Legent Bourbon Fait équipe Avec Le Tokyo Butcher Kentaro Nakahara

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Lorsque Beam Suntory a sorti Legent Bourbon au printemps dernier, le monde du whisky était divisé. Nombreux sont ceux qui ont aimé ce nouveau bourbon, collaboration entre Jim Beam et Suntory. Le whisky a été distillé à Beam, fini dans des fûts de vin et finalement mélangé par le maître assembleur de Suntory Shinji Fukuyo avec du bourbon Beam non fini. Il y en avait aussi qui n'étaient pas si amoureux (il y en a toujours), qui estimaient que le produit final était un peu lourd sur la finition et n'était pas à la hauteur du battage médiatique. Si rien d'autre, Legent a d'abord été pour la société megdrinks, combinant les ressources de ses opérations américaines de bourbon et de whisky japonais, du moins sur le plan conceptuel.

Cette semaine, Legent est de retour dans l'actualité, alors que Beam Suntory a amené le boucher et restaurateur basé à Tokyo Kentaro Nakaharto Americto à faire quelques dîners éphémères à New York et à Chicago. Nakahar est connu pour ses hamburgers au Japon, et le but de ces événements est de montrer comment il remixe et redéfinit un classique américain, de la même manière que Legent prétend redéfinir ce que le bourbon peut être (dans certaines limites, évidemment, comme la catégorie est hautement réglementé avec certaines règles qui doivent être suivies).

«En tant qu'artisan japonais et expert du bœuf wagyu, je suis toujours intéressé par les moyens d'élargir mes frontières et d'en apprendre davantage sur les différentes cuisines et cultures», Nakahartold The Manual. «[Legent]… a beaucoup en commun avec mon histoire et le burger pour lequel je suis connu dans mon restaurant Henry’s Burger à Tokyo. Les gens ne le savent peut-être pas à mon sujet, mais je suis né aux États-Unis avant de déménager au Japon, alors j'essaie d'infuser ma nourriture avec mes connaissances et mon expérience des deux endroits. J'ai pris Legent en considération lors de la préparation de mon menu pour ces événements à New York et à Chicago et il y aura quelques surprises en réserve pour les participants.

Lors de l'événement à New York, Nakahar a servi de délicieux hamburgers, des créations de bœuf wagyu à deux galettes recouvertes de sa sauce spéciale pour hamburgers, sur des petits pains portant le logo Legent. Sa version du hamburger n'est pas exactement une refonte complète du classique, mais elle se marie assez bien avec les éléments déconstruits qui entrent dans Legent (bourbon pur, bourbon fini en fût de vin et bourbon fini en fût de sherry), quelques cocktails et Legent lui-même.

Vous pouvez vous attendre à une expérience similaire au pop-up de Chicago qui aura lieu le soir du 10 octobre à 20h30 dans le quartier de West Loop (lieu à déterminer). Pour obtenir un siège, vous devez confirmer votre présence ici - l'espace est limité et les noms seront choisis au hasard avant l'événement.