C'est Peut-être La Recette De Burger La Plus Simple (et La Plus Délicieuse) De Tous Les Temps

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Peu importe qu'il soit 3 heures du matin et que vous soyez au meilleur restaurant de restauration rapide du pays, Cook Out (oui, c'est la colline sur laquelle nous sommes prêts à mourir … prenez ce In-N-Out Burger), ou c'est juste à la fin d'une longue journée de travail, le cheeseburger fait un repas assez parfait. Le mélange de glucides, de graisses et de viande met en évidence la sainte trinité de la bonté, et si vous ajoutez des accessoires comme de la laitue, des tomates, des cornichons ou des oignons, vous frappez essentiellement tous les éléments de la pyramide alimentaire / assiette.

Cependant, tous les cheeseburgers ne sont pas créés égaux. Avec si peu d’ingrédients, la vitesse à laquelle les choses peuvent se détériorer est incroyable. Non, nous ne parlons pas de se sentir mal après avoir décidé que quatre doubles cheeseburgers étaient une bonne idée - nous parlons de la façon dont votre choix d'assaisonnement et la méthode dans laquelle vous faites cuire le hamburger peuvent considérablement modifier le produit final.

Pour éviter de telles erreurs maintenant que la saison des grillades est à nos portes, nous avons contacté des personnes qui connaissent une chose ou deux sur la cuisson des hamburgers - les grillades Char-Broil - pour obtenir une recette de hamburgers simple. C’est assez incroyable de voir comment quelque chose de si simple peut être si délicieux, non?

La recette parfaite du cheeseburger grillé

(4 personnes)

Pour les burgers:

• 1/2 lb de bœuf haché (pas moins de 20 pour cent de gras) *
• 1 cuillère à café de poudre de chili ancho
• 1/3 cuillère à café de poudre d'oignon
• .25 cuillère à café d'ail en poudre
• .25 cuillère à café de chipotle, moulu
• Sel et poivre au goût

Conseil pro: Buffalo est une excellente alternative au bœuf. Si vous utilisez 1/2 livre de buffle haché, ajoutez 2 c. À soupe de gras de bacon émincé, paré avant la cuisson.

Pour les garnitures (facultatif):

• Tranches de fromage au choix (le cheddar fonctionne très bien)
• Laitue, nettoyée, tiges enlevées
• Oignon rouge, tranché
• Tomate, tranchée
• Ketchup, si désiré
• Moutarde, si désiré
• Bacon, si vous voulez rendre votre burger encore meilleur

Méthode:

1. Placer le bœuf haché dans un bol avec tous les assaisonnements. Mélangez les assaisonnements uniformément dans toute la viande. Divisez en quatre portions égales. Roulez chaque portion en boule. Presser chaque boule en galette plate et ronde d'environ 3/4 po d'épaisseur. Conseil pro: Appuyez sur votre jarret au centre de chaque hamburger pour faire une empreinte. Cela empêchera les hamburgers de gonfler pendant la cuisson. S'ils sont préparés à l'avance, placer les hamburgers non cuits sur une plaque à pâtisserie ou un plat de cuisson, couvrir et réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient prêts à griller.
2. Construisez un feu de charbon de bois chaud en utilisant une cheminée à charbon de bois. Lorsque les charbons brûlent et que des cendres ont commencé à se former le long des bords, versez les charbons dans le fond du gril. Placez la (les) grille (s) sur le dessus. Conseil pro: Si vous utilisez un gril à gaz, mettez vos brûleurs en position haute et sautez l'étape n ° 2.
3. Pendant que les charbons continuent de brûler, rassemblez toutes les garnitures.
4. Lorsque le gril est chaud et que les braises sont couvertes de cendres, placez les hamburgers sur le gril. Assaisonnez-les de sel et de poivre. Cuire sans déranger jusqu'à ce que la viande se détache facilement des grilles. Cela devrait prendre environ quatre minutes, à peu près. Si les hamburgers résistent et collent, donnez-leur un peu plus longtemps. Conseil pro: N'appuyez pas sur vos galettes de hamburger avec une spatule. Cela libérera des jus.
5. Retourner et saupoudrer le dessus des hamburgers de sel et de poivre. Faites cuire les hamburgers à l'envers pendant deux minutes.
6. Garnir les hamburgers d'une tranche de fromage à fondre. Fermez le couvercle pendant une minute ou deux. Lorsque le fromage est fondu, les hamburgers seront cuits. Mettez de côté pour vous reposer.
7. Pendant que les hamburgers reposent, préparez les assiettes. Divisez les petits pains et faites-les griller légèrement, si vous le souhaitez. Déposer la feuille de laitue sur les moitiés inférieures des petits pains. Déposer la galette de hamburger sur la laitue et garnir d'une tranche de tomate et de quelques rondelles d'oignon. Étalez votre choix de ketchup ou de moutarde, le cas échéant, sur la moitié supérieure des petits pains. Sers immédiatement.

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