Mezcal Et La Magie D'Oaxaca, Mexique - Voyage

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

C'est une expérience inégalée et inattendue d'enthousiasme alimenté par le mezcal unique à la ville historique et animée d'Oaxaca, au Mexique. Nichée dans les Sierras au centre du Mexique, la ville d'Oaxaca avec une histoire culturelle riche et une scène culinaire incomparable profondément liée au mezcal, une liqueur à base d'agave fabriquée uniquement à Oaxaca.

«Oaxac donne un contexte au mezcal et le mezcal donne un contexte à Oaxaca», explique Fausto Zapata, propriétaire d'El Silencio, un petit lot de mezcal fabriqué à Oaxac et trouvé à travers les États-Unis. "Oaxac est le créateur du mezcal et se trouve être tout aussi magique que l'esprit lui-même."

Les rues pavées du centre-ville d'Oaxacare bordées de Mezcalerias. Ce sont de petits bars généralement familiaux comme le MezcalotecBar où ma soirée a commencé. Les propriétaires de ces Mezcalerias sont fiers de leur esprit régional et servent souvent la propre marque de leur famille; méthode de préparation qui pourrait remonter à plus d'un siècle. En plus de l'expérience intime à Mezcaloteca, assurez-vous de visiter Mezcalogia, In Situ, TxalapartBar et El Distilado. Chacun offre une variation légèrement différente de saveurs régionales. Les barmans, souvent aussi les propriétaires, partageront avec vous la riche histoire de leur esprit et vous guideront vers la recherche de mezcal à votre goût. Les barmans ont une solide connaissance des saveurs et des textures du mezcal qu'ils versent et il y a rarement autre chose que du mezcal sur le menu des boissons. En fait, commandez de la vodksoda, ou pire de la tequila, et vous pourriez trouver votre expérience Oaxace à ladite Mezcaleriabruptement terminée.

Le mezcal est certainement l’une des caractéristiques culturelles les plus déterminantes d’Oaxaca, mais l’intoxicant fumé est loin d’être la seule raison de visiter Oaxaca.

Manger

Peut-être nulle part au Mexique la cuisine ne brille-t-elle comme dans la ville d'Oaxaca. Et avec plusieurs des chefs les plus renommés du monde qui y ouvrent des restaurants, cette tradition culinaire continue de s'étendre. La ville est surtout connue pour ses taupes, son Oaxaccheese et ses grillons (essayez-les… tout ira bien). Et, bien qu'il faille découvrir ces produits de base d'une manière, d'une forme ou d'une autre, ce sont les restaurants à ne pas manquer.

Le CasOaxac du chef Alejandro Ruiz propose des plats régionaux simples mais sophistiqués. Ruiz est fier de ses saveurs robustes faites avec un minimum d'ingrédients. Un autre des restaurants les plus innovants (et audacieux) d’Oaxaca est le Pitiona du chef Jose Manuel Banos Rodriguez. Si vous pensez que grignoter des grillons vous semble intimidant, téléchargez ce menu. La taupe de chicatan (fourmi), le ragoût de chèvre-hanche (incroyable) et la langue de bœuf au chili adobo garnie de mousse de pomme de terre sont parmi les favoris. Vous quitterez ce restaurant de classe mondiale en vous sentant non seulement agréablement rassasié mais courageux. Pour manger comme les locaux, essayez Zandunga. Il a une atmosphère locale, utilise des ingrédients locaux et propose une variété de viandes grillées, de délicieuses taupes noires et propose généralement des spécialités de taupes qui changent tous les jours.

Jouer

Visitez l'église et le centre culturel de SantDomingo. Ancienne monastère, cette église est l’un des principaux centres de la ville et comprend de superbes cours magnifiquement aménagées, une solide collection d’art et des objets de l’ancienne ville de Monte Alban. Les ruines de Monte Alban, elles-mêmes, situées à 10 km de la ville d'Oaxac, constituent un site remarquable du patrimoine mondial de l'UNESCO et sont incontournables si vous séjournez à Oaxaca.

Et tandis que Saint-Domingue et Monte Alban mettent en valeur l’aspect historique et culturel d’Oaxaca, le musée d’art contemporain d’Oaxac met en valeur l’aspect avant-gardiste de la ville. Logé dans un 18^e siècle, le musée présente des œuvres de certains des plus grands artistes contemporains du Mexique.

Aucun voyage à OaxacCity ne serait complet avec un arrêt à LPlazde lConstitucion. Le centre de la ville depuis plus de cinq cents ans et abrite la plupart des bâtiments municipaux. LPlazde lConstitucion abrite également le marché Benito Juárez où les visiteurs peuvent trouver de l'artisanat local et déguster des fruits, des fromages et des pâtisseries provenant d'agriculteurs locaux.

Rester

L'Hôtel QuintReal n'est pas seulement un hôtel mais un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Construit à l'origine en 1576 comme couvent, ce superbe hôtel a conservé ses fresques et sols carrelés d'origine et récemment restaurés. Non seulement l'hôtel QuintReal est riche en histoire, mais il offre certains des meilleurs hébergements d'OaxacCity. Les chambres luxueuses sont centrées sur des cours animées et disposent de patios donnant sur les rues animées de la ville.

N'oubliez pas que c'est le plus important: où que vous soyez, n'oubliez pas le mezcal. C'est bon. Très bien. Et si le défilé arrive, rejoignez-le. Vous ne savez jamais où cela pourrait mener.