Les Conseils D'Andrew Zimmern Pour Organiser Le Meilleur Thanksgiving à Caractère Social

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Pour Thanksgiving 2020, qui sera sans aucun doute l'un des plus étranges de nos vies, nous nous sommes tournés vers la voix de la raison de la personnalité culinaire Andrew Zimmern. Le quatre fois lauréat du prix James Beard en sait quelque chose sur la nourriture, en accueillir d'autres et à traverser les vacances en un seul morceau mental.

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Récemment, Zimmern a collaboré avec l'AARP et a accueilli le dispensateur de soins virtuel Thanksgiving. C'est une décision appropriée pour diverses raisons, le contexte étant que novembre est le mois national des aidants naturels. Redonner est inhérent à la période des fêtes, en particulier cette année dans un contexte de pandémie croissante. Zimmern était le gardien de ses parents décédés, l'un des 48 millions estimés à l'échelle nationale.

Le gourmet estimé a offert de sages conseils pour améliorer votre Thanksgiving cette année.

Comment se préparer pour Thanksgiving

Commençons par inspirer et expirer rapidement. Comme le dit Zimmern, les enjeux sont toujours injustement élevés pendant la journée de la Turquie, ce que nous pouvons résoudre en gardant simplement les choses simples. «Je pense que vous devez vous rappeler que Thanksgiving est ironiquement le seul jour férié où traditionnellement les gens qui ne cuisinent pas cuisinent souvent des quantités anormalement élevées de nourriture, en quantités anormalement grandes, dans un environnement rempli de pression où ils se sentent jugés par toute leur famille membres, dans des cuisines trop petites avec des récipients qui ne sont pas assez grands pour les cuire », dit-il.

Comment rationaliser les choses dans la cuisine? Zimmern encourage fortement la préparation, des heures et même des jours à l'avance. De plus, il n’ya pas de honte à faire passer une partie du travail. «Si vous avez des membres de votre famille avec lesquels vous avez travaillé au cours des derniers mois, distribuez des emplois», dit-il. «Laissez quelqu'un d'autre prendre les boissons. Laissez quelqu'un d'autre apporter la tarte. Concentrez-vous sur les choses que vous voulez faire et que vous aimez cuisiner. Vous constaterez que l'expérience est plus réussie. »

Certains de ces travaux de préparation pourraient même impliquer d'apporter de la nourriture dans les restaurants. Zimmern dit que les nombreux boulangeries, fromageries et autres souffrent de la pandémie et pourraient vraiment utiliser votre argent. «Il n’y a pas de meilleur moment, jamais, pour payer la nourriture et l’apporter, et la qualité sera également spectaculaire», dit-il.

Gardez la cuisine simple

Quand c'est l'heure du spectacle dans la cuisine, Zimmern prône à nouveau la simplicité. «Ne vous compliquez pas trop! C'est juste de la nourriture », dit-il. Le chef et expert en alimentation nous rappelle que les problèmes de santé mentale sont à la hausse pour à peu près tous les groupes d'âge et qu'il y a une pression supplémentaire de la cuisine, de l'hébergement et de la prise en charge des autres.

«Nous ne faisons pas du bon travail en Amérique en accueillant nos Américains plus âgés», admet Zimmern. «Nous avons tendance, culturellement, à les repousser. Et je sais qu'il y a tellement de gens là-bas qui ont vraiment besoin de cette étreinte chaleureuse que la nourriture donne.

Comment offrez-vous cette étreinte comestible? En s'engageant simplement dans l'acte de cuisiner et de partager de la nourriture avec les autres. Il rassemble les gens et n’a pas besoin d’être dérangé et disséqué en permanence. Partagez quelques travaux de cuisine, portez un toast à la journée et partagez le repas que vous avez aidé à préparer (ou apporté). C’est plus que suffisant.

Appelez vos amis et votre famille

Il existe des moyens de se connecter au-delà du simple partage de repas. De toute évidence, nous devrions profiter des nombreuses technologies dont nous disposons pour nous entretenir avec nos cousins, grands-parents et vieux amis tout en prenant une bonne distance sociale. Zimmern suggère que nous fassions le truc à l'ancienne et prenions le téléphone.

«J’ai fait une liste d’environ 20 ou 30 personnes que je vais contacter», dit-il. «Je cuisine pour un cette année. J’ai l’habitude de cuisiner pour 24 personnes à table, 24 en plus. Je vais donc tendre la main à mes amis et à ma famille et leur envoyer mes meilleurs vœux et dire à tout le monde pourquoi je leur en suis reconnaissant. »

Il y a aussi un aspect de sensibilisation. Zimmern dit qu'il a des voisins qui ne cuisineront pas ou qui ne sont pas confiants en leurs capacités, mais qui ne peuvent pas non plus quitter la maison au milieu de la pandémie. Il a l'intention de cuisiner une douzaine de personnes dans la zone et de mettre de la nourriture dans divers perrons et porches.

Les soignants oublient parfois de se regarder dans le miroir. Ils sont tellement occupés à s'occuper des autres qu'ils peuvent se négliger eux-mêmes. Prenez soin de vous en premier », dit Zimmern. «Cela signifie inclure certaines activités que vous souhaitez. Sortez de la maison, marchez, faites une liste de choses à l'avance que vous allez faire ce jour-là."