La Distillerie Bruichladdich Dévoile Sa Nouvelle Série De Whisky écossais Octomore

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Bruichladdich est une distillerie moderne utilisant des équipements anciens qui ont tendance à faire les choses un peu différemment de ses contemporains. Il est situé sur Islay, une île juste au large de la côte ouest de l'Écosse, connue pour ses grands single malts tourbés. Le whisky de base éponyme de Bruichladdich est en fait non tourbé, certaines expressions de cette gamme se concentrant vraiment sur le concept de terroir en utilisant de l'orge d'une seule ferme, ou uniquement d'Islay elle-même. La gamme Port Charlotte, cependant, est fortement tourbée, une sorte d'hommage à ce que les gens attendent du whisky Islay. Mais la série annuelle Octomore, maintenant dans sa dixième édition, est l'endroit où la distillerie a vraiment la chance d'expérimenter le terroir, le type de fût, l'âge et les niveaux de tourbe.

La nouvelle série Octomore 10s n’atteindra peut-être pas le niveau de tourbe de plus de 300 PPM des versions passées, mais ce n’est pas le cas ici. Comme l'a dit le distillateur en chef Adam Hannett, Bruichladdich est passé de la libération de «monstres de tourbe» dans la gamme Octomore à jouer avec «l'équation impossible» de faire du whisky qui ne devrait pas fonctionner en fonction de son âge, de sa force et de ses niveaux de tourbe toujours agressifs..

Selon Hannett, le niveau de tourbe d'Octomore n'est pas l'objectif final. Au lieu de cela, il est essentiellement dicté par la nature - si le whisky est distillé par temps venteux, il sera moins tourbé à cause de la fumée qui est soufflée, tandis qu'une journée calme produirait un whisky plus tourbé. Il existe quatre expressions Octomore, et chacune capture généralement un élément particulier:.1 est le contrôle,.2 explore différentes maturations en fût,.3 utilise de l'orge provenant d'une seule ferme et.4 est en quelque sorte la valeur aberrante.

La gamme Octomore de cette année est la suivante:

• 10.1 a été vieilli pendant cinq ans dans d'anciens fûts de bourbon et mis en bouteille à 59,8% d'alcool par volume avec un PPM de 107. Malgré ce nombre élevé, la fumée n'est pas trop agressive, avec de douces saveurs de vanille qui brillent en bouche.
• 10.2 a huit ans et il a été élevé quatre ans en fûts de chêne américain, puis quatre autres en fûts de Sauternes. Il est mis en bouteille à 56,9% ABV et 96,9 PPM, et cette expression n'est disponible que dans les magasins de voyages internationaux. L'influence du fût de vin transparaît dans des notes de fruits secs et de cerise qui ressortent au milieu de la fumée.
• 10.3 est un whisky de six ans distillé à partir d'orge cultivée par le fermier d'Islay James Brown, embouteillé à un taux élevé de 61,3% ABV et 114 PPM. Il y a plus d'épices ici que dans 10.1, avec un peu de menthol et de saumure et une sensation en bouche plus riche.

Enfin, 10.4 est le plus étrange de la grappe, whisky âgé de trois ans vieilli en fûts de chêne vierge français fortement toastés, embouteillé à 63,5% ABV et 88 PPM. Selon Hannett, celui-ci était destiné à être un peu provocateur et déclencheur de conversation. En effet, c'est, avec une couleur et une saveur profondes et foncées qui rappellent la catégorie des single malt américains. Le nez a un peu de bois de sapin, tandis que la bouche ressort avec du raisin sec, du caramel et une fumée plus subtile. 10.4 ne sortira pas avant janvier 2020.

Octomore 10.1 - 10.3 sont maintenant disponibles pour le SRP suivant: 10,1 (190 $), 10,2 (211 $ chez Global Travel Retail), 10,3 (250 $). Octomore 10.4 sera disponible en janvier pour un SRP de 235 $.