Les Meilleurs Nouveaux Whiskies à Boire Cet Automne

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

À la fin de l'été, les marques de whisky commencent à publier de nouvelles expressions pour la saison d'automne. C'est la période de l'année où les buveurs ont tendance à renoncer aux spiritueux clairs comme le gin et la vodkin en faveur de la substance brune. Ne vous y trompez pas, vous devriez certainement boire du whisky tout l'été, même les jours les plus chauds et les plus marécageux du mois d'août. Mais il y a quelque chose dans le retour du temps des pulls qui donne envie aux gens de vouloir du bon single malt, du bourbon, du seigle ou du whisky irlandais. Heureusement, il y a beaucoup d'excellentes nouvelles expressions qui sortent cette année qui satisferont tous les palais. Voici sept whiskies à surveiller cet automne.

Bourbon de mélange de cigares Joseph A. Magnus - 150 $

Joseph A. Magnus est un producteur non-distillateur qui s'approvisionne en whisky chez MGP et le finit dans une variété de fûts de vin. Le nouveau lot (numéro 14) de Cigar Blend Bourbon est sorti fin juillet. C’est un assemblage de whisky de 11 et 18 ans, fini en fûts d’armagnac, de sherry et de cognac et mis en bouteille à 100,7 preuves. Le maître assembleur Nancy Fraley a créé ce whisky avec l'intention de le déguster avec un cigare, mais les non-fumeurs apprécieront également cet après-dîner. Recherchez des notes de figue, de fruits à noyau et de douceur vanillée.

WhistlePig 18 Double Malt Seigle - 400 $

Ce nouveau whisky de WhistlePig est le plus ancien à ce jour de la distillerie, et il n'est pas bon marché (même s'il n'est pas aussi cher que Boss Hog). C’est un seigle très savoureux, et à 18 ans il a des notes de tanin étonnamment subtiles en bouche. Cela est peut-être dû à l'aspect «double malt» de la note de purée - 79% de seigle, 15% de seigle malté et 6% d'orge maltée - qui semble avoir donné au whisky un joli nez de caramel et de tabac, et une finale plus douce et moins épicée. Le whisky provient de Hiram Walker au lieu d’AlbertDistillers, d’où provient la majeure partie du seigle canadien de WhistlePig. Le maître assembleur Pete Lynch a déclaré que la distillerie avait acquis le whisky en 2013, mais s'était assise dessus pendant quelques années pour trouver le bon âge pour le commercialiser. Le Double Malt Rye est mis en bouteille dans une carafe de récupération avec un bouchon en verre fabriqué par AO Glass de Burlington.

Whisky de seigle Parker’s Heritage Collection Heavy Char Barrels - 150 $

Cette année marque la 13e édition de la Parker’s Heritage Collection de Heaven Hill, et c'est la première fois que du whisky de seigle fait partie de la collection. Le whisky est fabriqué à partir de la même facture de purée que Pikesville et Rittenhouse Rye - 51% de seigle, 35% de maïs, 14% d'orge maltée. Mais ce nouveau whisky est différent en ce qu'il a été vieilli dans des fûts d'ombles de niveau 5 pendant près de neuf ans, entrant dans l'extrémité la plus profonde et la plus fumée de l'échelle des ombles en barrique. Le whisky, qui n'est pas filtré à froid et mis en bouteille à 105 degrés, a un peu de fumée au nez et un chêne riche, de la cannelle et juste un soupçon d'épices en bouche. Essayez-le côte à côte avec n'importe quel autre seigle Heaven Hill et vous verrez quel est l'effet de l'omble plus lourd. La différence est subtile, mais elle fait une déclaration.

Johnnie Walker Blue Label Ghost et Rare Glenury Royal - 350 $

La dernière sortie de la série Johnnie Walker Ghost and Rare, Glenury Royal, sort en octobre. Ghost & Rare se concentre sur le whisky du portefeuille Diageo de distilleries disparues depuis longtemps (dont certaines, comme Port Ellen, sont en train d'être ressuscitées), ainsi que sur les whiskies rares des réserves de Diageo. Glenury Royal, le troisième de la série, est un assemblage de huit whiskies: trois des distilleries fermées (Glenury Royal, Pittyvaich, Cambus) et cinq de celles qui sont toujours en activité (Glen Elgin, Glenlossie, Inchgower, Glenkinchie et grain whisky de Cameronbridge). Le whisky est embouteillé à 43,8% et a une bouche délicate avec juste un filet de fumée s'enroulant autour de notes douces et sucrées de cerise et de vanille qui le dirigent vers la catégorie des desserts.

Laphroaig Cairdeas Triple résistance de fût en bois - 80 $

La sortie annuelle de Laphroaig à Cairdeas est la création du directeur de la distillerie John Campbell, qui met en place un mélange annuel de fûts pour célébrer l'amitié («cairdeas» en gaélique). La bouteille de cette année est le résultat d'un triple processus de maturation - le whisky est d'abord vieilli dans des fûts de bourbon, puis passe dans des quart de fûts pour intensifier la saveur, et enfin, il est fini dans des mégots de sherry Oloroso pour lui infuser des notes sucrées et épicées. Le whisky qui en résulte est intensément fumé (c'est du Laphroaig, après tout), mais les différents types de barriques apportent différentes saveurs au mélange, avec des notes fortes de cerise confite et de fruits tropicaux flottant juste en dessous du palais imbibé d'iode et de tourbe. Triple Wood est embouteillé à une résistance de fût de 119 preuves, ce qui signifie que ce gros sirop s'ouvre vraiment avec l'ajout de peu d'eau.

1792 12 ans - 50 $

1792 est une marque de whisky de la distillerie Barton 1792 qui est parfois négligée par les buveurs de bourbon, peut-être parce qu'elle est éclipsée par le whisky sœur plus populaire de la société mère Sazerac, Buffalo Trace. Ce bourbon de 12 ans à haute teneur en seigle est mis en bouteille à 96,6 degrés, et combine une bonne dose d'omble chevalier et de chêne avec de fortes saveurs de fruits, d'épices et de caramel au beurre en bouche. Ce whisky en édition limitée rejoint les rangs de Porto Finish et Bottled in Bond dans la gamme de sorties spéciales 1792.

Whisky Outryder du Wyoming - 75 $

Wyoming Whiskey a publié pour la première fois son expression Outryder en 2016. La nouvelle version plus ancienne est un whisky en bouteille (100 preuves, au moins quatre ans) qui est un mélange de deux whiskies avec des factures de purée différentes. Le premier est tout juste loin d'être catégorisé comme whisky de seigle (48 pour cent de seigle d'hiver, 40 pour cent de maïs, 12 pour cent d'orge), tandis que le second est à peine le bourbon poussant à peine dans le territoire de «seigle élevé» (68 pour cent de maïs, 20 pour cent de seigle, 12 pour cent d'orge). Le rapport du mélange est de deux barils de bourbon pour un baril de «presque seigle». Avec tout ce seigle, attendez-vous à quelque chose de plus épicé, mais encore complété par une forte dose de sucre brun. La version de cette année a duré près de huit ans, ce qui est deux fois plus long que le lot précédent.