Suze: Qu'est-ce Que C'est Et Comment (et Pourquoi) Vous Devriez L'utiliser

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Tout d'abord, qu'est-ce que Suze exactement?

Suze est, clairement, un apéritif amer (auquel nous ne sommes pas étrangers ici). L'ingrédient principal est la racine de gentiane, en particulier l'espèce gentianlute (grande gentiane jaune), qui confère les saveurs amères et végétales pour lesquelles la boisson est connue. La gentiane est également utilisée dans de nombreuses autres boissons - alcoolisées et non alcoolisées - telles que la gentiane (évidente, non?) Et la boisson gazeuse, Moxie. La plante pousse en Suisse et en France, ce qui est une excellente transition vers…

D'où vient Suze et quand a-t-il été créé?

Suze a été créée dans les années 1880 (fabriquée en 1885, elle n’a été mise sur le marché qu’en 1889) par Fernand Moreaux dans le village suisse de Sonvilier. Le nom a deux histoires d'origine, qui sont toutes deux reconnues, mais aucune ne peut être confirmée. Le premier dit que Suze fait référence à la sœur de Moreaux, Suzanne. Le second indique qu'il s'appelle Suze à cause de la rivière Suze, qui passe près de l'endroit où Moreaux aurait rassemblé les ingrédients nécessaires à la fabrication de l'esprit. Suze a eu sa grande pause en 1889 lorsque Moreaux l'a apporté à l'Exposition Universelle («World’s Fair») à Paris.

Suze a gagné en popularité après son introduction en France, allant jusqu'à être au centre de la pièce de Pablo Picasso Lbouteille de Suze (Bouteille de Suze), qui a été peinte en 1912.

Actuellement, Suze est fabriqué à Thuir, en France, près de la frontière espagnole. La création de Suze se déroule sur un peu plus d'un an. Tout d'abord, la gentiane préparée est laissée à macérer dans de l'alcool pendant au moins un an. Les racines de gentiane sont pressées pour le liquide, qui est ensuite utilisé dans la distillation. À partir de là, d'autres ingrédients aromatiques sont ajoutés pour créer le produit final.

Comment utilisez-vous Suze?

Relativement faible en alcool (seulement 20% ABV), Suze est un peu l'esprit de la renaissance, fonctionnant bien dans de nombreux environnements et boissons différents. En fonction de ce que vous essayez de faire et de votre palais, il y a de fortes chances que vous puissiez utiliser Suze. Le premier choix serait droit ou sur les rochers. D'autres options simples sont Suze et soda, Suze et tonic, ou comme additif aux boissons classiques comme les martinis. De cette façon, vous pouvez voir le profil de saveur au travail avant de commencer à l'ajouter à des cocktails.

Vous voulez améliorer votre jeu en ce qui concerne Suze? Essayez de faire du White Negroni avec (en remplaçant Suze par Campari et blanc par du vermouth rouge) ou en l'ajoutant à Manhattan.

Vous en voulez toujours plus? Découvrez ce cocktail, la Suze des Montagnes.

Suze des Montagnes

• 1,75 oz de Suze
• 2 oz d'eau chaude
• 2 oz de thé à la bergamote
• 0,25 oz de sirop de cannelle
• .25 de vanillpod
• 1 tranche de chaque zeste d'orange et de citron

Méthode: Ajouter les ingrédients liquides à la tasse et mélanger. Ajoutez les zestes et le vanillpod. Servir.