Les 10 Meilleurs Blancs De Blancs, Selon Les Experts En Vin

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Il y a une raison assez simple pour laquelle «champagne» est souvent utilisé comme terme fourre-tout pour les vins mousseux (au grand dam des nerds du vin du monde entier): les différences entre une bouteille de champagne et une autre s'avèrent généralement plus difficiles à repérer que les variations de saveur trouvé dans les vins tranquilles. Le facteur pétillant joue ici un rôle majeur, distrayant des subtilités liées au goût et permettant aux imbibeurs occasionnels de penser à tous les cierges secs comme faisant partie de la même catégorie.

Bien sûr, tout sommelier ou buveur de vin enthousiaste vous dira que différentes régions, types de raisins et processus de vinification donnent une gamme variée de vinos mousseux, et il y en a un en particulier que nous aimerions célébrer ici: Blanc de Blancs, massivement sur- le style tendance mérite votre attention.

Qu'est-ce que Blanc de Blancs?

Blanc de Blancs a fait ses débuts, bien sûr, dans la région dorée du vin mousseux: Champagne, France. Se traduisant littéralement par «blanc des blancs», le terme se réfère traditionnellement aux Champagnes fabriqués exclusivement à partir de raisins blancs (alors que la plupart des Champagnes comprennent à la fois des raisins blancs et des raisins rouges sans leur peau). Plus précisément, les Blanc de Blancs fabriqués en Champagne proviennent du cépage blanc le plus populaire de la région, le Chardonnay. De nos jours, cependant, Blanc de Blancs a élargi sa portée en tant que désignation de vin, et il peut être appliqué aux vins mousseux de toute région qui comprend 100% de raisins blancs.

Alors, que pouvez-vous attendre de Blanc de Blancs en termes de goût? Cela variera en fonction du terroir et des inclusions de raisins particuliers, mais en général, les Blanc de Blancs se caractérisent par des saveurs propres et croquantes, des notes acidulées attrayantes, une minéralité subtile et, dans certains cas, une épine dorsale de pain et de levure développée par fermentation, qui ancre le vin.

Si vous souhaitez ajouter de fantastiques Blanc de Blancs à votre liste d'achats de vins, essayez l'une de ces 10 bouteilles, toutes recommandées par des directeurs de vin professionnels, des rédacteurs de vin et des sommeliers.

Pierre Moncuit Blanc de Blancs NV

Lorsqu'on lui a demandé de nommer son Blanc de Blancs préféré, la directrice des vins Rachael Lowe de Spiaggiin Chicago a choisi une version originaire de la commune des Mesnil-sur-Oger en Champagne. «[Pierre Moncuit Blanc de Blancs] est vraiment un beau vin, élaboré par une petite famille de producteurs-producteurs au cœur des Côtes de Blancs en Champagne. Mettant constamment en valeur le cépage Chardonnay, ce vin est 100% Chardonnay et est vieilli entièrement en acier inoxydable. C'est un style racé de [pétillant], avec une acidité vive et des arômes de pomme verte, de poire Bosc, de moelle de citron et d'amande [qui] se marie bien avec une multitude d'aliments ou simplement par lui-même », nous dit Lowe.

Pierre Moncuit Blanc de Blancs se vend généralement entre 35 et 50 dollars aux États-Unis, ce que Lowe considère comme «un excellent rapport qualité-prix pour le Champagne, car cette région a tendance à être très chère».

Champagne Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru Brut

«Pour des Blanc de Blancs de qualité supérieure, je ne cherche pas plus loin que la Côte des Blancs en Champagne. Le versant orienté à l'est s'étend au sud de la ville d'Épernay sur une vingtaine de kilomètres et produit certains des meilleurs chardonnay de la région. Bien qu'il existe de nombreux grands producteurs et vins dans cette région, le Champagne Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru Brut offre à la fois qualité et valeur. Les vignes poussent sur le célèbre terroir de craie qui favorise une grande acidité (nécessité d'un bon vin mousseux) et une élégance texturale tout simplement inégalée ailleurs dans le monde. L'emplacement est si important, en fait, que la cave tire son nom du village, Le Mesnil-sur-Oger », explique le sommelier Alex White de Monello à Minneapolis, MN de son Blanc des Blancs préféré, qui se vend entre 35 et 50 $. par bouteille.

Champagne Serge Gallois Blanc de Blancs

La propriétaire Jill Weber de Sojourn Philly à Philadelphie, également connue sous le nom de «Wining Archaeologist», apprécie le Blanc de Blancs à l'apéritif, expliquant que «les champagnes Blanc de Blanc sont tout simplement super élégants, aromatiques et austères. Je les préfère généralement en apéritif, où l'on peut vraiment jouer avec l'acidité et les notes d'agrumes et salines. Le très français Serge Gallois Blanc de Blancs a une sensation plus légère avec de fines bulles et de superbes notes de citron, et [il] serait parfait avec des huîtres et du pain beurré.

Le champagne Serge Gallois Blanc de Blancs coûte en moyenne 45 $ la bouteille aux États-Unis.

Dhondt-Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs ExtrBrut

La fondatrice et propriétaire Ariel Arce du buzzy Air's Champagne Parlour à New York sait certainement une chose ou deux sur les vins effervescents, et son Blanc de Blancs de choix est «Dhondt-Grellet Cramant, un Champagne Grand Cru à un seul village prenant un terroir qui n'a jamais été vraiment individuel. représenté [avant], car [les raisins de cette région] étaient toujours utilisés pour l'assemblage. Le vigneron trouve la finesse dans la minéralité et applique une technique plus bourguignonne de barrique neutre au vin, le rendant équilibré tout en conservant l'intégrité du terroir.

peu de folie, Dhondt-Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs ExtrBrut peut être trouvé dans les magasins de vin vendant entre 60 et 85 $ la bouteille.

