5 Meilleures Bières Artisanales Vieillies En Fût En 2021

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Le calendrier de la bière est en constante évolution et la moitié du plaisir est de suivre. Alors que vous passez des lagers claires et estivales et des IPA houblonnées fraîches à des options plus sombres et plus complètes, gardez à l'esprit les bières vieillies en barrique. Ces bières de cave offrent des profils de saveurs robustes et une complexité à la hauteur de certains des grands vins du monde. Mieux encore, les bières vieillies en fût sont des sirènes idylliques pour les nuits plus longues et plus fraîches à venir.

Qu'est-ce que la bière vieillie en fût exactement? Eh bien, une bière qui a passé un certain temps en barrique. Plusieurs mois agréables (parfois des années) dans un récipient en bois marient les saveurs et créent une sorte de synergie dynamique qui manque à la plupart des bières. La teneur en alcool a tendance à être un peu plus élevée et les styles de bière eux-mêmes sont un peu plus foncés et plus forts et donc capables de résister aux effets du baril.

Tout brasseur peut jeter du stout dans du chêne français pour le charme et mettre en bouteille quelque chose de savoureux. En conséquence, il y a beaucoup de bières flottant dans cette catégorie estimée. Pourtant, les éléments suivants sont particulièrement savoureux, avec des saveurs persistantes et détaillées et des personnalités suffisamment impliquées pour que vous souhaitiez les verser dans un verre à bulbe pour que vous puissiez vraiment tout prendre.

Deschutes Abyss

Cette version annuelle de la brasserie Deschutes de l’Oregon est délicieusement délicieuse. C'est un stout impérial décadent, avec de riches couches d'anis et de mélasse et une subtile composante houblonnée. Le dernier opus mélange habilement pépite, cascade et delthops avec une note de malt douce et chocolatée. À 11% ABV, il vous endormira tout de suite.

Ville des morts des temps modernes

La célèbre brasserie californienne Modern Times propose toujours quelque chose de délicieux. Ce stout vieilli en fût avec du café est exactement cela, vieilli en fûts de bourbon pour plus de rondeur. C'est un chiffre épais que vous pouvez pratiquement couper avec un couteau. Nous vous suggérons de le laisser respirer pendant quelques minutes afin que vous puissiez profiter de toutes les nuances en jeu.

Artisan des prairies Abraxas

Cette sortie spéciale d'OklahomCity's Prairie Artisan est attendue avec impatience chaque année. La recette change généralement d'année en année, mais implique souvent des accents créatifs comme des piments ancho ou des bâtons de cannelle. Il a vieilli au fil des ans et offre une texture soyeuse et une finition sans fin. Traitez-le comme du vin, car il a tendance à avoir un indice d'octane très élevé (13% ABV ou environ).

Porter fumé impérial des Grands Lacs

Cette infusion fabriquée à Cleveland est élaborée avec du muscovado, ce qui lui confère une belle qualité de sucre brun brut. Le fumé est composé et va très bien avec le profil de malt. Sans surprise, la bière se marie bien avec des plats de gibier et à peu près tout ce qui n'est pas du fumeur. Actuellement, il est difficile de se mettre les pattes car il s'agit de bière de pub, mais peut-être qu'avec une popularité accrue, la version en bouteille se concrétisera.

Upland Brewing Cherry Sour

Il y a beaucoup de stouts qui vont au baril mais la catégorie n'est pas uniquement attachée à ce style particulier. Upland Brewing fabrique toute la famille de grandes aigres vieillies en fût, y compris cette délicieuse bière aux fruits à base de cerise. Les cerises acidulées proviennent de la ferme locale du Michigan et conduisent à une bière vive, sèche et agréablement fruitée. L'utilisation de levure de type lambic lui confère une qualité belge, notamment aromatique.