Le Dernier Chapitre Du Compendium Balvenie Est Maintenant Disponible

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Le Balvenie a annoncé que le dernier chapitre de sa série Compendium, The Balvenie DCS Compendium Chapter Five «Malt Master’s Indulgence», sortira ce mois-ci pour 80 000 $. Cette série comprend divers millésimes qui sont personnellement sélectionnés par le maître du malt David Stewart, l'un des professionnels les plus anciens de l'industrie du whisky écossais. Comme son nom l'indique, cette version finale est un clin d'œil à la liberté dont Stewart a joui en tant que maître du malt pour sélectionner tout fût qu'il juge approprié de mettre de côté et de vieillir pendant des décennies s'il y voit du potentiel.

La gamme du dernier chapitre se compose de cinq whiskies différents: millésime 1962 (56 ans) vieilli en chêne européen Oloroso sherry hogshead en commémoration de la première année de travail de Stewart au Balvenie; Millésime 1974 (44 ans) vieilli en fût de chêne américain de recharge qui marque l'année où Stewart a été nommé maître du malt; Millésime 1983 (35 ans) vieilli en recharge de chêne américain qui célèbre l'année où Stewart a commencé à bricoler avec différents styles de maturation; Millésime 2001 (18 ans) mûri en fût de sherry Fino en chêne européen destiné à célébrer la latitude accordée à Stewart tout au long de sa carrière; et le plus jeune millésime 2002 (16 ans) vieilli en fût de chêne bourbon américain de premier remplissage qui rend hommage à la réintroduction de la tourbe par Stewart dans le processus de production avec The Week of Peat. Seuls 50 ensembles sont disponibles dans le monde, chacun présenté dans un cadre en chêne conçu par le designer écossais Sam Chinnery et accompagné du livre The Balvenie DCS Compendium écrit par l'ancien ambassadeur mondial, le Dr Samuel J. Simmons.

«Il faut beaucoup de temps pour comprendre comment chaque fût diffère et comment la maturation du whisky est affectée par différents types de bois», a déclaré Stewart dans un communiqué préparé. «Travaillant pour une entreprise familiale, j'ai eu la chance d'avoir la liberté de prendre des décisions en matière de stock en fonction de mes préférences et de ma vision, avec la liberté de choisir des fûts et de conserver le whisky, ne sachant pas toujours ce que je vais. à voir avec cela, pour aucune autre raison que de penser qu'un jour ce sera extraordinaire. Pour moi, c'est l'indulgence dans sa forme la plus vraie.

Le seul whisky disponible séparément du Compendium est le millésime 1962, pour un SRP de 47 000 $. Le recueil complet est disponible pour 80 000 $. Contactez The Balvenie pour plus d'informations.