Le Nouveau Whisky De Compass Box, Stranger & Stranger, A Un Esprit Vieux D'un An

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Pour célébrer une décennie de partenariat avec une société de conception d'emballage (totalisant 35 projets différents), le fabricant de whiskies écossais indépendant Compass Box a publié une série limitée (4802 bouteilles dans le monde) de whisky qu'ils ont nommé Stranger & Stranger. Nommé d'après la société, Stranger & Stranger est du whisky, mais techniquement ce n'est pas du whisky écossais. Nous allons vous expliquer.

Le mélange final qui compose Stranger & Stranger est composé de quatre spiritueux différents. Quatre-vingt pour cent est du whisky de malt de Glenlossie qui a été vieilli dans un hogshead recuit. Quatorze pour cent sont du whisky de malt de Glen Elgin qui a été vieilli dans des fûts recuits. Cinq pour cent sont du whisky de malt vieilli dans des mégots de sherry de Linkwood. Et la dernière partie? C’est là que la partie «whisky mais pas whisky» entre en jeu. Le dernier 1 pour cent est l’esprit de grain de Girvan. Cet esprit a passé un an dans des fûts de chêne américain expérimentaux en tant qu'agent d'assaisonnement avant d'être mis dans une recharge pour la «garde» pendant la création du mélange.

À propos de l'esprit d'un an, le Whiskymaker John Glaser avait ceci à dire:

«Nous avions pris l'habitude de l'appeler« esprit sacrificiel »parce que nous ne savions pas à quoi cela ressemblerait après une année dans ces nouveaux fûts expérimentaux. Il s'est avéré que c'était incroyable! Et l'ajout d'une petite quantité à de vieux whiskies single malt a fourni une belle douceur et une complexité sous-jacentes. Le seul problème était qu'il n'avait qu'un an, ce n'était pas encore techniquement du whisky écossais, car le scotch doit avoir au moins trois ans. Nous y avons réfléchi pendant un moment, puis avons conclu: pour un produit appelé «Stranger & Stranger», qui s'en soucie! »

«Nous avions pris l'habitude de l'appeler« esprit sacrificiel »parce que nous ne savions pas à quoi cela ressemblerait après une année dans ces nouveaux barriques expérimentales.»

Selon la marque, les notes de dégustation comprennent des notes de crème anglaise et de sucres noirs, de pomme fraîche et un caractère herbacé attrayant. La bouche est douce, en partie à cause de «l'esprit sacrificiel».

Pour aller avec cet esprit nouveau et quelque peu décalé, l'équipe de whisky a mis au défi l'équipe de conception de trouver quelque chose qui conviendrait. L'équipe de Stranger & Stranger a pris l'idée de «l'esprit sacrificiel» et a couru avec elle, en utilisant une technique d'impression de pointe (généralement non utilisée dans la fabrication d'étiquettes) qui crée un effet presque 3D en utilisant un gaufrage extrêmement élevé. Le niveau de gaufrage est si élevé, selon l'entreprise, qu'il faut quelques minutes à des personnes spécialement formées pour appliquer une étiquette, puis épiler le bouchon et le mettre dans une boîte.

Stranger & Stranger sera disponible dans certains magasins spécialisés à partir de mars et coûtera environ 200 $.