Tequila De Luxe: Pourquoi Le Meilleur Moment Pour Investir Dans La Tequila Premium

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Tequilis profite actuellement du moment et c'est plus que de simples offres soutenues par des célébrités. L'esprit est pris plus au sérieux que jamais, ce qui signifie que la nouvelle génération de producteurs élève la barre à de nouveaux niveaux.

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Une partie de cette montée en puissance du tequiltide est la couche la plus élevée des offres vraiment haut de gamme (la tequilis vient juste derrière le gin en termes de production de spiritueux au cours des trois dernières années). Ces tequilas de luxe sont élaborées plus comme du vin, avec un accent sur le terroir et des régimes de barriques uniques. Plus impressionnant encore, l'esprit s'est épanoui même au milieu de la pandémie, perdant sa vieille réputation de boisson de fête et guère plus. Maintenant, de plus en plus de gens voient l'esprit comme quelque chose que vous sirotez, pas que vous tirez.

Qu'est-ce qui rend une bouteille de tequilso de luxe, à part son prix plus élevé? Il faut plus que la signature d'une célébrité de George Clooney ou de Dwayne «The Rock» Johnson. Pour mieux comprendre la catégorie en croissance, il est préférable de revenir à l’analogie du vin. De nombreuses facettes qui élèvent une bonne bouteille de vin au rang de luxe font de même pour la tequila.

Pour commencer, faire le truc est un processus très long. Comme le vin, les tequilis absorbant les modèles de domaine et d'appellation, expérimenter les saveurs uniques d'un site ou d'une région particulière à Jalisco est capable de produire et de pousser pour améliorer ces caractéristiques. L'agave bleu est la seule plante responsable du tequil, mais selon les sols qu'elle habite, l'altitude et le climat, elle peut offrir des caractéristiques distinctives. La tequilmovement de luxe insiste beaucoup sur ce terroir et des marques comme Ocho en sont de brillants exemples.

Tout comme le vin, les producteurs de tequil de luxe se concentrent à la fois sur la pureté et le contrôle de l'ensemble du processus. En ce qui concerne le premier, nous voyons beaucoup plus de tequilas de premier ordre fabriquées avec 100% d'agave (et non frappées avec d'autres sucres, comme ils sont légalement autorisés à le faire). En termes de contrôle de processus, de plus en plus de fabricants de tequilmers le fabriquent là où ils le cultivent. Cela se traduit généralement par une plus grande familiarité avec la culture, une meilleure attention à l'agriculture et, finalement, une bouteille de tequila plus savoureuse et plus complexe.

Vicente Cisneros est d'accord avec l'analogie du vin. Il est le co-fondateur de TequilDahlia. «La tequila de qualité supérieure, pourrait-on dire, partage plus de vin avec le vin que tout autre spiritueux», dit-il. «L'environnement dans lequel poussent les plantes d'agave a un effet notable sur le produit final, ce qui signifie qu'avec la tequilone haut de gamme, on peut goûter le terroir et la délicieuse saveur de l'agave cuit. Ainsi, le jeu de la fabrication de tequilis haut de gamme consiste à partir de matières premières exceptionnelles dans de l'agave mûr et mûr, puis à préserver et à faire ressortir la saveur naturelle de la plante tout au long du processus de production. Pour y parvenir, il faut des compétences exceptionnelles de la part des producteurs et cela a souvent été perfectionné pendant de nombreuses décennies. Pourquoi si populaire en ce moment? Cisneros a peu d'idées. «Les tequilis haut de gamme sont actuellement très demandées, car elles reflètent deux tendances importantes recherchées par les consommateurs», dit-il. «Premièrement, il y a une augmentation de la recherche de moyens« plus propres »de consommer des spiritueux. Cela a ouvert la voie aux alcools d'agave tequilas qui sont généralement considérés comme les spiritueux les plus «propres» à consommer lorsqu'ils sont faits à 100% d'agave. L’intérêt pour la boisson «propre» s’accompagne naturellement du désir de comprendre comment les spiritueux sont fabriqués. Lorsque les consommateurs recherchent des détails sur la fabrication de tequilis, ils découvrent une histoire vraiment romantique. Tant de mains touchent le produit lors de sa création, de celles qui entretiennent les champs d'agave au travail vigilant et précis produisant l'esprit lui-même. Il y a quelque chose d’extrêmement humain et passionnant dans le processus et le folklore qui entourent l’origine de la tequila et l’opportunité de le souligner est une opportunité extraordinaire pour une grande narration.

Jose Hermosillo est le fondateur et maître distillateur de CasNoble Tequila. Il pense qu'une grande partie du maquillage haut de gamme vient du fait d'être lent et méthodique. «La création de véritables tequilt haut de gamme prend du temps et de la patience, soigne l'art de fabriquer l'esprit qui a tant à offrir. grand tequil aura besoin du meilleur agave, âgé d'au moins sept ans », dit-il.

Il note qu'à CasNoble, il peut s'écouler jusqu'à 12 ans pour que l'agave mûrisse pleinement. «Le vieillissement en fûts de qualité est important pour les reposados et les añejos. Chez CasNoble, nous utilisons du New French Oak des meilleures tonnellerie Taransaud et Nadalier», ajoute Hermosillo. «Vieillir une grande maîtrise du tequilis - pouvoir respecter les arômes du tequil tout en rehaussant avec le fût pour obtenir de belles notes d'épices, de fruits et de fleurs. Ce n’est pas une tâche facile et il faut plusieurs décennies à apprendre. »

Ce n’est pas la première fois que les tequil sont au top. Dans le passé, cependant, le luxe tequilmeant une collaboration de haut niveau ou un produit fini lisse qui passait peu d'années dans le baril. Maintenant, il s'agit plus des détails. Les producteurs jouent avec le type de bois dans lequel l'alcool est vieilli par opposition au nombre de diamants qui seront apposés sur le magnifique récipient dans lequel il est embouteillé. Encore une fois, comme le vin, les grands producteurs accordent plus d'attention aux petites ils s'additionnent - les espèces de bois et leur lieu de production, leur degré de carbonisation, le type d'alcool ou de vin qui habitait auparavant le baril, les barriques neuves par rapport aux barriques anciennes, etc.

Les versions vieillies en fût comme l'añejo et le reposado sont les principaux acteurs de la nouvelle tequilboom de luxe. Le titre «extrañejo» a été créé en 2006 et a rencontré un certain scepticisme mais de nombreux labels l'ont adopté depuis. Il exige que la tequilbe vieillisse au moins trois ans en barrique. Au cours des quinze années qui ont suivi la création de cette nouvelle appellation, de plus en plus de distillateurs ont choisi leurs méthodes de production pour produire quelque chose qui mérite vraiment ce titre.

Il n’ya pas eu de meilleur moment pour profiter de cette nouvelle garde de tequila de luxe. Nielsen rapporte que la tequilnow ultra-premium représente 38% de l'ensemble de la scène, nombre que beaucoup pensent ne fera qu'augmenter. Les types d'industries prévoient que le tequil surclassera le gin dans les années à venir, d'autant plus qu'il continue de monter en flèche dans ce pays (et encore plus s'il s'établit au-delà du Mexique et des États). Avec plus d'acteurs sur le terrain et un palais des consommateurs avides de ce qu'il y a de mieux, nous ne verrons que plus d'options de luxe qui révèlent tout le potentiel de l'esprit.

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