Craquez Pour Ces Vins Rosés Plus Lourds

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Il existe un mythe saisonnier qui dit que le vin rose est juste pour le printemps et l'été. Je suis ici pour démystifier cela, avec l’aide de vins rosés plus lourds et plus extraits qui peuvent non seulement survivre à la boîte saisonnière dans laquelle la catégorie est inscrite, mais passer toute l’année en force.

Il ne s'agit pas de rien enlever aux merveilleux rosés du sud de la France. La Provence, et Bandol en particulier ont pratiquement maîtrisé l'art du vin sec aux teintes saumonées parfaites pour tout ce qui est en plein air. Cette pièce existe pour vous rappeler que le vin rosé, comme l'IPor Sauvignon Blanc ou le Mezcal, est en effet un vaste domaine. En d'autres termes, tous les vins légèrement rosés n'ont pas tort d'être délicats.

le vigneron peut changer radicalement la donne en fonction du cépage qu'il choisit ou de l'approche de cave pour laquelle elle opte. Le tempranillo, par exemple, peut donner un rosé un peu plus gros, légèrement fumé, idéal avec des conservas. Le pinot noir, connu pour son corps plus léger et idéal pour des rosés plus standards, peut être d'autant plus concentré avec des temps de macération prolongés. Il y a même du White Zin pour ceux qui veulent quelque chose d'un peu plus confit dans la nature.

Rien de tout cela ne devrait peut-être être une surprise. Nous avons déjà vu du rosé sortir de son coin américanisé où il s'adressait autrefois principalement aux femmes en train de prendre un brunch. Nous savons qu'il est plus que son ancienne définition stéréotypée, attirant tous les types et capable de montrer beaucoup de présence en bouche. Tout comme il peut être léger et éphémère et idéal pour les jours les plus chauds de l'année, le rosé peut aussi être dodu et prêt pour les plats d'automne et même d'hiver.

Voici quelques vins rosés plus lourds, ici pour vous accompagner, vous et les vôtres, alors que nous passons d'un été torride à un automne rafraîchissant.

Hazelfern Cellars Winter Rosé

Élaboré principalement à partir de Pinot Noir et d'une pincée de Barbera, ce rosé ressemble à du jus de canneberge. La teinte plus foncée correspond aux saveurs de fruits plus foncés et le vin parvient à être à la fois rafraîchissant et plein en termes de corps. Fabriqué à Portland, ce vin a tendance à être fermenté en barrique et vieilli pendant près d'un an, ce qui donne quelque chose d'idéal avec les légumes-racines, la courge rôtie et même le rôti de pot.

Fetherston Dolcetto Rosé

Ce vin rosé d'Australi est trompeur, dans le bon sens. La couleur suggère la fraîcheur de l'été mais les saveurs sont décidément plus lourdes, montrant des notes d'épices, de baies et de poivre. La teneur en alcool est modérée et la légère nature maussade de Dolcetto parvient toujours à se manifester.

Gundlach Bundschu Tempranillo Rosé

Fabriqué à partir de Sonomfruit, ce rosé est délicieux peu importe ce que le calendrier vous dit. Il est plein de notes de fruits mais montre également une certaine fermeté, avec des composants terreux remarquables. Au lieu de presser le fruit tout de suite, il y a 2-3 jours de contact avec la peau, donnant une couleur plus foncée et même peu de tanins et de saveurs de thé.

Leah Jørgensen Cellars Rose de Cabernet Franc

Une autre option exceptionnelle de l'Oregon, ce rosé de Leah Jørgensen a beaucoup de profondeur, montrant de merveilleuses notes salées. Il y a aussi un peu de boisé, ce qui fait très bien avec des plats légèrement fumés. C’est tellement délicieux que j’attends patiemment que plus de vignerons se réchauffent à cette excellente utilisation du cépage classique. Celui-ci est en particulier un composant umami vraiment séduisant.