Une Brève Histoire De La Menthe Julep (avec Recette)

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Très bien, le plus grand jour du monde des courses de chevaux n’a pas lieu cette année. C'est ce que nous savons. Nous ne pouvons pas éviter cela. Il n'y aura malheureusement pas de rassemblement de seersucker et de chapeaux géants, mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas célébrer comme si le Kentucky Derby était toujours en train de s'effondrer. Alors, comment pouvez-vous célébrer le Derby qui n’a pas été? Avec une boisson Derby classique bien sûr. Cette boisson? Pourquoi, la menthe julep!

Et même s'il peut sembler à première vue que la boisson n'est associée qu'au Derby, si vous creusez un peu plus profondément, vous constaterez que l'histoire du menthe julep est aussi confuse que la menthe dans la boisson elle-même. (Nous plaisantons, l'histoire est en fait assez claire sur celui-ci, mais nous avons dû jeter cette blague là-dedans. Ne secouez pas la tête, vous auriez fait la même chose.)

Examinons d'abord le mot julep lui-même. On pense que le mot est dérivé du persan gulab, ainsi que du mot arabe julab, qui se traduisent tous deux par «eau de rose». Cette association est mise en valeur par le caractère sucré de la boisson moderne.

L'une des premières références au julep à la menthe remonte à 1784, lorsque les juleps à la menthe étaient utilisés (comme de nombreuses préparations alcoolisées) comme médicament. Plus tard, dans le livre de 1803 de John Davis, Les voyages de quatre ans et demi aux États-Unis d'Amérique, la menthe julep était considérée comme «un drame d'alcool spiritueux imprégné de menthe, pris par les Virginiens du matin».

À ce stade, il n'était pas précisé quel esprit était utilisé, mais il est prudent de dire que le whisky faisait partie des choix, tout comme le genièvre ou le rhum, et ce qui se passait dans votre julep dépendait non seulement de ce qui était disponible, mais aussi (et plus important encore) votre classe sociale. Le bourbon est devenu le plus étroitement associé au julep de la menthe aux États-Unis parce que les agriculteurs pauvres qui ne pouvaient pas se permettre des spiritueux importés tels que le rhum utiliseraient un magasin d'alcool fabriqué aux États-Unis (excellent choix, si vous nous demandez, le statut socio-économique soit damné).

Les liens avec le Kentucky Derby remontent également à 1938, date à laquelle il a été déclaré boisson officielle de l'événement sportif. Il n'y a pas vraiment d'explication quant à la raison pour laquelle cela s'est produit, mais c'est le cas, et nous en profitons tous maintenant une fois par an. Chaque année, Churchill Downs sert jusqu'à 120 000 juleps au cours des deux jours de courses. Alors que la plupart d'entre eux sont fabriqués avec Old Forrester, le bourbon officiel du Kentucky Derby mint julep depuis 2015 (auparavant Early Times était le whisky sous contrat), les amateurs de course peuvent poney jusqu'à 1000 $ pour un julep à la menthe fabriqué avec Woodford Reserve et servi en or- verre plaqué avec paille d'argent.

Maintenant que vous savez d'où vient la boisson, avez-vous peu soif? Voici la recette du julep à la menthe classique (costume en seersucker facultatif, mais encouragé).

Julep à la menthe classique

• 2 oz de bourbon à haute résistance (voici les meilleurs bourbons pour menthe julep)
• 0,5 oz de sirop simple
• 4 feuilles de menthe fraîche
• Glace pilée

Méthode: Écraser la menthe dans le verre pour exprimer les huiles essentielles. Ajouter le bourbon, le sirop simple et la glace pilée. Remuer. Décorer avec plus de menthe.