Qu'est-ce Que Le Bourbon? Une Brève Histoire Du Whisky Américain

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Oh, bourbon. Non seulement vous êtes la boisson préférée des aventuriers, des artistes, des comptables et des membres d’autres professions qui ne commencent pas par la lettre A, mais vous êtes aussi l’esprit américain. Nous voulons dire cela littéralement. La boisson vénérée par les citoyens ultra-riches et ordinaires. Vous êtes né au pays des libres et patrie des braves et vous portez fièrement cet insigne d'honneur.

Mais qu’est-ce qui fait l’esprit du bourbon américain? Est-ce parce que chaque lot est distillé par le pygargue à tête blanche? Malheureusement non. Ci-dessous, nous avons rassemblé des explications brèves mais approfondies sur ce qui fait le bourbon bourbon et son histoire.

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Qu'est-ce que le bourbon?

Premièrement, quelques-uns des points les plus fins:

• Pour que le whisky soit correctement étiqueté comme bourbon, la plupart des «puristes» vous diront qu'il doit provenir du Kentucky. D'autres diront qu'il doit simplement être américain. La vérité est qu'elle peut venir de n'importe où en Amérique, mais elle doit venir d'Amérique. (Comme mentionné ci-dessus, nous ne plaisantons pas sur le fait d’être l’esprit de l’Amérique - le Congrès a officiellement reconnu le bourbon comme étant l’esprit autochtone de l’Amérique, alors voilà.
• Le bourbon doit être créé à partir de purée (mélange de céréales fermentescibles) qui contient au moins 51% de maïs. Les 49% restants sont généralement un mélange d'orge, de seigle ou de blé.
• Le bourbon doit être vieilli dans de nouveaux fûts de chêne américain (alors que de nombreux types de whisk (e) y, comme le whisky écossais, sont souvent vieillis dans des fûts qui ont précédemment contenu du vin, du porto, d'autres whisk (e) y, etc.).
• Le bourbon doit entrer dans le fût à pas plus de 125 preuves et il ne peut pas entrer dans la bouteille à moins de 80 preuves.
• Enfin, pour que ce soit du bourbon, rien d'autre que de l'eau ne peut être ajouté, et ce n'est qu'à la fin de prouver le whisky jusqu'à ce que le distillateur recherche (par rapport au Scotch, où la coloration caramel est un additif commun).

Et… c'est à peu près tout. Certains bourbons sont vieillis pendant des années tandis que d'autres ne vieillissent que quelques mois (il n'y a pas d'âge pour être appelé bourbon tant qu'il a passé même une journée en barrique - l'enfer, même 45 secondes en barrique compteraient toujours). Certains sont parfaits pour être mélangés dans des juleps à la menthe, des manhattans ou des sours de whisky; d'autres demandent à être appréciés par eux-mêmes.

Quant à l'histoire du bourbon - de cet original américain? Eh bien, c’est en fait une histoire trouble.

L'histoire du bourbon

Le type de whisky généralement accepté comme bourbon aujourd'hui peut indirectement faire remonter son nom à la dynastie de la royauté française. Leur nom de famille? Bourbon. Surprise, surprise, non? Il suffit de le dire avec un accent français.

La maison de Bourbon remonte au milieu du XIIIe siècle et compte des descendants aussi célèbres que Louis XIV (akThe Sun King) et Louis XVI (akThe King Who Got Freakin 'Decheaded). Cependant, il est important de noter à quel point il est peu probable que le whisky bourbon ait été nommé directement après la royauté française. Il est plus probable que l'alcool ait été nommé pour le comté de Bourbon, dans le Kentucky, où une grande partie de l'élixir sucré était (et est toujours) distillée au 19ème siècle.

En tout cas, le bourbon est né à la fois de la nécessité et de l’ingéniosité, ces vieux compagnons de lit intelligents. Les Écossais, les Irlandais et d'autres Européens qui se sont installés et ont cultivé le sud des États-Unis à la fin des années 1700 et au début des années 1800 ont apporté avec eux des connaissances sur la distillation des anciens pays. Le maïs était une récolte robuste, fiable et riche en sucre dans le Nouveau Monde. Alors, qu'ont fait beaucoup de ces gens aux yeux brillants et assoiffés? Ils ont commencé à fabriquer du whisky en utilisant des techniques du vieux monde et de la nouvelle purée du monde. (quelques noms parmi ces premiers entrepreneurs? Essayez Jacob Beam, Elijah Craig et Evan Williams. Oh ouais.)

Tout au long du 19ème siècle, le bourbon a grandi et a gagné en popularité, étant moins cher que les liqueurs importées, relativement facile à distiller grâce à l'abondance de maïs, et parce que qui a réellement besoin d'une raison d'aimer le bourbon au-delà de son étonnement intrinsèque, de toute façon? (Bien que, pour être honnête, le bourbon qui était fabriqué à l'époque est loin de ce que nous connaissons aujourd'hui en raison des différentes technologies, des gens qui veulent gagner de l'argent rapidement, et cetera.)

De 1920 à 1933, la prohibition a ruiné de nombreuses distilleries de bourbon. Certaines des majors sont revenues en ligne une fois que le pays a réalisé sa terrible erreur et abrogé le putain de 18e amendement, mais ce n'est qu'à la fin du 20e siècle que le bourbon a connu une véritable résurgence, avec des distilleries artisanales et de nouvelles séries en petits lots des majors. en haut.

Profiter de Bourbon aujourd'hui

Aujourd'hui, le bourbon est de loin le spiritueux américain le plus exporté (en tenant compte également des whiskies du Tennessee), et les ventes totales de bourbon sont de près de 3,7 milliards de dollars par an, dont 2,7 milliards de dollars provenant des ventes nationales.

En d'autres termes, le bourbon est gros - même le Sénat des États-Unis est intervenu, déclarant septembre Mois national du patrimoine des bourbons.

Besoin de bourbons à essayer? Eh bien, vous pouvez essayer ces whiskies bon marché ou vous pouvez choisir le gagnant de la catégorie Meilleur Bourbon des Manual Spirit Awards. Nous pourrions continuer, mais nous préférerions que vous sortiez et vous achetiez du bourbon à la place.