Les 12 Meilleurs Spiritueux Pour Gimlets, Selon Les Barmans

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Le gimlet, Prohibition-ercocktail, qui est maintenant considéré comme un aliment de base du répertoire de tout barman, contient généralement du gin, du jus de citron vert et du sirop simple. Cependant, comme la plupart des cocktails classiques, cette boisson bénéficie d'un peu de créativité et d'une attitude d'ouverture d'esprit. Le manuel a interrogé un groupe de barmans pour savoir ce qu'ils considèrent comme leurs esprits préférés pour les gimlets, et bien que la liste comprenne beaucoup de gins parfaits, vous trouverez également des suggestions d'esprit qui diffèrent du chemin de gimlet attendu (dans le meilleure façon possible, bien sûr).

Gin Plymouth

Étant donné que Plymouth est le gin le plus vendu du Royaume-Uni, il est facile de supposer qu'il est fabriqué dans le style London Dry. Cependant, Plymouth représente un style de gin qui est tout à fait singulier pour sa distillerie homonyme, et il est caractérisé par des notes puissantes d'agrumes et des notes épicées des plantes. Le mixologue en chef Suyash Pande de BAAR BAAR à New York nous dit: «Je pense que Plymouth Gin est le meilleur gin pour gimlet. Le caractère légèrement moins sec permet un excellent mélange avec le jus de citron vert sucré. La finition terreuse et le genévrier mis en valeur ajoutent également beaucoup de caractère au cocktail classique. Le Plymouth Gin était également le choix original pour le cocktail quand il était mélangé avec Rose’s Lime Cordial et servi [selon la description écrite dans le Savoy Cocktail Book en 1930]. »

Drumshanbo Gunpowder Irish Gin

Nous avons précédemment fait crier Drumshanbo Gunpowder dans notre compilation des meilleurs spiritueux irlandais sur le marché (qui ne sont pas des whiskies), nous n'avons donc pas été trop surpris de voir ce gin Emerald Isle cité comme une base supérieure pour les gimlets. Selon le directeur des boissons PatriciGrimm de The 404 Kitchen, Gertie’s Whiskey Bar et Adele’s à Nashville, Tennessee, «L'un de mes gins préférés en ce moment est le Drumshanbo Gunpowder Irish Gin. Il est fait avec des plantes [orientales] et du thé à la poudre à canon, et il donne au vrille classique une saveur légèrement fumée qui joue à merveille avec l'acidité vive du jus de citron vert."

Gin Damrak

Les gins aux agrumes s'intègrent dans la vrille (cocktail déjà à dominance d'agrumes) avec une facilité particulière, et c'est pourquoi le mixologue Ali Pereirof Waterbar à San Diego, Californiprefère le Damrak Gin de Hollande. «Lorsque vous préparez une boisson à la fois simple et rafraîchissante, comme la vrille, vous voulez vous assurer que vous utilisez du gin avec des notes de bouche croquantes et propres, comme les agrumes. Je pense que la meilleure option pour obtenir ce profil de saveur parfait est le Damrak Gin », déclare Pereira.

Greenhook Ginsmiths American Dry Gin

Les gins américains se tiennent facilement côte à côte avec leurs homologues européens en matière de qualité, et l'un des meilleurs exemples de gin américain de classe mondiale vient de Brooklyn, New York, que Greenhook Ginsmiths appelle chez lui. La partenaire Jess Goldfarb de Due West à New York cherche toujours Greenhook Gin lors de la fabrication du gimlet, expliquant que «c'est du gin vraiment audacieux, avec des notes botaniques et d'agrumes qui permettent à ce qui pourrait être un cocktail relativement simple de vraiment éclater. Chez Due West, nous avons une variante de la vrille, The Green Witch, qui utilise Greenhook Ginsmiths comme base, avec Giffard Pamplemousse, safran, jus de citron vert, peu d'absinthe et brin de romarin grillé. Associés aux aromates de Greenhook Ginsmiths, les ingrédients en font un cocktail vraiment multidimensionnel.

Traité Oak Waterloo Old Yaupon Gin

Treaty Oak, une distillerie réputée située dans le Hill Country du centre du Texas et célèbre pour son whisky, exploite également une marque sœur connue sous le nom de Waterloo Gin, et applique les mêmes normes d'excellence à leurs spiritueux clairs qu'à leurs bruns. Le barman Tim Hagney d'ABV à San Francisco, Californisingle présente Waterloo Old Yaupon Gin comme un choix de gimlet particulièrement fort, déclarant que «j'aime utiliser Waterloo Old Yaupon dans les gimlets parce qu'il a des plantes uniques comme la chaux makrut et le houx yaupon. Il y a suffisamment de choses dans la bouteille pour que vous puissiez faire un gimlet standard, mais il a un goût beaucoup plus élevé. Il apporte quelque chose de différent à ce cocktail classique (et délicieux).

O. P. Aquavit et St. George Terroir Gin

Plutôt que de construire ses vrilles autour d'une seule liqueur, le directeur général Abe Vucekovich de The Violet Hour à Chicago, dans l'Illinois, opte pour un «vrille à base divisée, spécialement faite avec des parties égales d'O. P. Anderson Aquavit et de St. George Terroir Gin.