Ruinart Blanc de Blancs NV

Champagne non millésimé produit par une maison patrimoniale datant du milieu du XVIIIe siècle, Ruinart Blanc de Blancs est le favori du réalisateur Didier Penine de Say It With Champers, qui affirme que «Ruinart est la plus ancienne maison de Champagne au monde; [il est] chargé d'histoire et connu pour sa qualité, et ce pétillant n'est pas différent. Il a une morsure citronnée et maigre et est lisse et crémeux. Il a un corps plein avec un excellent équilibre entre acidité et puissance. La bouteille elle-même est magnifique et dans l'ensemble, pour moi, [Ruinart Blanc de Blancs NV] est le meilleur ensemble complet de qualité, d'apparence et de valeur. »

Ce champagne classique peut être acheté pour 65 à 75 $ aux États-Unis.

Perrier-Jouët Blanc de Blancs Champagne NV

Si vous recherchez des Blanc de Blancs dignes d'une occasion spéciale, vous découvrirez une interprétation idéale du style dans Perrier-Jouët Blanc de Blancs Champagne NV, que le fondateur Erik Segelbaum de la société de conseil en vin SOMLYAY décrit comme «Champagne made with tous les mêmes amour et attention que la Belle Epoque [Blanc de Blancs, le fleuron le plus cher de Perrier-Jouët], [mais il] donne aux consommateurs un aperçu du style Perrier-Jouët axé sur le cépage Chardonnay à un prix beaucoup plus abordable. Le Belle Epoque Blanc de Blancs se vend environ 150 $ par bouteille, tandis que la bouteille de Blanc de Blancs non vintage peut être achetée pour environ 80 $.

Domaine Jean-Claude Thevenet Crémant de Bourgogne

Si vous avez hâte de vous procurer de délicieux Blanc de Blancs sans perdre une tonne d'argent, les bouteilles fabriquées en dehors de la Champagne vous feront souvent bien. Shawn Paul, directeur des opérations vinicoles et sommelier de Foxcroft Wine Co. dans le nord et le sud de Carolinagrees, déclare au Manuel que «c'est passionnant de voir toute la gamme de vins produits à 100% de Chardonnay de régions en dehors de la Champagne, des vins qui capturent l'élégance et la finesse style de vin mousseux Chardonnay sans le prix du champagne. »

Côté détails, Paul recommande le Crémant de Bourgogne du Domaine Jean-Claude Thevenet, «Chardonnay du Mâconnais en Bourgogne du Sud. Jeunes vignes sur sols sableux dans le village de Serrières. Environ 6 000 bouteilles sont produites chaque année, dont une bonne partie arrive aux États-Unis. »

Le Crémant de Bourgogne du Domaine Jean-Claude Thevenet est une excellente option de Blanc de Blancs à petit budget, se vend généralement moins de 20 $ la bouteille.

Gruet Sauvage Blanc de Blancs

Les Blanc de Blancs produits aux États-Unis se vendent généralement à des prix plus doux que leurs homologues champenois sans sacrifier la saveur et la qualité. La sommelière chevronnée et dégustatrice de champagne Jenny Benzie de Épernay Wine and Spirits à Nantucket, Mg crie particulièrement au Gruet Sauvage Blanc de Blancs du Nouveau-Mexique, affirmant que «ce qui distingue ce délicieux Blanc de Blancs des autres produits aux États-Unis (et au-delà) est qu'il est abordable et buvable à l'achat. Ce mousseux séché à l'os ne reçoit aucune dose, est vieilli pendant 24 mois avant sa sortie et est le complément parfait avec les huîtres sur la demi-coquille, les pétoncles de Nantucket Bay à la crudo, ou le choix du sashimi du mangeur. La bouteille est un emballage cool et contemporain qui créerait également un superbe paysage de table. »

Les acheteurs de vins peuvent trouver Gruet Sauvage Blanc de Blancs pour environ 20 $ la bouteille.

GloriFerrer Blanc de Blancs NV

L'auteur de vin AmandClaire Goodwin de WineTraveler.com et The Real Housewine apprécie également les Blanc de Blancs américains, en particulier GloriFerrer Blanc de Blancs NV. «GloriFerrer est un producteur durable certifié basé à Sonoma, en Californie. J'adore les notes de pomme Granny Smith, de citron Meyer, de mandarine et le moindre soupçon de bonbons à la crème au caramel. Ce vin est rafraîchissant et amusant. 100% Chardonnay, cueilli à la main, et [il] a passé 18 mois sur lies. À seulement 23 $ de bouteille, c'est une vraie bonne affaire », déclare Goodwin.

Schramsberg Blanc de Blancs Mousseux

Vignoble NapValley réputé pour ses vins mousseux (dont beaucoup sont régulièrement servis lors de dîners officiels, tradition remontant à l'ère Nixon), Schramsberg fait un attrayant Blanc de Blancs favorisé par le directeur du vin Dan Allen de Panzano à Denver, CO, qui raconte Nous affirmons que «[Schramsberg Blanc de Blancs] est un [vin] mousseux abordable qui se boit comme du vrai champagne et s'adapte aux palais sophistiqués. Beaucoup de minuscules bulles, croquantes et sèches, avec des notes d'agrumes - c'est un accord parfait pour les fromages vieillis, les poissons blancs délicats et les huîtres.

Schramsberg Blanc de Blancs Sparkling se vend entre 25 et 35 $ la bouteille dans tout le pays.