À La Découverte De 4 Vins Américains De Petit Verdot Remarquables

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Bordeaux est célèbre pour ses assemblages de vieillesse, composés de nombreux cépages nobles. L'un de ces types de raisins est le Petit Verdot, généralement un acteur de soutien, mais capable de faire des choses vraiment convaincantes tout seul.

Pendant des siècles, le Petit Verdot a été utilisé pour injecter un peu de bronzage dans les assemblages rouges de l'Ancien Monde (parfois appelés bordeaux) ou pour raffermir la sensation en bouche des vins du Nouveau Monde tirés par le Cabernet Sauvignon. Le nom est éloquent, se traduisant par «petit vert», référence aux problèmes de maturation de la variété, qui peuvent causer beaucoup de maux de tête aux producteurs. Cépage tardif, le Petit Verdot peut avoir du mal à mûrir pleinement sur la vigne, en particulier à Bordeaux, où la saison de croissance peut être un peu plus condensée.

Par conséquent, le raisin a déménagé ailleurs, s'installant particulièrement bien dans les pays plus chauds comme le Portugal, l'Espagne et l'Australie ainsi que dans certaines régions des États-Unis. Il est très prometteur dans des endroits comme la Virginie, le Texas, l'Arizona, Washington et l'Oregon. Sur le plan intérieur, le Petit Verdot se porte particulièrement bien en Californie, où il est utilisé comme agent d'assemblage mais également produit comme un vin singulier. Il est également connu par plus de synonymes que la moyenne des gens ne pourrait en suivre, y compris Bouton, Heran et Lambrusquet Noir.

L'histoire autour du Petit Verdot est peu floue. Certains pensent qu'il est plus vieux que le cabernet sauvignon, du moins dans la région bordelaise. Il a très probablement été introduit par les Romains, délibérément ou non, et est étroitement lié à Tressot Noir et Duras. En termes simples, il est lourd, corsé avec une couleur et des saveurs exceptionnelles incorporant généralement des éléments comme la prune, la cerise mûre et les herbes. Sur le spectre des vins rouges, c'est tout le contraire des cépages plus légers et plus délicats comme le Pinot Noir et le Gamay.

Une grande partie de la profondeur et de la couleur du Petit Verdot est due à ses petites baies à la peau épaisse. C'est assez tannique, c'est la raison principale pour laquelle il est utilisé pour les assemblages, même à Bordeaux où il ne fait généralement partie que du seau global du vin (2% de l'assemblage est commun). Et ce n'est pas vraiment facile à cultiver, même dans ses maisons plus récentes, car il bourgeonne tôt, ce qui le rend vulnérable au gel printanier ou à d'autres intempéries au début de la saison de croissance.

Mais cela en vaut la peine, comme le montrent de nombreux vignerons du Nouveau Monde. Heureusement, sa peau de raisin épaisse caractéristique protège également les grappes de la pression des maladies et de la pourriture. Il ne gagnera peut-être jamais la traction de ses copains du sud-ouest de la France comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, mais c'est très bien. Le Petit Verdot semble profiter d'une petite partie des projecteurs, même s'il mérite probablement un peu plus d'éloges, en particulier pendant la saison des grillades.

Ce sera amusant de voir ce que la prochaine vague de vignerons fera avec le raisin maintenant que nous savons qu’il peut produire à lui seul un vin robuste et debout. Pour l'instant, soyez à l'affût de ces quatre prises américaines remarquables:

B. Leighton Olsen Vineyards Petit Verdot

Lancé en 2012, B. Leighton met en valeur le potentiel viticole du YakimValley, centré sur la bière. C'est un délicieux aperçu de ce que le cépage peut faire en tant que cépage autonome, avec de larges notes de fruits noirs et de poivre complémentaires, avec une touche subtile de menthe sauvage. Essayez le vin avec un steak de flanc grillé ou des côtelettes d'agneau et installez-vous dans la gloire de l'été.

Jefferson Vineyards Petit Verdot

Petit Verdot gagne beaucoup de terrain dans la scène Virginiwine en pleine croissance. La version de Jefferson Vineyards est durable, avec de grandes saveurs bien intégrées. Le moins que l'on puisse dire, le plus récent millésime 2018 se situe à un modeste 12,5% ABV. La cave suggère de l'apprécier avec des coupes de viande plus lourdes ou des desserts au chocolat.

Michael David Winery Petit Verdot

Lodi, le réalisateur californien Michael David fait dire Petit Verdot, à parts égales d'encre, de confiture et de punchy. Il démontre la tendance du raisin à montrer à la fois des composants floraux violets et une bonté profonde et coriace. Ce vin a une réelle densité et de la mastication, alors ne soyez pas timide en termes d’accord, il peut résister à la plupart des plats lourds.

Eden Hill Vineyard Petit Verdot

Les hautes plaines du Texas se révèlent être un autre endroit idéal pour la culture et la production de petit verdot. Le riff d'Eden Hill Vineyard est opulent, avec de grandes saveurs de ronces et une acidité pour soutenir le tout. À la manière du Texas, essayez-le avec un barbecue, de préférence un plat en sauce.