Il préfère ces bouteilles spécifiques parce que «The Violet Hour est connu pour notre riff de gimlet, le Juliet & Romeo. Il est au menu depuis plus de 13 ans, alors il va sans dire que, comme les barmen ont tendance à le faire, nous nous ennuyons rapidement et avons essayé tous les types de vrilles que nous pouvons. Le vrille à base fendue O. P. Anderson et St. George Terroir est l'un de mes préférés, [car il] fait un cocktail robuste mais rafraîchissant. Aucun des deux esprits n'est timide, c'est le moins qu'on puisse dire. O. P. Anderson, comme le disent les aquavits, n’est pas «trop» et a un équilibre entre le carvi et le fenouil. St. George Terroir Gin est comme une merveilleuse promenade dans le nord-ouest sauvage. Si vous faites une vrille avec les deux et que vous fermez les yeux, c'est comme si vous vous promeniez à travers les majestueux séquoias tout en mangeant du hareng mariné avec une brise océanique fraîche et fraîche dans votre dos."

Bols Original Genièvre

Le légendaire magicien des cocktails de New York Naren Young (dont le leadership a valu à Dante la place au sommet de la liste des 50 meilleurs bars du monde et qui dirige maintenant le programme de boissons à The Orchard Townhouse) dit au Manuel: «J'adore la complexité inhabituelle que le genièvre apporte aux boissons. Il a ces arômes botaniques que nous adorons les barmans, combinés avec le malt et la richesse du whisky. Ensemble, ceux-ci forment un esprit de base incroyable qui peut être inséré dans une grande variété de boissons classiques, y compris le gimlet. Bien qu’il y ait de plus en plus de très bons producteurs et produits de genièvre sur le marché, mon go-to reste Bols ’Original, qui a réintroduit le genièvre en Amérique il y a environ 10 ans. Le genièvre était très grand à l'âge d'or du cocktail américain, mais la Seconde Guerre mondiale et la prohibition l'ont essentiellement éliminé du marché. J'ai été heureux de le voir faire un retour lent mais régulier."

Vodka pour bébé Vegas

Temps de divulgation complet: lorsque l'auteur de cet article a commencé à boire des gimlets (à un âge tendre qui peut avoir ou non moins de 21 ans), elle a toujours opté pour des vodkversions et elle a commandé «vodkgimlet, straight up, with twist» dans un effort pour impressionner les barmans qui auraient pu la mettre à la porte si elle avait essayé de demander à la place de Long Island Iced Teor Cosmo. Cette habitude juvénile l'a amenée plus tard à supposer que les vodkgimlets étaient des versions moindres de leurs homologues de gin … mais le gérant du bar Thomas LaCloche de Dom Demarco's à Las Vegas, Nevadis est ici pour nous assurer tout ce que les vodkgimlets peuvent et doivent plaire aux buveurs chevronnés ainsi qu'aux cocktails néophytes. Il aime particulièrement les vrilles Vegas Baby Vodkin, expliquant que «la vrille est un cocktail très simple qui ne contient généralement que trois ingrédients - et, dans ce cas, il est important d'utiliser un spiritueux délicieux que tout le monde adorera. Mon esprit de vodka préféré est Vegas Baby Vodk parce que la finition lisse des vodkas est complétée par la douceur de la vodka."

YaVe Blanco Tequil

Tequila? En vrille? Aussi double que ce concept puisse paraître à première vue, lorsque vous considérez la relation symbiotique entre les spiritueux d'agave et le jus de citron vert, cela devient soudainement une proposition très raisonnable. Le barman Jack Nic Uaid, de Jackdaw à New York, accompagne YaVe Blanco Tequil pour ses tequilgimlets: «le tequilgimlet échange le gin contre le« tequiland squeeze of lime », pour tous les tequillovers là-bas. J'aime utiliser la tequil à la place du gin [dans un] gimlet habituel parce que cela fait toujours une boisson au goût fantastique, mais la tequil a une personnalité différente. [Dans YaVe Blanco Tequila, qui utilise un mélange de tequila des hautes terres et des basses terres], vous pouvez vraiment goûter des saveurs uniques en fonction de l'endroit où l'agave est cultivé. Les hautes terres produisent de l'agave aux saveurs plus sucrées et plus fruitées, et les basses terres produisent des saveurs terreuses et herbacées [dans la tequila]. quel gin manque.

Recuerdo Mezcal

Les saveurs complexes et le fumé inhérent au mezcal lui confèrent une présence intrigante en bouche, et la version bien arrondie faite par Recuerdo fait un ajout élégant au cocktail d'agrumes comme la vrille. Le gérant du bar David Alvarez de Casablancon the Bay à Miami, Florids dit que «Recuerdo Mezcal apporte une saveur fumée mais douce d'agave cuit, [avec] des notes sucrées, légères, amères et terreuses. Son utilisation dans le gimlet vous permet d'explorer vraiment et de vous aventurer en douceur dans le monde du mezcal. »

Whisky Tan de High West Distillery Valley

C’est vrai, amateurs de whisky: la liqueur brune peut en effet trouver sa place dans le gimlet. Du moins, c’est ce que croit fermement Brittany Merriman, l’ancien barman professionnel et blogueur de voyage actuel derrière Bon Voyage Brittany, au moins en ce qui concerne un whisky en particulier. «Pour une touche complètement inattendue sur la vrille, j'aime vraiment utiliser le whisky Valley Tan de la distillerie High West. Celui-ci souffle honnêtement les esprits des gens. Valley Tan est un whisky fabriqué à partir de blé et d'avoine et vieilli brièvement en chêne blanc. Il est beaucoup plus léger que le whisky ordinaire (presque de couleur paille). Les saveurs du Valley Tan penchent vers les piñcoladas, l'ananas, les agrumes et même une touche de vanillisation. Pas ce que les gens attendent du whisky! Le simple mélange de sucre et de citron vert du gimlet fait vraiment ressortir ces saveurs et crée un cocktail étonnamment léger et savoureux », insiste Nicol.