5 Grands Vermouths Américains à Ajouter à Votre Bar à La Maison

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Comme tant de bonnes choses que nous possédons et utilisons quotidiennement, la libation que nous appelons vermouth est originaire d'Italie. le vin fortifié, habituellement enrichi d'un mélange de plantes, d'herbes et d'épices, a pris de l'importance à Turin à la fin du XVIIIe siècle. Le vermouth a depuis joué un rôle important dans les boissons vintage allant du Manhattan au Martini et au-delà.

Il existe peu de variétés en fonction de la quantité de sucre résiduel et du raisin ou de l'agent fortifiant utilisé dans le processus, mais les vermouths sont généralement divisés en catégories blanche, rouge, sucrée et sèche. Des marques comme Martini & Rossi fabriquent des vermouths parfaitement utilisables, en particulier en tant que mélangeurs, mais il existe des options beaucoup plus convaincantes.

Une partie de l'attrait du vermouth est sa capacité à couvrir à peu près tout le palais. Parce qu'il est fait avec tant d'ingrédients - souvent cachés et exclusifs - le résultat est une boisson à la fois sucrée, amère, piquante, florale, épicée, acidulée et croquante. Suivre le rythme de toute cette saveur est la moitié du plaisir.

Les raisons d'avoir un approvisionnement sain en bon vermouth à portée de main sont nombreuses. Pour commencer, vous ne buvez probablement pas assez de Negronis. Les arômes sauvages et les saveurs terreuses et florales du vermouth donnent au cocktail italien classique l’épine dorsale qu’il mérite.

Le vermouth donne vie à Martini et propulse le whisky vers de nouveaux sommets à Boulevardier. Il est excellent seul et l'un des rares spiritueux qui boit bien à toute heure. C’est aussi bon qu’avant le souper avec de la charcuterie pendant le pique-nique de midi.

Alors que l'Italie et la France sont devenues connues pour leurs vermouths locaux, les États-Unis et leur statut de producteur émergent encore. Mais cela ne veut pas dire qu'il n'y en a pas plusieurs qui valent votre temps. Voici quelques vermouths de fabrication américaine les mieux notés à boire.

Six vermouths américains à essayer

Marteau et pinces

Il existe des vermouths fantastiques fabriqués ici même aux États-Unis. L'un des meilleurs est Hammer & Tongs de l'Oregon. Incroyablement expressif et le choc parfait entre l'amer et le sucré, ce vermouth est merveilleux en soi. Les aromates à eux seuls valent la peine d'être savourés pendant une période prolongée.

Caves imprégnées

Une autre bonne option en dehors de l'Oregon est d'Imbue Cellars. La version douce-amère phare de la marque est fabriquée à partir de pinot gris local et enrichie de brandy fabriqué à partir de la même variété à Clear Creek Distillery. Celui-ci est joliment équilibré, avec une écorce d'agrumes, des fruits du verger et des notes herbacées.

Apéritifs Lo-Fi

Les apéritifs Lo-Fi de Nap devraient également être sur votre radar. Leur vermouth arbore l'une des plus jolies étiquettes de tous les spiritueux et présente des saveurs intrigantes de fleurs de sureau et d'épices à pâtisserie. Essayez-le mélangé avec du cidre sec.

Vya

Un autre bon candidat fabriqué en Californie est Vyfrom Quady Winery. Fabriqué à partir de muscat orange, ce vermouth est croquant et complexe, avec une recette qui change légèrement d'année en année en fonction du profil d'herbes souhaité. Quady fabrique du vermouth depuis vingt ans maintenant et vous pouvez goûter à l'expérience.

Atsby

A noter également Atsby de New York. Leur vermouth Armadillo Cake est de couleur acajou et sucré avec du caramel foncé plutôt que du sucre. Il est boisé, riche et réconfortant avec un zap de luminosité.

Vermouth rouge Oso de Oro

Fabriqué par T. W. Hollister & Co de Carpinteria, en Californie, ce vermouth a une base de vin blanc qui est macérée avec 19 herbes et plantes médicinales différentes (y compris l'orange sanguine et la sauge Hummingbird). Il est fini avec du caramel européen pour rehausser le corps et la saveur.