Comment Utiliser Une Cafetière à Piston

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Vous cherchez à élargir vos options pour profiter davantage des bienfaits du café? Ou, êtes-vous simplement ennuyé en préparant du café en pot et voulez-vous essayer une nouvelle méthode de préparation? Pourquoi ne pas essayer de sortir les meilleurs grains de café que vous devez utiliser sur une machine à café à presse française et vous amuser peu avec?

Lorsqu'elle est utilisée correctement, la cafetière à piston française donne la tasse de café parfaite - à moins que vous n'utilisiez des grains de café de merde, alors rien ne peut vous sauver. Lorsqu'il est mal utilisé, cependant, il peut facilement ruiner l'infusion, envoyer du marc de café tourbillonner dans le liquide et détruire votre boisson, votre humeur et votre matinée. De nombreux amateurs de café n’ont même jamais essayé la presse française compte tenu de la réputation périlleuse de l’appareil. (Si vous avez besoin de plus de preuves, recherchez simplement «French Press Fails» sur YouTube - il y en a bien plus que vous ne le pensez.)

Comment utiliser la presse française

Tout d'abord, vous devez vous assurer que vous avez le bon rapport eau / café (nous parlerons bientôt du meilleur café pour la préparation de la presse française). Nous recommandons une once de café moulu pour 16 onces liquides d'eau (soit environ deux cuillères à soupe généreuses de café). Assurez-vous que l'eau est chauffée à environ 200 degrés Fahrenheit. Si vous n’avez pas un bon thermomètre pour aliments (les thermomètres à viande fonctionnent très bien pour cela), faites mijoter de l’eau puis laissez reposer pendant deux ou trois minutes. Mais vraiment, nous vous recommandons de prendre un thermomètre.

Versez le café dans le bas de la presse, puis versez lentement cette eau à 200 degrés et placez le haut de l'appareil, avec le piston tout en haut. Maintenant pour un peu d'attente.

À mon avis, quatre minutes est le temps d'infusion idéal pour un bon café de presse française, mais vous pouvez verser la tasse après seulement deux minutes et toujours profiter d'une extraction décente, surtout si vous êtes allé plus lourd sur le rapport café / eau. N'essayez pas de faire une tasse extra-forte en trempant le sol plus longtemps, car après plus d'une douzaine de minutes, donner ou prendre, votre infusion commencera à devenir amère et astringente. Si vous voulez un café plus fort, ajoutez plus de marc (ou préparez un espresso avec ces excellentes machines à espresso).

Enfin, après ces quatre minutes, lentement et avec contrôle, appuyez sur le piston. Assurez-vous de laisser le piston enfoncé lorsque vous versez votre boisson et ne bousculez pas la poignée du piston car cela pourrait envoyer du marc au-delà de l'écran et dans votre café - il serait dommage de ruiner l'infusion quelques secondes avant de l'apprécier!

Comment faire du café de presse française étape par étape

Alors tu es pressé, hein? Alors vous devriez probablement avoir lu cette partie en premier. Voici comment utiliser la presse française Bodum:

1. Placez 2 cuillères à soupe de café moulu grossier au fond de la presse française.
2. Versez lentement 16 onces d'eau chaude (200 degrés F) dans la presse et placez le dessus sur l'appareil.
3. Laisser infuser le mélange pendant 4 minutes.
4. Appuyez lentement et régulièrement sur le piston, en veillant à l'abaisser tout droit.
5. Versez vos deux tasses de café et dégustez.

Le meilleur café à utiliser dans la presse française

Le meilleur café de presse française est vraiment le type de café que vous aimez dans votre tasse, que ce soit la Colombie, l'égyptien ou tout le reste. Vous pouvez même décider d’utiliser le café le plus fort du monde si c’est votre truc, ou vous adonner à l’un des cinq cafés les plus chers au monde.

Ce qui compte plus que la variété, c'est le type de mouture de café. Les cafetières à presse française fonctionnent mieux avec des moutures grossières pour deux raisons. Le premier est assez évident: le café finement moulu a plus de chances de passer le filtre de la presse et d’entrer dans votre boisson. Et qui veut ça?

L'autre raison pour laquelle les moutures grossières sont les meilleures pour le brassage à la presse française est due à la façon dont l'eau chaude imprègne ces plus gros morceaux de grain pendant le temps prolongé que le marc et l'eau passent ensemble, ce qui est différent du café goutte à goutte. Les grands motifs absorbent plus d'eau que les morceaux plus fins et dégagent par la suite plus de saveur, mais ils ne conduisent pas à la surextraction commune avec des moutures plus fines, ainsi le brassage résultant est plein de saveur sans avoir un goût acide ou astringent. (D'un autre côté, un expresso à infusion rapide nécessite une mouture extra-fine et une certaine amertume est attendue et souhaitée.)

En ce qui concerne le goût, je recommande le café à torréfaction moyenne. Les rôtis plus foncés ont souvent un profil plus acide, de sorte que les rôtis plus légers sont meilleurs pour la longue période d'extraction. De plus, les rôtis moyens et légers contiennent généralement plus de caféine, ce qui est un autre avantage.

Et avec cela, vous avez maintenant toutes les informations dont vous avez besoin pour préparer la meilleure putain de tasse de presse française jamais pressée. Il est maintenant temps de mettre votre caféine en marche! Cependant, vous voudrez peut-être prendre une carafe pour y mettre votre café.