petits pains et faire frire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 1 1/2 minutes. Transférer sur du papier absorbant. Répétez avec les rouleaux restants. Servir avec de la sauce et de la Sriracha.

Salsa à la mangue d'Ellie

Il est difficile de se tromper avec la salsa à la mangue et ce lot d'Ellie Krieger du Food Network est savoureux. Mieux encore, vous pouvez le préparer en cinq minutes, soit à peu près la durée du temps mort.

Ingrédients:

• 1 mangue, pelée et coupée en dés
• .5 tasse de concombre pelé et coupé en dés
• 1 cuillère à soupe de jalapeño finement haché
• 1/3 tasse d'oignon rouge coupé en dés
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1/3 tasse de feuilles de coriandre grossièrement hachées
• Sel et poivre

Méthode:

Mélanger la mangue, le concombre, le jalapeño, l'oignon rouge, le jus de lime et les feuilles de coriandre et bien mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Panini à la dinde et au parmesan

GiadDe Laurentiis connaît les collations du Vieux Monde. Cette recette de panini allie la délicieuse salinité du parmesan à l'éclat des tomates et à la touche herbacée du pesto. Il est excellent seul et encore meilleur avec un verre de vin blanc.

Ingrédients:

• 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
• .25 tasse d'huile d'olive
• .5 cuillère à café de sel casher
• 0,25 tasse de pesto du commerce
• 8 tranches de pain blanc pullman
• 0,25 tasse de sauce marinière
• 8 tranches de mozzarellor provolone tranché
• 8 tranches fines de dinde fumée
• .25 tasse de parmesan fraîchement râpé

Méthode:

1. Préchauffez le four à 450 degrés F.
2. Placez les tomates sur une plaque à pâtisserie à rebords. Arroser avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudrer de sel. Bien mélanger pour bien enrober. Rôtir les tomates jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater et à boursoufler, environ 15 minutes.
3. Pendant ce temps, étalez 1 cuillère à soupe de pesto sur 4 tranches de pain. Étalez 1 cuillère à soupe de marinar sur les 4 autres tranches. Déposer une tranche de mozzarellon sur chaque tranche de pain. Répartir la dinde uniformément sur 4 tranches de pain et garnir de quelques tomates cloquées. Saupoudrer chaque sandwich avec 1 cuillère à soupe de parmesan. Garnir avec les tranches de pain restantes et presser doucement.
4. Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter la moitié de l'huile restante dans la poêle et ajouter 2 sandwichs. Placer le couvercle légèrement plus petit que la poêle sur les sandwichs et appuyer. Cuire jusqu'à coloration dorée, environ 3 minutes. Retourner les sandwichs et répéter du deuxième côté. Continuez avec les sandwichs restants. (Vous pouvez également utiliser une presse à panini.) Servir chaud.