Anthony Bourdain Remembered Est L'hommage Parfait à La Légende Tardive

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

il y a un an, il n'est pas exagéré de dire que le monde a été secoué lorsque la nouvelle a été annoncée qu'Anthony Bourdain s'était suicidé. Comme beaucoup d'autres décès de célébrités, ce fut une expérience choquante pour à peu près tout le monde. Même si vous ne faisiez pas partie du monde culinaire, vous saviez qui était le chef à la parole rapide, à l'esprit vif et perspicace du New Jersey. Non seulement l’icône de la nourriture et de la télévision a disparu, mais la mort de Bourdain a mis en lumière à quel point la dépression peut être terrible. Peu importe que vous soyez payé pour voyager, boire et manger, la dépression peut toujours être mortelle. Avec l'anniversaire de sa mort le 8 juin, CNN a publié un livre, Anthony Bourdain Remembered, qui tente de montrer exactement ce que Bourdain représentait pour le monde.

Immédiatement après sa mort, CNN - qui a produit son émission à succès Parts Unknown - a créé une page permettant aux gens de partager leurs réflexions sur la question.

«Des milliers de personnes de tous âges, de partout dans le monde, sont intervenues. Son appel a franchi toutes les frontières», écrit Amy Entelis, vice-présidente exécutive pour le développement des talents et du contenu de CNN Worldwide, dans l'avant-propos.

«Des milliers de personnes de tous âges, de partout dans le monde, ont pesé. Son appel a franchi toutes les frontières.»

CNN a ensuite pris ces sentiments et les a rassemblés et les a associés à des photos de Bourdain de tous ses voyages, qui sont presque sûrs de vous apporter un sourire triste. Ce qui est clair même après avoir feuilleté quelques pages, c'est qu'il ne s'agissait pas seulement de nourriture ou de boisson pour Bourdain. Il s'agissait des personnes derrière ce qui se trouvait sur l'assiette ou dans le verre. L'histoire humaine a toujours été au cœur de ce qu'il a fait, et c'est son héritage - derrière chaque bon repas, il n'y a pas qu'un chef étoilé, mais une équipe de cuisiniers à la chaîne, de lave-vaisselle et plus encore incroyablement travaillants qui en font partie intégrante. repas comme la personne dont le nom est sur le chapiteau.

Plus que cela, ce que Bourdain a fait concernait les personnes qui, autrement, ne pourraient jamais être mises en lumière. Les cuisiniers dans les régions du monde que les touristes ne visitent peut-être jamais et qui produisent des choses étonnantes. Ce qu'il a fait, aussi, n'était pas seulement de leur montrer comme un spectacle - regardez, voici cette nourriture incroyable, prenez-la - mais il a montré l'humanité en tout, il a montré ce qui se passe lorsque des étrangers s'assoient à table ensemble pour partager un repas.

Comme le dit Bryan, «Je suis né à Burmbut, j'ai grandi à New York, et son premier épisode concernait Burm (Myanmar). C'était un tel honneur. Je respecte l'homme et son travail - non seulement pour tous ses talents mais aussi pour son attitude envers les populations marginalisées. Il était respectueux et un homme honorable.

Page après page de Remembered répète ces pensées de toutes les manières, formes et formes. De certains des chefs les plus connus au monde (Eric Ripert, Daniel Boulud), à des personnes que l'on ne connaîtra que par son prénom et une initiale, tout le monde réfléchit à ce que Bourdain a fait pour eux. Pour certaines de ces personnes, il s'agit de voyager et de comprendre comment interagir avec des cultures qui ne sont pas les siennes. Pour d'autres, ils ont réfléchi à le connaître dans un contexte professionnel en tant que chef.

Le chef et auteur Jonathan Waxman le résume parfaitement: «Tony Bourdain était le révolutionnaire de l'univers alimentaire. Il a littéralement changé le paysage.

Des mots plus vrais n'ont jamais été prononcés.

Anthony Bourdain Remember est maintenant disponible chez Ecco Press. Vous pouvez récupérer une copie ici.