Pourquoi Devriez-vous Réserver Au Restaurant Manta Pour Manger Du Bœuf De Big Island

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Pour les amateurs de bœuf, manger de grandes et rares dalles de Kobe ou de Wagyu prend presque certainement les deux premières places de leurs listes de seau. Mais, après avoir pris un steak de bœuf Big Island du restaurant MantRestaurant sur l'île d'Hawaï, j'aimerais proposer ce style de bœuf particulier comme tête finale de la trinité du bœuf sacré. Comment le bétail élevé à Hawaï peut-il se comparer au bœuf soigneusement choyé pendant des années au Japon, en Australie et sur le continent américain? Assez facilement, c’est comme ça. Parce que, quand on y pense, pourquoi le bétail élevé à Hawaï (akthe Big Island) ne serait-il pas délicieux? Après tout, il y a beaucoup d'herbe sur les hauts plateaux qui montent doucement vers les contreforts de deux volcans massifs: MaunKean et MaunLoa.

En plus de l'herbe fraîche et du fourrage que le bétail consomme 365 jours par an, il y a aussi le manque de pollution à prendre en compte. En tant que l'une des chaînes d'îles les plus isolées au monde, Hawaï ne souffre presque d'aucune de la pollution atmosphérique trouvée sur les îles d'origine japonaise et sur le continent américain, où la plupart des bovins Kobe et Wagyu du monde sont élevés et ne sont donc pas exposés aux produits chimiques et les aérosols qui s'infiltrent dans le sol et se frayent un chemin dans la chaîne alimentaire. Au lieu de cela, les vaches de Big Island bénéficient d'un ensoleillement presque infini, d'une alimentation riche en nutriments et d'une vue imprenable sur l'océan Pacifique. Oui, même les vaches d'Hawaï ont la chance d'avoir la vue.

Chase McPeak / Le manuel

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exemple de menu de Mantcould inclure une entrée de l'océan à la fourchette (le nôtre était un sushi spécial incroyablement savoureux), tuntataki au fenouil, cœurs de palmier, concombre et vinaigrette au yuzu; Tempur de crevettes de Kuau avec des pechoots et dashi truffe-soja; le poisson fraîchement pêché du jour; ahi tunin incrusté de patates douces avec purée ulu, tomates lomi et émulsion de curcuma et de noix de coco; carré d’agneau Ni’ihau grillé; le faux-filet de bœuf Big Island vieilli à sec de 30 jours, incroyablement délicieux; et le filet de bœuf de la gamme Hawaii avec patate douce d'Okinawa, sauce aux champignons shiitake braisée et won bok sautés. Le faux-filet et le filet doivent tous deux être commandés saignants et doivent être savourés pour leur succulente chair fondante et leur légèreté que nous ne pouvions identifier que comme le terroir de l'île tropicale se manifestant dans le bœuf.

Manta propose également un menu dégustation du chef pour 69 $ par personne, comprenant un apéritif, un plat et un dessert. Et le restaurant 100% Mantis où vous commandez un dessert. Exemple concret: les photos ci-dessus.

Et, si le Big Island Beef ne suffit pas à vous vendre sur réservation réservation pour MantRestaurant, la vue devrait être le dernier clou dans le cercueil de votre résistance. Chaque table du Mant (situé dans le MaunKeBeach Hotel à l'architecture étonnante) est ouverte sur l'extérieur et offre une vue pittoresque sur le Pacifique. Après le dîner, descendez un petit chemin bien éclairé vers la zone d'observation, les projecteurs du coin attirent une multitude de mantrays qui plongent et nagent en rond, aspirant le plancton dessiné par les lumières. C’est la fin parfaite pour un repas du soir parfait - un repas où vous avez non seulement la chance de manger le bœuf le plus savoureux au monde, mais également de vous asseoir au premier rang pour les merveilles de la nature.