Cynar: Ce Que C'est Et Ce Que Vous Devriez En Faire

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Chee-nar prononcé cynar (pas sigh-nar, chai-nar, ou l'une des autres façons dont l'ami qui veut toujours être meilleur que vous ne vous l'a déjà assuré) -est un amaro italien qui est fait avec, parmi 13 autres herbes et plantes au total, artichauts. Le nom Cynar vient du nom botanique de l'artichaut, Cynar scolymus, et, depuis sa création dans les années 1950 par le vénitien Angelo Dalle Molle, l'esprit a été tenu à différents niveaux d'estime dans le monde entier.

Bien qu'il soit fait avec des feuilles d'artichaut, Cynar n'est pas un alcool à saveur d'artichaut (désolé, les épinards et les artichauts aiment les trempettes). La saveur générale est douce-amère, ce qui le rend un peu plus facile à siroter par rapport aux autres digestifs.

En ce qui concerne ABV, Cynar est sur le côté inférieur - seulement 16,5% - mais si vous recherchez la même saveur avec un peu plus de colonne vertébrale, Cynar propose également une version à 70 épreuves (nommée, à juste titre, Cynar 70 Proof) pour votre consommation.

Vous trouverez ci-dessous quelques-unes des meilleures façons de profiter de Cynar. Nous en sommes de grands fans ici à The Manual, et nous pensons que vous le serez aussi.

Buvez-le directement

Comme pour de nombreux amari, Cynar est mieux consommé - du moins selon les Italiens qui l'ont fait les premiers. Versez-vous une once ou deux et sirotez-le. L'ajout d'un glaçon ne peut pas non plus faire de mal. Une autre chose amusante à essayer avec votre Cynar pur est d'ajouter quelques gouttes (3-4 est tout ce dont vous avez besoin) de solution saline. Tout comme en cuisine, le sel fera ressortir les autres saveurs présentes dans l'esprit.

Si vous souhaitez prolonger votre Cynar, vous pouvez également penser à ajouter du club soda, de l'eau tonique ou même du jus d'orange, comme c'est le cas dans certaines régions d'Europe.

À boire dans les cocktails

Cynar, en particulier au cours de la dernière décennie, s'est vraiment défini par sa polyvalence dans les cocktails. Ici, vous verrez deux types de cocktails différents qui contribuent tous deux à mettre en évidence la façon dont les saveurs amères de la liqueur fonctionnent bien avec une variété d'autres ingrédients.

Cynar Julep

• 2 oz. Cynar
• 1/2 oz. Sirop simple
• 1/2 oz. Jus de citron frais
• 1/2 oz. Jus de pamplemousse frais
• 2 traits d'AngosturBitters
• 2 oz. Gazon
• 12 feuilles de menthe

Méthode: Dans un grand verre, ajoutez la menthe et tous les ingrédients sauf l'eau de soude et l'amer. Mélangez doucement, ajoutez de la glace, puis garnissez de gazon avec de l'amer.

Carciofi Shandy

(Créé par SofiPresent, August Laura, NYC, photo ci-dessus)

• 1 ½ oz de cynar
• 1 oz de cidre de pomme
• ½ oz de sirop de cannelle
• ¾ oz de jus de citron
• Bière de gingembre

Méthode: Mélanger le cynar, le cidre, le sirop de cannelle et le jus de citron dans un shaker. Ajoutez de la glace et secouez. Passer dans un verre et garnir de bière au gingembre.

Acclamations!