Qu'est-ce Que Verdejo? À La Découverte De L'ancien Cépage De Vin Blanc D'Espagne

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Le vin reste une frontière incroyable avec de nouvelles découvertes à chaque coin de rue. Certaines variétés, comme Verdejo, sont liées à une partie spécifique de la planète et peuvent donc rester relativement cachées. Mais cela ne veut pas dire que le blanc espagnol ne vaut pas la peine d'être recherché.

Les amateurs de pinot gris et de sauvignon blanc devraient faire attention à ce blanc savoureux. À Rueda, dans le centre-nord de l’Espagne, elle est mondialement connue et représente la grande majorité des plantations. Il a été introduit au 11ème siècle et a connu une longue période de vitalité avant que le phylloxerput ne pénètre dans l'ensemble de la scène viticole européenne. Mais Verdejo est revenu à la vie, regagnant une certaine notoriété dans les années 1970 et recevant son propre statut de dénomination dix ans plus tard.

Aujourd'hui, le raisin est apprécié pour ses éléments d'agrumes et de noisette. Bien que frais, il est blanc qui peut durer quelques années, développant une douceur et une texture supplémentaires au fil du temps. Les Espagnols adorent récolter les fruits la nuit, ce qui garde les grappes au frais et peut empêcher l'oxydation dans la cave. Il est sujet à la moisissure, mais une grande partie des terres où il est planté en Espagne est soumis aux vents apaisants de l’océan Atlantique qui aèrent les rangs et empêchent la pourriture à distance.

Pour mettre Verdejo en perspective, il y a pas mal de choses, il vient de trouver une vraie niche en Espagne. Mais comme le chardonnay l'est pour la Bourgogne et le sauvignon blanc l'est pour la Nouvelle-Zélande, Verdejo l'est pour la Rueda. Plus de 70 producteurs opèrent à partir de Rueda, nombre qui n'est battu que par les autres régions espagnoles Riberdel Duero et Rioja. Les producteurs optent généralement pour des vins propres, fermentés et vieillis en acier inoxydable.

Dans certains contextes, comme les sols granulaires de Ségovie et des environs, un porte-greffe vieux de 150 ans produit encore de superbes fruits Verdejo. Et, comme c'est le cas avec tant de régions, la nouvelle génération expérimente et joue avec la tradition, en utilisant de nouvelles techniques et de nouveaux équipements pour montrer les différents aspects du raisin blanc séculaire.

Pourquoi Verdejo? Eh bien, alors que le temps se réchauffe et que nous préparons des plats plus légers pour nos repas, c'est un compagnon de course idéal. Le vieil adage du vin est que si vous mangez quelque chose sur lequel vous serrez du citron vert frais, Verdejo devrait être là aussi. Ce qui est assez rationnel, compte tenu du punch piquant du vin. Ce qui est intéressant à propos de Verdejo, cependant, c'est que bien que léger et lumineux, il est également assez corsé. Il est rarement mou, mais il est blanc à gros os avec plus de poids en bouche que la plupart de ses variétés frères.

En plus des agrumes, le profil de faveur a tendance à inclure des éléments tels que le zeste de melon, l'amande, les fruits à noyau, l'herbe fraîchement coupée et même une pincée d'anis.

Prêt à plonger? En voici quelques-uns qui valent le détour:

Barco del CornetVerdejo

Issu de sa Rueda natale, ce Verdejo est un peu hors des sentiers battus grâce à un élevage en barrique sur lies pendant environ huit mois. Élaboré à partir de raisins biologiques et fermenté naturellement, le vin est crayeux, avec des notes vertes et une touche de zeste. Si vous le refroidissez, faites-le légèrement pour ne pas priver ce vin de ses multiples couches et de ses aromates aux herbes.

Belondrade y Lurton 2018 Verdejo

Élégant Verdejo de Ruedproducer apprécié pour sa manipulation du cépage le plus populaire de la région, ce vin est juteux et complexe tout en restant concentré et lumineux, comme un projecteur à l'horizon. Dégustez-le avec des tacos au poisson, des enchiladas, de la taupe verte ou des bâtonnets de poisson tout droit sortis du congélateur.

Ligne de vue Abbot's Passage 2018

Ce Sonomoutfit fait un mélange blanc robuste qui montre l'impact de Verdejo, même à petites doses. Le '18 Sightline est juste 20% Verdejo (avec le reste étant Chenin Blanc, grande alliance), mais le raisin ajoute la quantité parfaite de corps à l'assemblage. Les deux variétés sont co-fermentées dans de l'œuf en béton, ce qui donne un vin floral avec une quantité trompeuse de structure et des notes de silex et de pomme séchée.

Vignobles de lys rouges 2018 Verdejo

Le Red Lily du sud de l’Oregon fabrique du solide Verdejo, qui pourrait passer pour Ruedproduct. Il a des notes lourdes et de fruits tropicaux, avec cette amertume subtile qui arrondit joliment le fruit. À présent, vous comprenez probablement que Verdejo est un blanc volumineux et chargé, mais si vous avez des doutes résiduels, essayez cette version.